XII. Архитектура и изобразительное искусство 3 страница

В н у т р е н н и е в о д ы. Кроме Нила, в С. нет транзитных рек с постоянным водотоком. После сильных дождей на короткий срок заполняются водой сухие русла уэдов Сев. С. и древней речной сети, расходящейся от Ахаггара и Тибести (уэды Игаргар, Тафасасет, Таманрассет и др.). В окраинных районах С. и в центр, горных массивах сохранились небольшие реликтовые озёра, частично заболоченные и нередко сильно минерализованные. С. обладает крупными бассейнами подземных вод (в т. ч. артезианскими), к-рые содержатся гл. обр. в континентальных нижнемеловых песчаниках. Их использование обеспечивает жизнь в оазисах, расположенных обычно в пониженных местах, где имеются источники или легче создать системы колодцев. Наиболее богата грунтовыми водами Сев. С. Здесь подземный сток обильнее, больше артезианских колодцев со значит, запасами воды. В Юж. С. грунтовые воды менее обильны и лежат глубже. Артезианских вод почти нет. В С. ведётся активное бурение на воду, открыты новые бассейны подземных вод, используемых для обеспечения районов добычи нефти и газа, а в сев. районах С. и для ирригации.

Почвы и растительность. Для большей части С. характерны примитивные почвы тропич. пустынь и полупустынь (щебнистые, галечные, песчаные), часто засоленные. Широко распространены известково-гипсовые коры мощностью от неск. см до 1-2 м. Растительность относится к Голарктич. флори-стич. области, включает много средиземноморских элементов. Насчитывается ок. 1200 видов высших растений, но на 1 тыс. км² в среднем встречается до 150 видов (т. е. в 10 раз меньше, чем в Европе, в 25 раз меньше, чем во влажных тропиках). Растит, покров С. имеет различия, обусловленные, с одной стороны, положением её в двух климатич. поясах, а с другой - особенностями рельефа и литологии поверхностных отложений (каменистые, песчаные и др. типы пустынь). Основа растит, покрова - многолетние засухоустойчивые злаки и кустарники с обширной и глубокой (до 15-20 м) корневой системой, а также эфемеры, развивающиеся после выпадения дождей. Растит. покров всюду сильно разрежен, а во многих районах (реги, хамады, частично скопления песков и т. д.) вообще отсутствует. Богаче растительностью горные р-ны, где сохранились реликты неогеновой флоры, много эндемичных растений. Из деревьев и кустарников наиболее часты в Юж. С. нек-рые виды акаций, тамарисков, эфедры, дрок. Растит. покров почти повсеместно испытал сильное воздействие деятельности человека (выпас скота, сбор полезных растений, заготовка топлива и т. п.). В результате хищнического уничтожения растительности и распашки лёгких песчаных почв подвижные пески наступают на оазисы. В Алжире начато (1974) осуществление проекта " зелёной стены" -посадки пиний, эвкалиптов и др. деревьев, к-рые должны преградить путь пескам на протяжении 1500 км. В оазисах, помимо главной культуры - финиковой пальмы, возделывают инжир, оливковые и фруктовые деревья, нек-рые цитрусовые, различные овощи, на Ю.- пальму дум.

Животный мир относится к Голарктической и Эфиопской зоогеографич. областям и насчитывает ок. 4000 видов, большинство из к-рых беспозвоночные. Ок. 40% всех видов - африканские эн-демики, но типичных сахарских видов не более 10-12%. Нагорья в Центр. С. являются замкнутыми областями обитания типичных сахарских животных. В наиболее засушливых районах видовой состав крайне беден (не считая птиц, более 50% видов к-рых в С. перелётные), а биомасса животных уменьшается до 2 кг! га и менее. Млекопитающих в С. всего ок. 60 видов, в т. ч. антилопа ад-дакс, наиболее приспособленное к длительному пребыванию без воды копытное - антилопа мендес (находится под угрозой истребления), неск. видов газелей, муфлон в Ахаггаре и Тибести, один вид обезьян в Аире и Тибести, из хищников - лисица фенек, в окраинных р-нах С.- шакал, гепард, гиена, из грызунов - песчанки, тушканчики, из зайцеобразных - сахарский заяц и др. Повсеместно многочисленны пресмыкающиеся (ящерицы - сцинки, вараны и др.); змеи (рогатая гадюка, кобры), в Ахаггаре в небольших реликтовых водоёмах обитают мелкие крокодилы. Большинство животных в С. ведут ночной образ жизни.

