XII. Архитектура и изобразительное искусство 2 страница

В геол. отношении С.- часть кайнозойской складчатой области в составе Тихоокеанского складчатого геосинклинального пояса. В структуре С. выделяются два меридиональных антиклинория -Восточно-Сахалинский и Западно-Сахалинский, разделённые Центральносаха-линским синклинорием. В ядре Восточно-Сахалинского антиклинория обнажаются палеозойские породы, в ядре Западно-Сахалинского - верхнемеловые; Цент-ральносахалинский синклинорий сложен неогеновыми отложениями. Сильная сейсмичность свидетельствует о продолжающихся горообразоват. процессах.

Из полезных ископаемых 1-е место по пром. значению занимают нефть, газ и уголь. Месторождения нефти и газа приурочены к неогеновым отложениям сев. части (Эхабинское, Катанглийское и др.); угленосность связана с палеогеновыми отложениями, к к-рым приурочены месторождения разнообразных углей (Вахрушевское, Новиковское и др.). Известны месторождения золота (Лангерийский р-н), рудопроявления ртути и платины.

Климат С. умеренный муссонный. Характерны холодная, более влажная, чем на материке, зима и прохладное дождливое лето. Охлаждающее воздействие сибирского континентального муссона зимой и холодных вод Охотского м. летом придают климату суровость, аномальную для данных широт; с зимними циклонами связаны сильные бураны и снегопады. Незамерзающие участки Охотского м. и Татарского прол. несколько смягчают и увлажняют зимний муссон. Летний муссон приносит на С. влажный океанич. воздух, обусловливая летний максимум осадков. Вост. берега холоднее западных

в результате воздействия мор. течений -холодного Сахалинского на В. и тёплого Цусимского на Ю.-З. Ср. темп-ры января на С. острова от -17, 7 до -24, 5 °С, на Ю. от -6, 2 до -12 °С. Зима продолжается 5-7 мес, лето - 2-3 мес. Ср. темп-pa августа на С. от 10, 9 до 15, 6 °С, на Ю. от 16 до 19, 6 °С. Летом на берегах затяжные туманы. Осенью нередки тайфуны с ураганными ветрами и обильными дождями. Осадков на зап. побережье выпадает 600-850 мм, в ср. частях 500-750 мм, на С. более 400 мм, в горах -1000-1200 мм в год.

Реки преим. горные, многоводные, принадлежат басс. Охотского и Японского морей. Паводки весной и в начале лета связаны с таянием снегов на равнине и в горах, летние и осенние максимумы стока - с муссоном и тайфунами. Покрыты льдом с ноября - декабря по апрель-май. Наиболее крупные реки - Тымь и Поронай, на равнинных участках к-рых катерное судоходство, на многих реках -сплав леса.

На С. имеется множество мелких озёр, приуроченных преим. к низменным или равнинным районам острова, а по берегам морей - изолированные от моря лагуны. Много болот, особенно обширных на Поронайской низменности (Тымь-Поронайский Дол).

Почвы на равнинах С. торфяно-под-золисто-болотные суглинистые, средне-и слабоподзолистые супесчаные, в осевых долах болотные и аллювиальные лугово-дерновые и лугово-глеевые; в горах -буро-таёжные неоподзоленные и слабо-оподзоленные; в Восточно-Сахалинских горах встречаются горные подзолистые. Флора С. преим. южноохотская, на Ю. и Ю.-З. в ней преобладают северояпонские элементы. На С. господствует ред-костойная лиственничная тайга; к Ю. от 52° с. ш. преобладают леса из аянской ели и сахалинской пихты; на Ю.-З. усиливается роль широколиственных (клёны, бархат, маньчжурский ясень, монгольский дуб и др.) и лиан (актинидия, лимонник, виноград). В верхнем поясе гор - заросли каменной берёзы и кедрового стланика. В подлеске на склонах Западно-Сахалинских гор обилен курильский бамбук. Под пологом леса, особенно в долинах, развито высокотравье из гигантских папоротников, гречихи сахалинской и др. На заболоченных равнинах обширны безлесные пространства, напоминающие тундру и лесотундру.

