Мается, как перчатка;

- вспороть брюшину. Края брюшины завернуть и закрепить деревянными

Шпильками; удалить внутренности от дыхательного горла и выше, а половые

Органы удалить, сделав соответствующий круговой вырез;

- сохранить почки, печень и сердце. Собрать жир с кишок. Все части

туши животного съедобны, включая мягкие части головы: головной мозг,

Глаза, язык. Проверьте, нет ли глистов или пятен в сердце, почках, пече-

Ни и кишечнике. При обработке мяса крупного животного существует опас-

Ность заражения. Если у вас есть перчатки, наденьте их при разделке ту-

Ши. Они помогут избежать заражения. Если мясо хорошо проварено, риск за-

Болевания незначителен, даже если животное было больным;

- не выбрасывайте ни одной части туши. Железы, внутренности, а также

Половые органы могут быть использованы в качестве приманки в ловушках и

Наживки для рыбы;

- при разделке туши крупных животных подвесить тушу иногда невозможно

Из-за трудности ее подъема, но руководствоваться вышеизложенными прави-

Лами обязательно.

Крысы и мыши. Мясо крыс и мышей становится вкуснее, если его потушить

После варки. С этих грызунов надо снять шкурки, выпотрошить их и сва-

Рить. Варить надо не менее 10 минут после закипания воды. Вареное мясо

Грызунов можно есть с листьями одуванчика.

Кролики. Мясо кроликов вкусное, но нежирное. Кроликов легко ловить и

Убивать. Чтобы снять с кролика шкурку, надо сделать разрез на шее или

Удалить кусок кожи, чтобы ввести пальцы и снять шкурку сверху вниз. Что-

Бы выпотрошить тушку, сделайте разрез на животе, расправьте и хорошенько

Встряхните. Большая часть кишок выпадет. То, что осталось, можно выта-

Щить, а тушку обязательно промыть.

Другие съедобные животные. Все млекопитающие съедобны. С собак, ко-

Шек, ежей, дикобразов, барсуков надо снять шкуру и выпотрошить их, преж-

Де чем приступить к приготовлению пищи. Тушите мясо с большим количест-

Вом листьев одуванчика.

Пресмыкающиеся. Удалите голову и шкуру. Мясо пресмыкающихся лучше жа-

Рить.

Способы приготовления пищи

После тепловой обработки пища становится более вкусной и усвояемой. В

Процессе обработки пищи уничтожаются токсины, бактерии и вредные вещест-

Ва, содержащиеся в животных и растениях.

Кипячение (варка). Если мясо жесткое или пища требует много времени

На приготовление, то лучшим способом обработки является варка, после ко-

Торой мясо можно тушить, поджаривать, запекать и т.д. Повидимому, варка

Является лучшим способом приготовления пищи, поскольку при варке сохра-

Няются естественные соки пищевых продуктов. Бульон, получаемый при вар-