Для работы пароконвектомата используют воду

Для работы пароконвектомата используют воду (кипяченную)

Для работы пароконвектомате используют воду: очищенную

Для регулирования скорости вращения взбивателя во взбиваемой машине МВ-60 используется коробка скоростей с рукояткой

Для сбора пролитой жидкости в термостате ТЭ-25 установлен: поддон

Для тепловой обработки полуфабрикатов в функциональных емкостях используется плиты марок: ПЭ - 2М

Для удаления металлических примесей в процессе просеивания муки необходимо установить магнитную ловушку

Для удаления металлической пыли в процессе просеивания муки необходимо: (Установить магнитную ловушку)

Для установки и монтажа всех узлов машины служит станина

Для чего служит машина РО-1 (Для очистки рыбы)

Для эксплуатации классических плит используют: (Сотейник)

Допускается к использованию мяса: (серовато- матовым жиром)

Дренажная трубка предназначена для контроля: уровня воды и связана с канализацией

Дренажная трубка связана с: канализацией

Единица измерение мощности: (Па)

Единица измерения габаритов (Мм)

Единица измерения давления; (Па )

Единица измерения объема: (Литр)

Единица измерения производительности: Кг/ч

Единица измерения частоты напряжения: Гц

Единовременная загрузка аппарата для варки сосисок СПЭ-15, кг: (2, 5-3)

Единовременная загрузка МОК-250, кг/час: 11

Единовременная загрузка продукта во фритюрницу ФЭСМ-20, кг 1

Единовременная загрузка фаршемешалки МС 8-150 продуктом должна быть не более, кг: 5-7

Ёмкость бака, по технической характеристике машины МВ-6 соответствует (6л)

Емкость дежи ТММ-1М, л: 140

Ёмкость мармита МП-28 имеет форму прямоугольника

Если при работе мясорубки продукт нагревается, а пленка и жилы наматываются на ножи, необходимо: (Заточить и притереть ножи решетки)

Естественное жидкое топливо с большим содержанием углевода: (Соляровое масло)

Естественное жидкое топливо с большим содержанием углерода мазут

Естественный лед получают охлаждением: (Природным холодом)

Жарка в большом количестве жира - это жарка: во фритюре

Жарочный настил плиты ЭП-2М состоит из шести конфорок: (Прямоугольных)

Желтая сигнальная лампа показывает: температуру

Желтая сигнальная лампа во фритюрнице сигнализирует о: (Нагреве масла)

Жидкость, образованная из пара: (Конденсат)

Жир во фритюрнице ФЭСМ-20 используют не более: (40 часов)

Загружать овощи в рабочую камеру машины МС28-100 можно только: после включения двигателя

Зазор между лопастью и дном котла в машине МКП-60 не менее: (5мм)

Запрещено очищать испаритель от инея скребком или ножом, так как это приводит к нарушению герметичности системы

Захватывание мяса и подача его к ножам в мясорубках осуществляется: (Шнеком)

Звено, приходящее в движение приложением внешней силы: (Ведущее)

Зольность является показателем качества следующих продуктов: (муки)

Зубчатая передача состоит двух: шестерен

Зуммер - это: (Звуковой сигнал)

Из каких основных звеньев (узлов) состоит хлеборезательная машина МРХ -200? (Станина, корпус, дисковый нож, механизм подачи хлеба)

Искусственное топливо (пропан)

Искусственный лёд получают: (В лёдогенераторах)

Искусственное твердое топливо: сухой спирт

Испарение рабочего вещества -это переход его состояния из: Жидкого в газообразное

Испарением называют: переход вещества из жидкого состояния в парообразное

Используемые материалы от холодопотерь: (Минеральная вата)

Используя диск с плоскими ножами в машине МРО-50-200 можно нарезать овощи: брусочками

Используя диск с серповидными ножами в машине МРО-50-200 можно нарезать овощи: кольцами, полукольцами

К жарочному оборудованию относиться: (фритюрница)

К какому типу овощерезательных машин по принципу работы относится МС-18-160 сменный механизм? С комбинированными рабочими органами

К наплитной посуде относятся: сотейник

К процессам, происходящим под действием ферментов, находящихся в самих продуктах относят: (дыхание и гидролитические процессы)

К работе допускаются лица прошедшие: Вводный инструктаж

К специальному варочному оборудованию относится: кофеварка и сосисковарка

К специальному жарочному оборудованию относятся: фритюрница

Каждая секция шкафа ШЖЭСМ-2К состоит из внутреннего и наружного: коробов

Каждая секция шкафа ШЖЭСМ-2К установлены из внутреннего и наружного коробов

Как называется машина, в которой все преобразования с продуктом происходят без участия обслуживающего персонала? Автоматические машины

Как называют передачу из двух зубчатых колес, сцепленных между собой? (Зубчатая передача)

Какао порошок соединяют: (с сахаром и молоком)

Какая из перечисленных передач получила наиболее широкое применение в машинах? Зубчатая передача

Какая мясорубка имеет ручной привод? МИМ-60

Какие приспособления обеспечивают безопасную работу на рыбоочистителе РО-1? Предохранительный кожух

Какие функции выполняет в просеивающей машине МПМ-800: предотвращает выбрасывание теста и для защиты рабочего

Какие функции выполняет дуга ограждающими щетками в тестомесительной м-не ТММ-1М (Предотвращают выбрасывание теста и для защиты рабочего)

Какие функции выполняют ножи-фрезы в мясорыхлительной машине? Для надрезания поверхности порционных кусков мяса

Каким приводом приводятся в действие сменный механизм МС 8-150: (ПМ -1, 1)

Каким универсальным приводом приводится в действие мясорыхлитель МС 19-1400? ПМ-1, 1 или ПУ-0, 6

Какими сменными механизмами укомплектовывается привод ПМ-1, 1 первого исполнения? Все ответы верны

Каковы ваши действия, если в процессе эксплуатации картофелечистки рабочий орган вращается медленно? (Усилить натяжение ремня, уменьшить загрузку)

Каковы ваши действия, если в процессе эксплуатации универсального привода электродвигатель издаёт гудение? (Выключить привод и пригласить мастера)

Какой взбиватель необходимо закрепить на машине МВ-35 для взбивания сливок и яичных белков? Прутковый

Какой взбиватель применяют для крутого и полугустого теста? (Крючкообразный и замкнутый)

Какой из элементов технической характеристики одинаков для машин МИМ 82 и МИМ 105? Рабочие органы

Какой электропривод имеет машина ММК-2: элекродвигатель, 2 ременные, 4 цепные передачи

Какую марку имеет малогабаритный просеиватель? (МПМВ -300)

Картофелеочистительная машина, предназначенная для крупных перерабатывающих предприятий: (КНА-600М)

Качество заточки ножа в машинах МРХ-200, МРГ-300А проверяют с помощью: натянутой полоски бумаги

Кефир при термостатном способе имеет: (не нарушенный сгусток)

Кинематическая основа технологической машины: (Механизм)

Кипятильник непрерывного действия газовый КНГУ-200

Кипятильник периодического действия: (КМ-60М)

Кисломолочные продукты, получаемое только молочно- кислым брожением: (простокваша, ацидофилин)

Клапан-турбинка предохраняет варочный сосуд в пищеварительных электрических котлах: от повышения давления

Кол-во охлаждаемых камер в низкотемпературном прилавке ПН-0, 4 (1)

Кол-во тэнов в шкафу ШЖЭСМ-2К: (8)

Колебательное движение нож-отсекатель жаровня получает от передачи: (Реечной)