Население С., не считая густозаселённых районов долины и дельты Нила, составляет ок. 3 млн. чел. и сосредоточено в основном в сев. части Алж. С., в зап. и юж. окраинных р-нах С. и в отд. группах оазисов (до ²/₃ населения), где плотность достигает 1000 чел. на 1 км² и более. Совр. этнич. состав населения С. пёстрый, но преобладает берберо-арабское население. На нагорье Ахаггар и плато Аир живёт ок. 30 тыс. близких к берберам туарегов (кочевников-скотоводов), на нагорье Тибести - негроидные тубу (тиббу). Осн. города: Туггурт, Уаргла, Лагуат, Туат, Тидикельт-в Алжире, Куфра, Себха, Тазербо, Джагбуб, Мурзук - в Ливии, Сива, Дахла, Фарафра, Бахария - в Египте.

Х о з я й с т в о. Традиционное занятие населения С.- кочевое животноводство, сбор дикорастущих полезных растений и плодов, земледелие в оазисах. Культивируют гл. обр. финиковую пальму, а также зерновые и овощи. Кочевники и полукочевники разводят верблюдов, овец, коз, со стадами к-рых весной отправляются на поиски пастбищ, а зимой остаются в оазисах.

В 1950-60-е гг. открытие и начало эксплуатации крупных месторождений нефти и природного газа в Алжире (Алж. С.) и Ливии коренным образом изменили экономич. значение С., ставшей крупным нефтедобывающим районом мира. Добывается каменная соль в Тауденни (Мали), кам. уголь в Кенадзе (Алжир), жел. руда в Кедия - Иджиле (9, 3 млн. т в 1972), медная руда в Акжужте (Мавритания), фосфориты в Бу-Краа (Зап. С.). В перевозках грузов, кроме нефти и газа, транспортируемых по трубопроводам от месторождений к портам вывоза на побережье Средиземного м. в Алжире, Тунисе и Ливии, ведущая роль принадлежит автомоб. и авиац. сообщениям. Транссахарская автодорога от Алжира до Нигера (г. Агадес) имеет битумное покрытие до Айн-Салаха. Ж. д. соединяет г. Абадла с сев. Алжиром и Марокко, имеются отдельные линии: Туггурт - Средиземноморское побережье, рудовозная ж. д. Иджиль - побережье Атлантич. ок.

Илл. см. на вклейке, табл. I (стр. 64-65).

Лит.: Петров М. П., Пустыни земного шара, Л., 1973; Капо-Рей Р., Французская Сахара, пер. с франц., М., 1958; Сахара. [Сб. ст.], пер. с нем., М., 1971; Силин-Бекчурин А. И., Подземные воды Северной Африки, М., 1962; F u г о n R., Le Sahara. Geologic ressources minerales, 2 ed., P., 1964; Die Sahara und ihre Randgebiete, Bd 1 - 3, Munch., 1971 - 73.

М. Б. Горнунг.

САХАРА ЗАПАДНАЯ, С 80-х гг. 19 в. до февр. 1976 - исп. владение. Сведения о населении, экономике и истории до 70-х гг. 20 в. см. в ст. Западная Сахара. В нояб. 1975 Марокко и Мавритания заключили с Испанией соглашение о передаче им С. 3. и начали вводить туда свои войска. 27 февр. 1976 фронт ПО-ЛИСАРИО (Нар. фронт освобождения Сегиет-эль-Хамра и Рио-де-Оро, осн. в 1973), выступающий за независимость С. 3., провозгласил создание Сахарской Арабской Демократич. Республики.

САХАРАНПУР, город на С.-В. Индии, в басс. верх. Ганга, в шт. Уттар-Прадеш. 225, 7 тыс. жит. (1971). Ж.-д. узел (ж.-д. мастерские). Пищ. (преим. сахароварение), деревообр., текст., бум. пром-сть.