Для большей части С. характерна таёж-но-сибирская фауна, несколько обеднённая по сравнению с материком вследствие островного положения. Из млекопитающих водятся медведь, лисица, росомаха, соболь, белка, бурундук, сев. олень, кабарга и др. На прибрежных скалах- -''птичьи базары" (кайр, топорков, бакланов и др.). Близ берегов встречаются мор. млекопитающие: сивуч, калан, мор. котик. В реки на нерест заходят проходные лососёвые рыбы.

О хозяйстве и населении С. см. в ст. Сахалинская область. Ю. К. Ефремов.

Древнейшие племена, населяющие С., - айны, нивхи, эвенки. Европейцами открыт в 17 в. На С. побывали в 1640 казаки отряда И. Ю. Москвитина, в 1643 -голл. мореплаватель Де Фриз, в 1643-1646 - участники похода В. Д. Пояркова. С. изучал в кон. 18 в. франц. мореплаватель Ж. Ф. Лаперуз, в нач. 19 в. рус. адм. И. Ф. Крузенштерн. Экспедиция Г. И. Невельского в 1848-49 установила, что С.- остров.

1. Гора Чехова над Южно-Сахалинском. 2. Таёжные леса на Сахалине. 3. Лагунное озеро Тунайча. 4. Вид на залив Анива. 5. В Западно-Сахалинских горах. 6. Высокотравье в долинах Сахалина.

По русско-японским договорам и соглашениям С. был признан общим владением в 1855 и собственностью России в 1875. Входил в Приморскую обл., с 1884 управлялся нач. острова самостоятельно (адм. ц.- Александровский пост). С кон. 60-х гг. до 1906 -место каторги и ссылки (см. Сахалинская каторга и ссылка).

Со 2-й пол. 19 в. началось исследование и освоение С. русскими. В 1890 С. посетил А. П. Чехов. После русско-японской войны 1904-05 по Портсмутскому мирному договору 1905 Юж. С. (южнее 50° с. ш.) отошёл к Японии. В 1909 на терр. Сев. С. была образована Сахалинская обл. (центр - г. Александровск). В 1918-1920 Сев. С. был захвачен белогвардейцами, в 1920-25 оккупирован Японией. С мая 1925 в составе РСФСР. В 1926-30 округ Дальневосточного края. В 1932 образована Сахалинская область в составе Дальневосточного, а с 1938 Хабаровского края. В результате Сахалинской операции 1945 сов. войска освободили Юж. С. В соответствии с решениями Крымской конференции 1945 и Потсдамской конференции 1945 Юж. С. был возвращён СССР. В 1946 образована Южно-Сахалинская обл. в составе Хабаровского края. Со 2 янв. 1947 создана самостоят. Сахалинская обл., включающая о. Сахалин, Курильские о-ва и о-ва Монерон и Тюлений.

Лит.: Остров Сахалин, Хабаровск, 1971; Геология СССР, т. 33, ч. 1 - Остров Сахалин, М., 1970; Земцова А. И., Климат Сахалина, Л., 1968; Ивлев А. М., Почвы Сахалина, М., 1965; Н а у м е н-ко 3. М., Баранников Л. Ф., Леса и лесная промышленность Сахалина, М.- Л., 1960; Атлас Сахалинской области, М., 1967; Чехов А. П., Остров Сахалин, Собр. соч., т. 10, М., 1963; Сахалинская обл. Сб. ст., Южно-Сахалинск, 1960; Сенченко И. А., Революционеры Россия на сахалинской каторге, Южно-Сахалинск, 1963.

САХАЛИНСКАЯ ГРЕЧИХА, горец сахалинский (Polygonum sacha-linense), травянистое растение сем. гречишных из рода горец. Многолетник выс. 2-3 м, с ползучим корневищем. Листья яйцевидно-сердцевидные, дл. до 20 см.

Цветки мелкие, беловатые, в коротких пазушных метельчатых соцветиях. Околоцветник воронковидный, при плодах сильно разрастающийся и скрывающий плод. Плод - трёхгранный тёмно-бурый блестящий орешек. Встречается на Сахалине, Курильских о-вах и в Японии; растёт по долинам рек и горным склонам. В молодом состоянии поедается скотом; пригодна на силос. Хороший медонос. Разводят и как декоративное растение.

