Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Калькуляционная карточка№ 181
|
|
Наименование блюд кофе натуральный с молоком
Выход в граммах 200
Расчет стоимости сырья на 100 блюд Сборник рецептур блюд, 1973, № 531
| №/№ | Наименование продукта | Дата 11.08.199_г. | Дата 23.08.199_ г. | ||||||
| норма | Цена | Сумма | норма | Цена | Сумма | ||||
| на1 блюдо | на 100 блюд | на1 блюдо | на 100 блюд | ||||||
| 2 3 4 | Кофе натуральный Сахар Молоко фляжное Молоко сухое | 0, 6 2, 0 5, 0 | 40-00 3-80 1-60 | 24-00 7-60 8-00 | 0, 3 1, 0 0, 33 | 24-00 3-80 7-00 | 7 -20 7-60 2-31 |
| 39-60 0-40 |
| 17-11 0-13 |
Общая стоимость продуктов
Продажная цена
| Дубова Дружинина |
Зав. производством Дубова
Экономист по ценам Дружинина
«УТВЕРЖДАЮ»
| Тонких |
Директор Тонких
Столовая № 7 ОАО «Рассвет»
Калькуляционная карточка№ 146
Наименование блюд компот из свежих яблок и виктории
Выход в граммах 220
Расчет стоимости сырья на 100 блюд Сборник рецептур блюд, 1973, № 493
| №/№ | Наименование | Дата 03.05.199 | г. | Дата 11.08.199 | г. | Дата 11.08.19S | г. | ||||||
| продукта | норма | Цена | Сумма | норма | Цена | Сумма | норма | Цена | Сумма | ||||
| на1 блюдо | на 100 блюд | на1 блюдо | на 100 блюд | на1 блюдо | на 100 блюд | ||||||||
| 33 4 | Яблоки 2 с. Сахар Яблоки 2 с Виктория | 2, 27 1, 2 | 8-50 3-80 | 19-29 4-56 | 1, 2 2, 27 | 3-80 6-00 | 4-56 13-62 4–56 | 2, 4 4, 1 | 3-80 7-00 | 9-12 28-70 |
| 23-85 0-23 Дубова Дружинина |
| 18-18 0-18 Дубова Дружинина |
| 37-82 0-38 Дубова Дружинина |
Общая стоимость продуктов
Продажная цена
Зав. производством
Экономист по ценам
«УТВЕРЖДАЮ»
| Тонких |
| Тонких |
| Тонких |
Директор
Столовая № 7 ОАО «Рассвет»
Калькуляционная карточка № 46
Наименование блюд коржик молочный
Выход в граммах 75
Расчет стоимости сырья на 100 блюд Сборник рецептур блюд, 1973, № 569
| №/№ | Наименование продукта | Дата 16.08.199 г. | Дата | ||||||
| норма | Цена | Сумма | норма | Цена | Сумма | ||||
| на 1 блюдо | на 100 блюд | на1 блюдо | на 100 блюд | ||||||
| 2 3 4 5 6 | Мука в/с ЯйцоД-1 Сахар Маргарин столовый Молоко фляжное Сода | 4, 4 4, 6 2, 2 1, 0 0, 8 0, 2 | 2-70 0-50 3-80 14-00 1-60 2-30 | 11-88 3-00 8-36 14-00 1-28 0-46 |
| 38-98 0-39 |
Общая стоимость продуктов
Продажная цена
Зав. производством Дубова
Экономист по ценам Дружинина
«УТВЕРЖДАЮ»
Директор Тонких
Организация Предприятие
Министерство торговли РСФСР ОАО «Рассвет» столовая № 7
ЕЖЕДНЕВНЫЙ ОТЧЕТ
о движении продуктов на производстве (кухне) за 23 августа 199_ г.
| Материально-ответственное лицо | Дубова |
| Показатели | Сумма по розничным ценам |
| Остаток на начало дня Поступило за отчетный день Накладная № 106 Накладная №1 | 2939-20 2600-10 2564-10 2216-30 |
| Итого в приходе вместе с остатком: Расход согласно отчету о реализации или форма № 125-126 Списано (возвращено) накл. № | 7775-60 2137- 30 |
| Итого в расходе Книжный остаток на конец дня Фактический остаток на | 2137-20 5618-40 |
| Излишки |
Недостача
Приложение 6 (шесть) документов
Директор
Зав производством
Отчет проверил
бухгалтер
Тонких Дубова
Янина
«Таксировка и подсчет проверены» Бухгалтер Янина
«Цены проверены» Экономист по ценам
Дружинина
ИНВЕТАРИЗАЦИОННАЯ ОПИСЬ
Товаров, материалов, тары