САХАРИМЕТР, прибор для определения содержания сахара (реже - др. оптически-активных веществ) в растворах путём измерения угла вращения плоскости поляризации (ВПП) света, пропорционального концентрации раствора. Один из поляризационных приборов. В С. ВПП компенсируют, т. е. осуществляют поворот плоскости поляризации, равный и противоположный по знаку произошедшему в растворе. Компенсатором в С. служит не вращающийся анализатор, как в поляриметре, а линейно смещающийся кварцевый клин (рис.). Зависимости оптической активности кварца и сахара от длины волны света (их вращательные дисперсии) почти одинаковы, что позволяет, применяя кварцевый компенсатор при измерении концентрации сахара, освещать раствор белым светом.

Шкалу, вдоль к-рой перемещается клин-компенсатор, градуируют непосредственно в процентах содержания активного вещества в растворе.

Кварцевый компенсатор сахариметра: 1 - неподвижный клин из правовращающего кварца; 2 -подвижный клин из лево-вращающего кварца (направление перемещения указано двусторонней стрелкой), соединённый со шкалой; нулевая отметка шкалы соответствует положению клина 2, при к-ром действия обоих кварцевых клиньев скомпенсированы; 3 - клин из стекла (подклинок), вводимый для того, чтобы луч света, проходя через кварцевые клинья, не менял направления.

Как и в поляриметрах, в С. при компенсации происходит уравнивание яркостей двух половин поля зрения. Условия измерения содержания сахара с помощью С. стандартизированы так, что освещающий белый свет предварительно пропускают через фильтр - слой 6%-ного раствора дихромата калия (K₂Cr₂O₇) толщиной 1, 5 см.

Во многих совр. С. с поляризационной модуляцией света кварцевый компенсатор и шкала связаны со следящей системой, и компенсация измеряемого ВПП осуществляется автоматически. См. также Сахариметрия.

Лит.: Ландсберг Г. С., Оптика, 4 изд., М., 1957 (Общий курс физики, т. 3); Шишловский А. А., Прикладная физическая оптика, М., 1961; Силин П. М., Силина Н. П., Химический контроль свеклосахарного производства, 3 изд., М., 1960.

САХАРИМЕТРИЯ, метод определения концентрации растворов оптически-активных веществ (гл. обр. Сахаров, откуда назв. метода). В С. условия измерения стандартизуют, а шкалу измерит, прибора (сахариметра) градуируют так, чтобы при измерении в этих стандартных условиях непосредственно отсчитывать концентрацию оптически-активного вещества в %. Концентрацию сахара определяют по Международной сахарной шкале, 100 градусов к-рой (100 °S) соответствуют вращению плоскости поляризации света водным раствором 26, 000 г чистой сахарозы в 100 мл раствора, измеренному при 20 °С в трубке дл. 200 мм. 100 °S = 34, 620 кругового градуса. Стандартные условия предусматривают освещение раствора сахара белым светом (объяснение этому см. в ст. Сахариметр). При измерении концентрации др. веществ (напр., камфары) их освещают монохроматическим светом определённой длины волны. С. широко применяется в пищ. и химико-фармацевтич. пром-сти.

Лит. см. при ст. Сахариметр.

САХАРИН, имид о-сульфобензойной кислоты, бесцветные кристаллы жгуче-сладкого вкуса, плохо растворимые в воде (1: 250) и спирте (1: 40); t_пл 228-229 °С. Кристаллогидрат натриевой соли С., т. н. кристаллоза, растворима в воде лучше, чем С. (1: 1, 5). Получают С. в пром-сти
[ris]

окислением о-толуолсульфамида. Ранее С. в значительных количествах применялся в пищу как заменитель сахара (С. слаще сахара в 400-500 раз, организмом не усваивается и выводится с мочой). С. используют для подслащивания различных изделий (напр., зубных паст), как добавку в гальванотехнике.