САХАЛИНСКАЯ КАТОРГА И ССЫЛКА, место, где отбывали наказание приговорённые к каторге или ссылке уголовные преступники (с 1869) и (с 1886) участники революц. движения в России. За время существования каторги на остров было сослано св. 30 тыс. чел., в т. ч. 54 участника революц. движения, из которых 39 чел. приговорены к различным срокам каторжных работ, остальные к ссылке на поселение. Среди последних-бывшие шлиссельбуржцы Л. А. Волкен-штейн, И. Л. Манучаров, М. Н. Триго-ни и И. П. Ювачев. Большинство политкаторжан были осуждены за принадлежность к '' Народной воле" и польск. партии '' ролетариат". К каторжным работам были приговорены руководители Обуховской обороны" 1901 А. И. Гаврилов и А. И. Ермаков. Политкаторжане содержались вместе с уголовными, выполняли те же работы, подвергались оскорблениям, побоям и телесным наказаниям. Труд каторжан использовался на угольных копях близ поста Дуэ, на лесоразработках и прокладке дорог. Произвол тюремной администрации приводил к бунтам и самоубийствам политич. заключённых и ссыльнопоселенцев (наиболее крупное волнение произошло в 1888). После появления книги А. П. Чехова ''Остров Сахалин" (1895) и очерков В. М. Дорошевича начались протесты прогрессивной общественности против жестокостей на «штрафном острове". В связи с началом русско-японской войны 1904-05 ссылка на остров была прекращена, а в 1906 упразднена.

Лит.: Дорошевич В. М., Сахалин [Каторга], т. 1-2, [М., 1903]; Манучаров И. Л., Из Шлиссельбурга на Сахалин, «Былое", 1907, № 8; С е н ч е н к о И. А., Революционеры России на Сахалинской каторге, Южно-Сахалинск, 1963. И. А. Сенченко.

САХАЛИНСКАЯ ОБЛАСТЬ, в составе РСФСР. Образована 20 окт. 1932, входила в Дальневосточный, а с 1938 в Хабаровский край, самостоят, область со 2 янв. 1947. Включает о. Сахалин, Курильские о-ва и о-ва Монерон и Тюлений. Расположена на вост. окраине СССР, омывается водами Охотского и Японского морей и Тихого ок. Пл. 87, 1 тыс. км², нас. 653 тыс. чел. (на 1 янв. 1975). Делится на 17 адм. р-нов, насчитывает 19 городов и 35 посёлков гор. типа. Центр - г. Южно-Сахалинск. С. о. награждена орденом Ленина (8 июля 1967). (Карту см. на вклейке к стр. 40.)

О природе и истории С. о. см. в статьях Сахалин и Курильские острова.

Население. Живут русские (80, 4%, по переписи 1970), украинцы (6, 3%), корейцы, белорусы, татары, мордва, нивхи, орочи и др. Ср. плотность населения 7, 5 чел. на 1 км², в прибрежных р-нах -до 10-12 чел. Гор. население - 83%. Важнейшие города: Южно-Сахалинск, Холмск, Корсаков, Оха, Поронайск, Невельск, Александровск-Сахалинский, Углегорск, Долинск.

Хозяйство. Ведущее место в экономике принадлежит пром-сти. На область приходится примерно 12% валовой продукции пром-сти Д. Востока.

Сахалинская область. 1. Южно-Сахалинск. Аллея парка имени Ю. А. Гагарина. 2. Город Корсаков. Горисполком. 3. Паром-ледокол ''Сахалин-2" в Холмске, 4. Буровые вышки на побережье Охотского моря. 5. Посадка картофеля в совхозе ''Южно-Сахалинский",

За 1966-74 валовая продукция пром-сти увеличилась в 1, 7 раза. Специализацию С. о. определяет рыбная пром-сть (38% общего объёма пром. продукции области).

Лесная, деревообр. и целлюлозно-бумажная пром-сть даёт ок. 1/4 общего объёма произ-ва пром. продукции; заготовлено до 3, 6 млн. м³ древесины и произведено 637 тыс. м³ пиломатериалов (1974). Предприятия целлюлозно-бумажной пром-сти выработали 314 тыс. т целлюлозы, 207 тыс. т бумаги, 89, 9 тыс. т картона (1974). Деревообр. и целлюлозно-бумажные комбинаты расположены в По-ронайске, Углегорске, Долинске, Холмске, Макарове.

