Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Возможные неисправности и способыих устранения
|
|
| Неисправности | Возможные причины | Способы устранения |
| При включении двигателя взбиватель на вращается | Ослабло натяжение ремня вариатора | Остановить машину, снять крышку и усилить натяжение ремня вариатора |
| Несоответствие фактической скорости вращение взбивателя скорости указанной стрелкой на шкале | Растяжение ремня вариатора | При помощи кронштейна двагетеля натянуть ремень или заменить его на новый |
Взбивальная машина МВ-6 (рис.6-9). Машина используется главным образом в холодном цехе для приготовления сливок, муссов, майонеза и других изделий. Состоит она из корпуса с крышкой, бачка, устанавливаемого на кронштейне, и взбивальных инструментов, получающих планетарное движение от привода.
В верхней части корпуса размещен привод, состоящий из электродвигателя, клиномерного вариатора и зубчатых передач — цилиндрической, конической и планетарной. Конструкция машины дает возможность перемещения электродвигателя путем вращения специальной рукоятки расположенной на корпусе машины для изменения скорости вращения взбивателя. На корпусе машины установлена шкала, определяющая число оборотов взбивателя. Для крепления бачка предусмотрен специальных кронштейн с рукоятками — зажимами. Машина комплектуется двумя бачками и кроме этого в комплект входят два сменных взбивателя, прутковый и четырехлопастной. Крепление сменного взбивателя на валу осуществляется специальным фиксатором.
Правила эксплуатации машины. Перед началом работы проверяется санитарное состояние машины. Затем загружают продукцию в бачок не более 3-4 кг, опускают в него сменный взбиватель и устанавливают его
Рис. 6-9. Взбивальная машина МВ-6
1 - бак, 2 - крышка планетарного редуктора,
3 - крышка вариатора, 4 - указатель скорости
вращения взбивателя
на кронштейне машины. Потом устанавливают взбиватель на выходной вал планетарного механизма. Для взбивания сливок и яич-но-белковой и сахарной смеси используют прутковые взбиватели, а для других продуктов — четырехлопастной. После включения машины, при помощи специальной рукоятки устанавливают требуемую скорость вращения взбивателя. Для увеличения скорости вращения взбивателя нужно рукоятку вращать по часовой стрелке, а против часовой стрелки — когда требуется снизить скорость вращения взбивателя.
Во время работы машины запрещается добавлять продукты в бачок, а также снимать бачок или взбиватель до полной остановки машины или механизма.
 | |||
 |
| Для установки бака на машину имеется специальный кронштейн с зажимами, который снабжен механизмом подъема и опускания. Машина комплектуется тремя взбивателями: крюко-образным, плоскорешетчатым и прутковым. Устройство и принцип действия машины МВ-60 аналогично машине МВ-35М, однако есть отличие, машина МВ-60 имеет коробку скоростей, рукоятка которой установлена на поверхности корпуса приводной головки. В рукоятке установлен фиксатор и микропереключатель для отключения электродвигателя при изменении частоты вращения взбивателя. |
| г" —=ц 1— | ^^— 1 | |
| V 1Е« | Не | =------------- 1 & Щ " - 7 — 9 |
| ^-- -" | ||
| ■ ' -' | ||
| — |
Рис. 6-10. Взбивальная машина МВ-60
1 - тележка, 2 - бачок, 3 - взбиватель, 4 - крышка планетарного механизма, 5 - коробка скоростей, 6 - рукоятка, 7 - электродвигатель, 8 - корпус,