САХАРНАЯ ПАЛЬМА (Arenga pinnata, или A. saccharifera), растение сем. пальм. Ствол выс. 7-12 м, диам. 40-50 см; листья перистые, дл. 5-9 м. С. п.-однодомные растения, цветки пестичные и тычиночные в разных соцветиях, достигающих дл. 2-3 м. Зацветают С. п. в возрасте 10-12 лет; первые соцветия появляются в пазухах верхних листьев. Плоды овальные, дл. 6-7 см, с кожистой желтовато-коричневой оболочкой и сладкой съедобной мякотью. После созревания плодов ствол отмирает. С. п. произрастает во влажных тропич. лесах Юго-Вост. Азии, на п-ове Малакка, о-вах Малайского архипелага, Молуккских и Филиппинских; культивируют её во всей тропической Азии из-за сока, который получают при подсочке соцветий с пыль-никовыми цветками (с 1 соцветия собирают до 5-7 л в сутки в течение 2, 5 мес).

Сок содержит 16-20% сахара, к-рый получают выпариванием. При посадке на 1 га 100 пальм урожай сахара колеблется от 4 до 10 т. Малопродуктивные пальмы срубают, добывая из крахмалистой сердцевины ствола саго. Древесину и черешки листьев используют в строительстве. Прочное и не гниющее в воде волокно из листовых влагалищ идёт на рыболовные снасти, для защиты подводных кабелей, свай. Волокно листьев служит материалом для плетения циновок, корзин и т. п. с. С. Морщихина.

САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищ. пром-сти, объединяющая специализированные предприятия по выработке белого сахара-песка из сахарной свёклы и сахара-рафинада из сахара-песка. В странах, расположенных в тропич. поясе и субтропиках, сырьём для выработки сахара служит преим. сахарный тростник. В СССР продукция С. п. занимает значит. место в товарообороте. Сахар потребляется населением и применяется в ряде отраслей пищ. пром-сти. Получение сахара из сах. тростника было известно в глубокой древности. Пром. произ-во началось в 16 в. в Индии. Возникновение С. п. в России относится к нач. 18 в., когда в Петербурге в 1719 был построен первый сахарорафинадный завод, перерабатывавший привозной тростниковый сахар-сырец.

Из сах. свёклы сахар стали вырабатывать в России и Германии в нач. 19 в. С. п. России отличалась высоким уровнем концентрации произ-ва, она была одной из первых отраслей пром-сти, в к-рой возникли крупные монополистич. объединения. Перед 1-й мировой войной 1914-18 Россия по произ-ву свекловичного сахара занимала 2-е место в мире (после Германии).

За годы 1-й мировой войны и Гражд. войны 1918-20 свекловодство и С. п. пришли в полный упадок. Во 2-й пол. 20-х гг. С. п. была восстановлена. В 1935/36 СССР вышел на 1-е место в мире по произ-ву свекловичного сахара, а в 1940/41 объём произ-ва его увеличился по сравнению с 1913/14 в 1, 6 раза. Во время Великой Отечеств, войны 1941-45 нем.-фаш. войсками был нанесён большой ущерб предприятиям С. п., выведено из строя и полностью разрушено 204 завода. По мере освобождения территории от нем.-фаш. захватчиков предприятия быстро восстанавливались, что позволило в короткие сроки превзойти уровень произ-ва сахара в 1940 (см, табл.).

Общая выработка сахара-песка в СССР (из свёклы и импортного сырца) составила (тыс. т): в 1960 - 6363, в 1970 -10221, в 1974 - 9446; на душу населения в 1974 - 37 кг, в т. ч. из свёклы 31 кг.

