Організація обслуговування туристів харчуванням (відповідно до класу обслуговування).

В готельному підприємстві «Аларус» ресторан відкривається не пізніше 7-ї години, щоб проживаючі в готелі могли отримати сніданок. Сніданок надається до 13: 00. Отримати послуги обслуговування ресторану можуть тільки проживаючі гості готелю.

У ресторані готелю в ранкові години, як правило, пропонують обмежений асортимент страв нескладного приготування, можна також організувати обслуговування комплексними сніданками. На сніданок пропонують кисломолочну продукцію, яйця, вершкове масло, ковбасу, сир та іншу гастрономічну продукцію, салати, соки, страви з яєць, каші, сосиски, гарячі напої. Якщо в меню є скомплектовані сніданки, то страви, що входять до їх складу, не повинні повторюватися протягом тижня.

Як правило, харчування в готельному ресторані здійснюється по типу " шведський стіл" і сніданок включається але сніданок не включається до вартості проживання.

Порядок обслуговування в готелі «Аларус» ресторану трохи інакший, ніж в інших готелях. Адміністратор попередньо повинен уточнити чи бажає гість сніданок ще до його приїзду в готель. Адже, так як на цей час «несезон» для готельних підприємств, то повара ресторану та офіціантів інформують завчасно, тому що в них ненормований графік роботи. Гостює гість в готелі з перевагою –сніданок, то і працює служба харчування.

Це правило існує для всіх гостей готелю, незалежно від того це українець, чи іноземний громадянин.

Обслуговування в номерах здійснюється за замовленнями проживаючих у готелях за додаткову оплату.

Приймання замовлень на обслуговування в номерах здійснюється:

- по телефону до адміністратора готелю;

- завчасно прибувши до готелю.

За окремою платою існую обслуговування Room service, в який входить частування чаэм, кавою, особливо Room service замовляють в пізню годину вечора або ночі. За обслуговування рум сервісу відповідає чергова покоївка.

Відповідно до класу обслуговування сніданки надаються до номеру:

- Нареченим;

- VIP гостям;

- Постійним клієнтам.

В готелі «Аларус» за попереднім замовленням організовуються різного роду свята:

- Новий рік;

- Весілля;

- Дні народження;

- Христини;

- Сімейні свята тощо.
Організація екскурсійних, культурно - видавничих і спортивно – оздоровчих заходів.

Для організації туристичної діяльності треба добре знати правові основи цієї діяльності й практики її здійснення туристичними фірмами. В Законі України " Про туризм" туризм визначається як тимчасовий виїзд людини з місця постійного проживання з оздоровчою, пізнавальною чи професійною метою без занять оплачуваною діяльністю.
Турист (подорожувальник) визначається як особа, що здійснює подорож по Україні або в іншу країну з різною, не забороненою законом країни перебування, метою на період від 24 годин до шести місяців без здійснення якої-небудь оплачуваної діяльності і з зобов'язанням залишити країну чи місце перебування в указаний термін.

Треба відзначити, що в світовій практиці термін " іноземний турист" (в міжнародних договорах - просто " турист") пройшов довгий шлях розвитку, потерпів деяких змін, однак до цих пір не одержав чіткого визначення.
Ще в 1937 році відповідно до рекомендацій комітету експертів Ліги націй було прийнято " вважати туристом всякого, хто знаходиться не менше 24 годин в країні, в якій він не проживає". Таке визначення виявилося нечітким і в зв'язку з цим неправильним. ООН неодноразово розглядала визначення поняття " іноземний турист".

Були встановлені такі основні групи туристів:
- громадяни, що їдуть для відпочинку, за сімейними обставинами, на лікування і з інших причин;
- громадяни, що їдуть на засідання, з'їзди (наукові, адміністративні, спортивні та ін.);
- громадяни, що їдуть в службових справах;
- громадяни, що здійснюють поїздку по морю, хоча й на період менше 24 годин;
- студенти й учні, які знаходяться за кордоном. Було визначено, хто не вважається туристом. Це: громадяни, які приїжджають в країну, по договору чи без нього, шукати роботу;
- громадяни, що залишились в країні на постійне місце проживання;
- жителі прикордонних районів, які живуть по одну сторону кордону, а працюють по іншу.
Таке визначення іноземного туриста було признане міжнародним союзом офіційних туристичних організацій (МСОТО).