Нефтедобывающая пром-сть сосредоточена на Сев. Сахалине; сырая нефть передаётся для переработки по трубопроводу в Комсомольск-на-Амуре. В 1974 добыто газа 824 млн. м³, угля 5, 3 млн. т; осн. часть угля добывается подземным способом. Ок. 1/5 угля вывозится в др. районы Д. Востока. Электроэнергетика в основном представлена тепловыми станциями, работающими на угле, газе и дизельном топливе (самая крупная-Сахалинская ГРЭС). В1974 выработано ок. 2 млрд. квт -ч электроэнергии.

Маш.-строит, и металлообр. пром-сть выполняет гл. обр. ремонтные работы (ведущее место занимает судоремонт). Наиболее крупные предприятия в Не-вельске, Холмске, Южно-Сахалинске, Охе, Долинске.

Пром-сть строит. материалов в 1974 по сравнению с 1960 увеличила выпуск продукции в 2, 5 раза. В 1974 произведено 93 тыс. т цемента, 219 тыс. м³ изделий сборных железобетонных конструкций и деталей, 14 млн. штук кирпича и др. Лёгкая пром-сть выпускает швейные изделия, обувь, кожгалантерейные товары. На долю пищ. пром-сти в 1974 приходилось более 17% валовой продукции этой отрасли Дальневосточного экономического района. Созданы новые предприятия: мясоперерабатывающие з-ды в Холмске и Поронайске, молокозавод в Тымовском; строятся (1975) мясокомбинат в Южно-Сахалинске, мясо-молочный комбинат в Охе и др.

Ведущая отрасль с. х-ва - животноводство (ок. 3/4 валовой с.-х. продукции). За 1966-74 общий объём валовой с.-х. продукции увеличился в 1, 6 раза. В области (на 1 янв. 1975) 39 совхозов и 10 колхозов. Площадь земельного фонда, находящегося в пользовании с.-х. пред-

приятии и хозяйств (на 1 нояб. 1974), составила 243 тыс. га, а с.-х. угодий -110 тыс. га, из них под пашней - 36 тыс., под сенокосами - 36 тыс. га и под пастбищами - 37 тыс. га. Посевные площади всех с.-х. культур занимали 38 тыс. га (1974), в т. ч. под картофелем - 13, 6 тыс. га, овощами - 2, 7 тыс. га, кормовыми культурами - 22 тыс. га. Площадь плодово-ягодных насаждений составила 0, 8 тыс. га (1974). Размер осушенных земель в 1974 достиг 33, 6 тыс. га (в т. ч. под с.-х. угодьями находилось 25, 3 тыс. га).

На 1 янв. 1975 поголовье кр. рог. скота составило 67 тыс. (из них коров 28 тыс., или 42%), свиней - 107 тыс., сев. оленей - 14, 1 тыс., птицы - 1605 тыс. Увеличивается площадь под кормовыми культурами, что укрепляет кормовую базу и содействует повышению продуктивности животноводства. Важная роль принадлежит звероводству (1/4 всех заготовок клеточной пушнины Д. Востока); разводят гл. обр. норку. Строятся высокомеханизированные предприятия: свиноводческие, по произ-ву молока, птицефабрики, тепличные комбинаты и др.

Внешние грузоперевозки в основном осуществляет морской и частично речной транспорт (гл. морские порты - Корсаков и Холмск). Связь с Курильскими о-вами поддерживается морскими судами и самолётами. Грузоперевозки на о. Сахалин выполняет ж.-д. транспорт; сеть жел. дорог сосредоточена гл. обр. на Ю. острова, сооружается (1975) ж. д. Альба -Ноглики. Вступила в действие морская железнодорожная паромная переправа Ванино - Холмск, что обеспечивает круглогодичное сообщение о. Сахалина с материком. Экономическую карту см. к ст. Дальневосточный экономический район.

Внутренние различия. Южный район - наиболее развитая часть области. На площади, составляющей менее 1/5 терр. о. Сахалин, концентрируется ок. 55% населения области (в т. ч. 80% её гор. жителей). Гл. отрасли х-ва -целлюлозно-бум. (Долинск, Чехов, То-мари и др.), рыбная (Холмск, Корсаков, Невельск и др.), металлообработка, лёгкая и пищ. пром-сть, а также с.-х. производство. Осн. центр - г. Южно-Сахалинск. Западный район - добыча угля и лесная пром-сть. Осн. центры - Углегорск, Шахтёрск, Лесогорск, Александровск-Сахалинский. Восточный район - лесная пром-сть (заготавливается большая часть древесины острова); Сахалинская ГРЭС, работающая на буром угле (пос. Вахрушев). Осн. центр - г. Поронайск. Северный район - добыча нефти и газа. Осн. центр - г. Оха.

