Общие сведения о холодильных агрегатах. Моноблоки и сплит-системы

Холод является прекрасным консервантом, замедляющим развитие микроорганизмов. Поэтому на предприятиях общественного питания холод используют для хранения продуктов при низких температурах в камерах, шкафах, прилавках и витринах, При этом вкусовые качества продуктов и их внешний вид остается почти без изменения, Понятие холод — означает малое содержание тепла в теле. Охлаждение — это отвод тепла от продуктов питания, сопровождающийся понижением их температуры. Различают искусственное и естественное охлаждение. При естественном охлаждении температура продуктов может быть понижена до температуры окружающего воздуха. А при искусственном — получаются более низкие температуры.

Конструктивное объединение всех или некоторых частей холодильной машины в общий узел назевается холодильным агрегатом.

Цель агрегатирования – высокое качество монтажа элементов холодильной машины, её надёжность и герметичность. Этого можно достичь только на заводе-изготовителе (квалифицированные кадры, необходимое оснащение).Классификация:

1. По виду холодильного агрегата:

- Аммиачные;

- Фрионовые;

2. По температуре кипения жидкого хладагента в испарителе:

- Высокотемпературные: - 10 до +10;

- Среднетемпературные: -10 до -25;

- Низкотемпературные: -25 до -40.

3. По типу конденсатора:

- с воздушным охлаждениям;

- с водяным охлаждениям.

4. По степени автоматизации:

- авто.;

- не авто.

5. по степени агрегатирования:

- частично;

- комплексные.

Моноблоки – установки, выполненные в виде единого блока, где компрессорно-конденсаторный агрегат, а также воздухоохладитель размещены на общей раме. При монтаже воздухоохладитель располагают внутри холодильной камеры, а остальные элементы – снаружи (Сборные холод. камеры).

Сплит-система – установка, состоящая из двух раздельных узлов: компрессорно-конденсатного блока и воздухоохладительного агрегата с испарителем и водонагревателем для оттаивания. Применяется для охлаждения стационарных холодильных камер. Компрессорно-конденсаторный блок выносится за пределы помещения, на улицу или в другую комнату.

В камерах большого объёма используют би-блок.