Згідно до Закону України " Про туризм", туристична діяльність - це діяльність по наданню різних туристичних послуг у відповідності до вимог даного закону й інших актів законодавства України. "
Суб'єктами туристичної діяльності в Україні являються підприємства, заклади, організації, незалежно від форм власності, фізичні особи, зареєстровані в установленому законодавством України порядку і мають ліцензію на здійснення діяльності, пов'язаної з наданням туристичних послуг.

При здійсненні туристичних операцій складаються відповідні відносини між виробниками туристичних послуг і туристичними фірмами, з одного боку, і між туристичними фірмами і клієнтами-туристами, з другого. Характер цих відносин різний і вони оформляються різними угодами.

Відносини між виробниками туристичних послуг (транспортні організації, готелі, ресторани, екскурсійні бюро) і турагентством частіше всього регулюються агентською угодою.

Агентські угоди передбачають передачу виробником (названим принципалом) послуг туристичному агенту, а також права на продаж як окремих видів цих послуг; так і інклюзив-турів від імені і за рахунок принципала. В агентській туристичній угоді містяться певні інструкції агенту по виконанню покладених на нього завдань, територіальне обмежується сфера діяльності, обговорюються його права й обов'язки по відношенню до принципала, а також порядок виплати комісійної винагороди.

Агентська угода оформляється як в письмовій, так і в усній формі.
Агентська угода, оформлена на спеціальному бланку, зазвичай, називається ліцензією. (Додаток №21)
В агентській угоді, як правило, вказується: назва й адреса фірми, що має ліцензію; вид туристичних послуг і територія, на яку поширюється діяльність агента; назва й адреса принципала.
Об'єм і характер вимог до агента неоднаковий і залежить від конкретних умов, що існують на національних ринках. Частіше всього типові агентські угоди містять такі вимоги:
1) агент повинен здійснювати свою діяльність за адресою і в приміщенні, на яке видана ліцензія;
2) агент повинен продавати білети й туристичні послуги по ціні, встановленій принципалом;
3) агент має право одержувати певні комісійні, але він не повинен давати частину їх клієнту у вигляді знижки з ціни або іншому агенту.
Ділити комісію строго забороняється;
4) кошти, одержані від продажу туристичних послуг, не належать агенту і відділяються від його власних коштів;
5) вся документація відносно продажу туристичних послуг може бути перевірена принципалом в будь-який час;
6) агент повинен забезпечити рекламу тих послуг; які передбачаються принципалом.
Договір повинен визначати об'єм, умови і якість надання послуг, порядок оплати і розрахунків, термін дії, права й обов'язки сторін, їх відповідальність за невиконання чи невідповідне виконання умов договору. Договір укладається в письмовій формі, скріплюється печаткою і підписами сторін. Договір (контракт) між суб'єктами туристичної діяльності і туристом (чи групою туристів) вважається укладеним з моменту оплати вартості туру і видачі туристу чи керівнику групи ваучера.
Кожна із сторін має право вимагати зміни чи розірвання договору в зв'язку з істотними змінами обставин, з яких сторони виходили при укладенні договору.
Ключові поняття: міжнародний туризм, іноземний туризм, туристичні послуги, туристичні

Стаття 20. Договір на туристичне обслуговування

За договором на туристичне обслуговування одна сторона (туроператор, який укладає договір безпосередньо або через турагента) зобов’язується надати за замовленням іншої сторони (туриста) комплекс туристичних послуг (туристичний продукт), а турист зобов’язується оплатити його.

До договору на туристичне обслуговування застосовуються загальні положення договору про надання послуг, якщо інше не передбачено законом.

Договір на туристичне обслуговування укладається в письмовій чи електронній формі відповідно до закону.