Курильские острова - рыбопромышленный район. Осн. центры -Южно-Курильск, Курильск, Северо-Ку-рильск. Б. Ф. Шапалин.

Учебные заведения, научные и культурные учреждения. До 1917 имелось 18 школ (570 уч-ся), высших и ср. спец. уч. заведений не было. В 1974/75 уч. г. в 346 общеобразоват. школах всех видов обучалось 122, 6 тыс. уч-ся, в 15 проф.-технич. училищах - ок. 6 тыс. уч-ся, в 10 ср. спец. уч. заведениях -11, 3 тыс. уч-ся, в пед. ин-те (в Южно-Сахалинске) - 2, 2 тыс. студентов. В 1975 в 545 дошкольных учреждениях воспитывалась 51, 1 тыс. детей.

В С. о. имеются: Сахалинский комплексный н.-и. ин-т Дальневосточного науч. центра АН СССР (с. Новоалександровск), Сахалинское отделение Тихоокеанского н.-и. ин-та рыбного х-ва и океанографии (посёлок Яблочный), Сахалинское отделение Всесоюзного нефтяного н.-и. геологоразведочного ин-та, Сахалинский гос. н.-и. и проектный ин-т нефтяной промышленности (г. Оха) и др.

На 1 янв. 1975 работали: 315 массовых библиотек (4955 тыс. экз. книг и журналов), областной краеведческий музей (в Южно-Сахалинске), областной драматич. театр (в Южно-Сахалинске), 316 клубных учреждений, 444 стационарные киноустановки, 37 внешкольных учреждений.

Выходят областные газеты: " Советский Сахалин" (с 1925), " Ленины гилло" (" По ленинскому пути", на кор. яз., с 1949), комсомольская газ. " Молодая гвардия" (с 1947). Обл. радиовещание ведётся в объёме 4 ч в сут, передачи по УКВ-ЧМ 7 ч. Телевидение по системе " Орбита" занимает 10, 4 ч в сут, областные телепередачи - Зч.

Здравоохранение. На 1 янв. 1975 в С. о. было 95 больничных учреждений на 11, 0 тыс. коек (16, 8 койки на 1 тыс. жит.); работали 2, 6 тыс. врачей (1 врач на 254 жит.). Бальнеологич. леч. местности: Синегорские минеральные источники на о. Сахалин (вблизи Южно-Сахалинска), Даги (Вост. Сахалин), Горячий Пляж (о. Кунашир). 7 санаториев (в т. ч. 4 детских).

Лит.: Южная часть Дальнего Востока, М., 1969; Российская Федерация. Дальний Восток, М., 1971 (серия " Советский Союз"); Леонов П. А., Панькин И. В., Белоусов И. Е., Область на островах, 2 изд., М.. 1974; Сахалинский рассвет. Сахалин и Курильские острова, М., 1973; Гладышев А. Н., Куликов А. В., Шапалин Б. Ф., Проблемы развития и размещения производительных сил Дальнего Востока, М., 1974.

САХАЛИНСКИЙ ЗАЛИВ, залив Охотского м., между побережьем материка к С. от устья Амура и сев. оконечностью о. Сахалин. Широко открыт к С., на Ю. сужается и переходит в Амурский лиман. Ширина до 160 км. Берега б. ч. низменные. С ноября по июнь покрыт льдом. Приливы неправильные суточные, их величина 2-3 м. Рыболовство (лососёвые, треска). На вост. берегу - порт Мос-кальво.

САХАМА (Sajama), потухший вулкан в Боливии, в Пуне Центр. Анд. Выс. 6780 м. До выс. 6000 м покрыт скудной полупустынной растительностью, выше-вечные снега.

