Pound; ликероводочные изделия.

Овина и прохладительные

НАПИТКИ

Алкогольные напитки

Алкогольные напитки в зависимости от содержа­ния спирта подразделяются на крепкие — водка, ликероводочные изделия, виски, коньяки; средней крепости — виноградные и пло­дово-ягодные вина, винные напитки; слабоалкогольные — напит­ки с незначительным содержанием спирта (1, 5—6 %), например джин-грейпфрут, джин-тоник, пиво, энергококтейль «Супер ягу­ар-цитрус», коктейль «Отвертка виски-апельсин» и т.д.'

Водка

Водка - крепкий алкогольный напиток, содержа­щий 40-56 % спирта. Получают из спирта-ректификата, умягчен-i юй воды, фильтруют через активированный уголь, затем добавляют сахар-песок, питьевую соду, уксус, лимонную кислоту, мед, соль.

Можно назвать некоторые ее разновидности:

* «Гжелка» 40%-ная включает спирт-ректификат высшей очистки и сахар;

*«Золотое кольцо» 40%-ная включает спирт, воду усиленной очи­стки;

*«Ф«лагман» 40%-ная состоит из спирта-ректификата, сахара-пес­ка, лимонной кислоты;

*«Путинка классическая» 40%-ная включает спирт-ректификат, сахар;

*«Посольская» 40%-ная включает спирт люкс, аскорбиновую кис-ноту;

*«Белые росы» 40%-ная включает спирт-ректификат, сахарный си­роп, лимонную кислоту, соду, гашеную уксусом;

*«Панский дом» 40%-ная изготавливается на кремниевой воде;

108 Глава 6. Ликероводочные изделия. Вина и прохладительные напитки

* «Украинская горилка» 45%-ная производится из спирта высшей очистки и меда.

Требования к качеству: спирт и водка должны быть бесцвет­ные, прозрачные, без примесей, с характерным вкусом и запахом, без посторонних добавок. Разливают водку в стеклянные или по­лимерные бутылки, отклонение от указанной крепости ± 0, 2 %, срок хранения 1 год.