· У договорі на туристичне обслуговування зазначаються істотні умови договору:

1) строк перебування у місці надання туристичних послуг із зазначенням дат початку та закінчення туристичного обслуговування;

2) характеристика транспортних засобів, що здійснюють перевезення, зокрема їх вид і категорія, а також дата, час і місце відправлення та повернення (якщо перевезення входить до складу туристичного продукту);

3) готелі та інші аналогічні засоби розміщення, їх місце розташування, категорія, а також відомості про підтвердження відповідності послуг готелю встановленим вимогам, строк і порядок оплати готельного обслуговування;

4) види і способи забезпечення харчування;

5) мінімальна кількість туристів у групі (у разі потреби) та у зв’язку з цим триденний строк інформування туриста про те, що туристична подорож не відбудеться через недобір групи;

6) програма туристичного обслуговування;

7) види екскурсійного обслуговування та інші послуги, включені до вартості туристичного продукту;

8) інші суб’єкти туристичної діяльності (їх місцезнаходження та реквізити), які надають туристичні послуги, включені до туристичного продукту;

9) страховик, що здійснює обов’язкове та/або добровільне страхування туристів за бажанням туриста, інших ризиків, пов’язаних з наданням туристичних послуг;

10) правила в’їзду до країни (місця) тимчасового перебування та перебування там;

11) вартість туристичного обслуговування і порядок оплати;

12) форма розрахунку.

Зміна ціни туристичного продукту після укладення договору на туристичне обслуговування допускається лише у разі необхідності врахування зміни тарифів на транспортні послуги, запровадження нових або підвищення діючих ставок податків і зборів та інших обов’язкових платежів, зміни курсу гривні до іноземної валюти, в якій виражена вартість туристичного продукту.

Зміна ціни туристичного продукту можлива не пізніш як за 20 днів до початку туристичної подорожі. При цьому збільшення ціни туристичного продукту не може перевищувати п’яти відсотків його початкової ціни. У разі якщо ціна туристичного продукту вища за початкову ціну на п’ять відсотків, турист має право відмовитися від виконання договору, а туроператор (турагент) зобов’язаний повернути йому раніше сплачену суму.

Готель «Аларус» співпрацювує з невеликою частиною туристичних підприємств, адже цей готель відкрився незабаром – лише влітку 2015 року.

Готель «Аларус» пропонує організацію комфортного відпочинку, цікавих подорожей, екскурсій, супровід у проведенні бізнес – заходів та дозвілля для їх учасників.

Готель приймає туристичні групи та індивідуальних туристів, проходить проведення екскурсій, як по Одесі, так і по всій Україні. (Додаток №22)

· Топ 10 екскурсій по Одесі:

1.Оглядова екскурсія по Одесі: яскрава історія дивовижного міста;

2.Таємниця одеських катакомб: унікальний підземний лабіринт з тисячами цікавих легенд;

3.Крімінальная Одеса: одеські бандити, які стали персонажами літературних творів;

4. Одеські дворики: повне занурення в одеський колорит;

5. Романтична Одеса: екскурсія про любов і ніжність;

6. Храми Одеси: відвідування храмів різних релігій - від синагоги до мечеті;

7. Палаци Одеси: архітектурні шедеври Одеси;

8. Один день в Одесі: екскурсійний експрес;

9. Єврейська Одеса: унікальна історія одеських євреїв;

10. Кіно в Одесі: від винаходу до наших днів.

Готель «Аларус» співпрацює з таким екскурсійним та транспортним бюро, як «Альбатрос Тревел».

Компанія " Альбатрос-Тревел" є провідним в'їзним українським туроператором і пропонує професійні послуги високої якості у сфері групового та індивідуального туризму, організації активного відпочинку, семінарів, зустрічей і конференцій.

Про всі відомості на рахунок екскурсій, можна звернутися до адміністратора готелю, адже до готелю «Аларус» можуть звернутися не тільки проживаючі в готелі, а й звичайні громадяни. Під час сезону або виходу нової інформації, щодо екскурсій в готелі завжди знаходяться стенди та рекламні об’яви.