САХАР (греч. sakchar, от санскритского саркара- гравий, песок, сахарный песок), пищевой продукт сладкого вкуса. Калорийность 100 г С. 1, 68 Мдж (ок. 400 ккал). О химическом составе и свойствах С. см. в ст. Сахароза. Выпускается в виде кри-сталлич. белого С.-песка и С.-рафинада (кусковой, рафинированный песок, сахарная пудра). Кроме непйсредств. потребления, используется как сырьё в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом и др. произ-вах.

В СССР сахар вырабатывается из сах. свёклы, содержащей в среднем ок. 17, 5% С. Все процессы произ-ва С. механизированы и выполняются непрерывным поточным способом в течение сезона переработки свёклы (обычно со 2-й пол. сентября до февраля). Свёклу подают в здание завода гидравлич. транспортёрами, имеющими устройства для отделения примесей из свекло-водяной смеси. Окончат. очистка свёклы производится в свекломойке. Далее в свеклорезках корни свёклы измельчаются в тонкую стружку, к-рая подаётся в диффузионные аппараты.

В них почти весь С. из стружки переходит в горячую воду. Обессахаренная стружка, наз. жомом, используется на корм скоту.

Диффузионный сок тёмного цвета, содержащий кроме С. др. органические и минеральные вещества, так называемые несахара, подвергается очистке - дефекации, сатурации, сульфитации. Сначала к соку, нагретому до 88 °С, добавляется известковое молоко (см. Дефекатор). Под действием извести происходит коагуляция белков и окрашенных веществ, а также осаждение образовавшихся нерастворимых солей кальция щавелевой, фосфорной и др. кислот. При последующей обработке этого сока углекислым газом СО₂ (1-я сатурация) избыточная известь, не вступившая в реакцию с не-сахарами сока, превращается в нерастворимый мелкий кристаллич. осадок СаСОз, на поверхности к-рого адсорбируются нек-рые, особенно окрашенные, несахара. После подогрева до 90 ⁰С сока 1-й сатурации осадок отфильтровывают, фильтрат для удаления из него остатков кальциевых солей подогревают до 102 °С, повторно обрабатывают небольшим количеством извести (0, 25% СаО) и углекислым газом (2-я сатурация). Выпавший осадок СаСОз отфильтровывают, после чего сок обесцвечивают сернистым газом SO₂ (сульфитация). Осадок, содержащий углекислый кальций и осаждённые несахара, используется в качестве удобрения.

В результате очистки удаляется 35-40% несахаров, находившихся в соке. Очищенный сок имеет светло-жёлтый цвет и содержит ок. 14% сухих веществ, в т. ч. 13% С. После подогрева до 126 °С сок поступает в выпарную установку (см. Выпаривание). Полученный сироп с содержанием 65% сухих веществ, в т. ч. 60% С., для уменьшения цветности сульфитируют и после фильтрования направляют на станцию уваривания, выполняемую по схеме с двойной или тройной последоват. кристаллизацией. В первом случае сироп уваривают в вакуум-аппарате до концентрации 92, 5% сухих веществ (из них ок. 85% С.). Это т. н. утфель 1-й кристаллизации, состоящий из кристаллов С. (ок. 55%) и межкристального маточного раствора, имеющего невыкристаллизовавшийся С. и несахара. При центрифугировании утфеля отделяются первый оттёк (маточный раствор) и второй оттёк, получаемый в результате промывки водой кристаллов С. Выгружаемый из центрифуг кристаллич. С. после высушивания и охлаждения является готовой продукцией (белый С.-песок). Второй оттёк, содержащий ок. 85% С. (в расчёте на сухое вещество), используется для варки утфеля 1-й кристаллизации, а из первого оттёка, содержащего 78% С., уваривается утфель 2-й кристаллизации (95% сухих веществ). Для получения из межкристального раствора большего количества С. утфель 2-й кристаллизации в течение 24 ч охлаждается в мешалках до 40 °С; при центрифугировании его получаются жёлтый С. (он растворяется очищенным соком до содержания 60-65% сухих веществ и смешивается с сиропом) и оттёк - меласса (кормовая патока). При трёхкристаллизационной схеме, к-рая принята в СССР в качестве типовой, увариваются три утфеля: 1-й утфель даёт белый С.-песок; 2-й утфель - жёлтый

С., возвращаемый после растворения в сироп; 3-й утфель, к-рый уваривается из оттёка утфеля 2-й кристаллизации, -жёлтый С., возвращаемый в сироп после дополнит, его очистки (аффинации). Белый С.-песок содержит сахарозы не менее 99, 75% к сухому веществу, влаги не более 0, 14% и золы 0, 03%. Из 100 кг С., содержащегося в свёкле, получается 80-82 кг чистого С., остаётся в мелассе 10-14 кг, теряется в процессе произ-ва 5-6 кг.

Произ-во С. из сах. тростника аналогично свеклосахарному. Особенность та, что сок получают из измельчённого тростника преим. путём отжатия на вальцовых прессах, а для очистки сока применяют известь в небольшом кол-ве (ок. 0, 1%). Обычно тростниково-сахарные з-ды выпускают не белый С., а полуфабрикат -неочищенный С.-сырец. Сах. з-ды СССР в межсезонный период перерабатывают импортный С.-сырец, получаемый в основном с Кубы. Очищенный С.-песок из тростника не отличается от С. из свёклы.

С.-рафинад вырабатывается на сахарорафинадных з-дах или отделениях при свеклосахарных з-дах и отличается от обычного С.-песка повышенной чистотой (100 г сухого вещества содержат не менее 99, 9 г сахарозы). Сырьём служит обычный С.-песок или тростниковый С.-сырец, к-рые растворяют, дополнительно обесцвечивают адсорбентами или ионита-ми, тщательно фильтруют и очищенный сироп уваривают до утфеля. При центрифугировании утфеля получают С. влажностью ок. 2%, к-рый затем прессуют и высушивают. См. также Сахарная промышленность.

Лит.: Силин П. М., Технология сахара, 2 изд., [М., 1967]; Д е м ч и н с к и й Ф. А., Производство сахара-рафинада, 2 изд., М., 1974. П.Я.Иванов.

САХАРА, низкомолекулярные представители класса углеводов - моносахариды и олигосахариды (ди-, три- и т. д. саха-риды). Для С. характерны довольно высокая растворимость в воде и способность кристаллизоваться. Нек-рые из них обладают сладким вкусом. В назв. ряда моносахаридов и дисахаридов, достаточно широко распространённых в природе, нашёл отражение источник, из к-рого они были впервые выделены, напр. глюкозу наз. виноградным сахаром, лактозу - молочным, мальтозу - солодовым, сахарозу - тростниковым или свекловичным сахаром (в быту известен под назв. сахар). Термин " С." входит также как составная часть в назв. " необычных" природных и синтетич. моносахаридов, к-рые могут отличаться от " обычных" С. следующими особенностями: содержать в молекуле вместо гидроксильной группы ОН др. группировки, напр, атом водорода (дезоксисахара), аминогруппу NH₂ (аминосахара), меркаптогруппу SH (тиосахара) и т. п.; обладать разветвлённым углеродным скелетом (разветвлённые С.) или углеродной цепью из 7 и более атомов (высшие С.); иметь дополнительный кислородсодержащий цикл (ангидросахара) или двойную углерод-углеродную связь (ненасыщенные С.), и др. Богатый источник разнообразных " необычных" С. - микроорганизмы. Структура большинства природных С. подтверждена их химич. синтезом. См. также Углеводы. Л. В. Бакиновский.

САХАРА (от араб, сахра - пустыня), пустыня в Сев. Африке, крупнейшая из тропич. пустынь земного шара (занимает ок. 1/4 континента). Расположена в пределах юж. областей Марокко, Туниса, большей части Алжира, Мавритании, Ливии, АРЕ, сев. областей Мали, Нигера, Чада и Судана. Наибольшая протяжённость с 3. на В.- 5700 км, с С. на Ю. в средней части - ок. 2000 км. Границы С. определяются по-разному: по изогиетам 100 и 200 мм, по границе плодоношения финиковых пальм на С. и по др. ботанич. признакам на Ю., по индексам аридности и т. п.; нек-рые исследователи считают вост. границей С. долину Нила (в связи с этим оценки площади С. колеблются от 6 до 8 млн. км²). Рельеф. В рельефе преобладают равнины ниже 500 м, а на побережье Атлантич. ок. и Средиземного м.- ниже 200 м. Крупные поднятия только в Центр. С.- нагорья Ахаггар (г. Тахат, 3003 м) и Тибести (г. Эми-Куси, 3415 м, высшая точка С.) несут следы активного неогенового и антропогенового вулканизма (лавовые поля, отложения гейзеров в Тибести и т. п.), расчленены глубокими каньонами и сухими руслами древних и совр. водотоков (уэды, или вади). К Ахаггару и Тибести с Ю. примыкают плато Ифорас (до 728 м), Аир (до 1900 м), Эннеди (до 1310 м). Многочисленны бессточные впадины, нек-рые из них лежат ниже уровня моря: Шотт-Мельгир в Алжирской С. (-26 м), на С. Ливийской пустыни - Эль-Файюм, Сива, Кат-тара (-133 м) и др. Ландшафты С. очень разнообразны. 70% её терр. занимают каменистые пустыни - хамады, реги (Алжирская С.), сериры (Ливийская пустыня), песчаные пустыни - эрги и солончаковые-себхи; остальная терр. - горные ландшафты с щебнисто-каменистыми пустынями. К депрессиям и крупным уэдам приурочены мощные скопления песков (ок. 2, 2 млн. км?) - Эрг-Игиди, Эрг-Шеш, Б. Зап. Эрг, Б. Вост. Эрг и др. Преобладают грядовые пески, слегка закреплённые ксерофитной растительностью; встречаются гряды выс. до 200-300 м, круглые и звездообразные дюны. Подвижные пески встречаются в юж. р-нах сев. и сев.-вост. части пустыни (Эдейен-Убари, Эдейен-Мурзук, Тене-ре, Ливийская пустыня).

Геологическое строение и полезные ископаемые. В геол. отношении С. представляет собой сев.-западную часть Афри-кано-Аравийской платформы, докембрий-ский фундамент к-рой выходит в массивах (Регибатском, Ахаггар, Тибести, Эль-Увейнат) и зап. выступе Нубийско-Аравийского щита, образующих Центрально-Сахарскую зону поднятий. К С. и Ю. от последней простираются соответственно Северо-Сахарская и Южно-Сахар-ская зоны опусканий, заполненные фане-розойскими отложениями (см. Сахарская плита).

Полезные ископаемые - нефть и газ (см. Сахарский нефтегазоносный бассейн), месторождения железных (Кедия -Иджиль) и медных (Акжужт) руд. Докембрийский фундамент заключает месторождения золота, с молодыми интрузиями связаны руды редких металлов, вольфрама, урана.

Климат на осн. части С. ярко выраженный пустынный, тропический, сухой и жаркий, на севере - субтропический. Формируется под воздействием сев.-вост. пассата, господствующего над большей частью С. в течение всего года. Совр. аридный климат С. существует ок. 10 тыс. лет; в ледниковый период климат С. был более влажным и доисторич. население С. занималось не только скотоводством и земледелием, но и охотой и даже рыболовством, о чём свидетельствуют наскальные рисунки в разных районах С.

Сухость воздуха (относит, влажность 30-50%), огромный дефицит влажности и высокая испаряемость (потенциальное испарение 2500-6000 мм) типичны для всей терр. С., кроме узких прибрежных полос. Осадки в Сев. С.- преим. зимние, в Юж. С.- летние; ср. годовые суммы осадков в окраинных р-нах 100-200 мм, на большей части равнин С. менее 50 мм (в горных массивах обычно менее 100 мм), а во внутр. р-нах дожди могут не выпадать несколько лет подряд, хотя отдельные ливни вызывают паводки в уэдах и сели в горах. Для большей части С. характерны обильные утренние росы (конденсация благодаря низким ночным темп-рам), способствующие образованию поверхностных пылеватых кор. На вершинах Ахаггара и Тибести почти ежегодно кратковременно выпадает снег. Для теплового режима характерны высокие темп-ры воздуха и очень большие их суточные и годовые амплитуды. Темп-ры могут достигать 56-58 °С, приближаясь к максимальным на Земле, но поверхность суши может прогреваться до 70-80 °С. Ср. месячная темп-pa воздуха в июле достигает 37, 2 °С (Адрар). Зимой в С. ночью повсеместны заморозки на почве, а в центр, горных массивах зарегистрированы ночные темп-ры до -18 °С. Часты продолжительные ветры и многодневные пыльные (песчаные) бури, причём скорость ветра возрастает от 3-5 до 50 м/сек (иногда - более; ветры сирокко, шерги, хамсин и самум).