Мировое произ-во сахара в пересчёте на сахар-сырец за сезон 1974/75 составило 87, 4 млн. от, в т. ч. свекловичного -29, 8 млн. от, тростникового - 57, 6 млн. т. Доля СССР в мировом произ-ве свекловичного сахара составила ок. 30%. За 1946-74 в СССР построено 140 новых сах. з-дов, проведена реконструкция с полным обновлением старой технич. базы. Производств. мощности по переработке свёклы по сравнению с 1940 возросли в 3, 8 раза. На начало 1975 в составе действующих предприятий имелось 318 свеклосахарных з-дов общей мощностью по переработке свёклы 697 тыс. т в сутки, 14 самостоят, сахарорафинадных з-дов и 12 рафинадных отделений при свеклосахарных з-дах общей мощностью 9, 3 тыс. т выработки рафинада в сутки. Существенные изменения произошли за годы Сов. власти и в размещении отрасли. В дореволюц. России С. п. была сосредоточена в основном на Украине и в центральных чернозёмных губерниях. В СССР пром. свеклосеяние и С. п. получили развитие также в ряде новых р-нов (Кирг. ССР, Казах. ССР, БССР, Груз. ССР, Арм. ССР, Сибирь, Поволжье и др.). Крупнейшие предприятия С. п.: свеклосахарные з-ды - Лохвицкий (Полтавская обл.) и Первомайский (Николаевская обл.); сахарорафинадные - Краснозвездинский (г. Сумы) и Одесский.

Производство _сахара - песка из сахарной свёклы и сахара-рафинада в СССР, тыс. m

Посевы фабричной сах. свёклы в 1974 составили 3, 61 млн. га.

Сахарное произ-во относится к непрерывно-поточному механизированному произ-ву с высоким уровнем автоматизации осн. процессов.

С. п. имеет многосторонние связи с др. отраслями нар. х-ва. Развитие свекловодства и свеклосахарного произ-ва оказывает благоприятное влияние на сельское х-во. Отходы С. п. используются в животноводстве и в качестве удобрений. В свою очередь, эффективность свеклосахарного произ-ва в значит, мере зависит от стоимости, сахаристости и др. технологич. качеств свёклы, определяющих выход сахара. На ряде сах. з-дов организованы вспомогат. произ-ва, основанные на переработке отходов (выработка спирта, пекарских дрожжей, пищ. кислот, сушёного жома) или использовании энергетики, водоснабжения, подъездных ж.-д. путей и др. сооружений сах. заводов (молочноконсервные, сыродельные заводы, мясокомбинаты, производство зелёного горошка, фруктовых консервов и др.).

Важнейшие направления технич. прогресса С. п. СССР - комплексная механизация и автоматизация произ-ва, совершенствование техники хранения и переработки свёклы с целью повышения выхода сахара, применение нового интенсифицированного оборудования большой единичной мощности.

Значительное развитие С. п. получила также в др. социалистических странах. Производство сахара-песка из отечественного сырья в 1974 составило (тыс. т): в Болгарии 340, Венгрии 267, ГДР 652, Польше 1467, Румынии 516, Чехословакии 821, Югославии 462, на Кубе 5200 (1973).

Максимальная выработка свекловичного сахара-сырца в капиталистич. странах (за сезон 1974/75, млн. т): во Франции 2, 9, в США 2, 8, ФРГ 2, 4, Италии 1, Нидерландах 0, 8, Великобритании 0, 6. Наибольшее количество тростникового сахара-сырца за сезон 1974/75 произведено (млн. т): в Бразилии 7, 9, Индии 4, 3, Австралии 2, 9, Мексике 2, 8, на Филиппинах 2, 5, в США 2, 2.

Лит.: Зотов В. П., Пищевая промышленность Советского Союза, М., 1958; Силин П. М., Технология сахара, 2 изд., М., 1967. П. Я. Иванов.

" САХАРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ", ежемесячный научно-технич. и производств, журнал Мин-ва пищевой пром-сти СССР и Центр, правления Научно-технич. об-ва пищевой пром-сти. Издаётся в Москве с мая 1923 (наз. до 1929 " Бюллетень сахаротреста", в 1929-36 " Советский сахар", в 1937-40 " Сахар", в 1941-1945 не выходил, с 1946 выходит под. наст. назв.). Освещает вопросы науки и техники, экономики, планирования, организации произ-ва сахарной и крахмало-паточной (с 1958) отраслей пром-сти. Тираж (1975) 5800 экз.

САХАРНОЙ СВЁКЛЫ ИНСТИТУТ Всесоюзный научно-исследовательский (ВНИС) М и н-в а. с. х-в а СССР, науч. и методич. центр, координирующий работу науч. учреждений по свекловодству и селекции сах. свёклы. Организован в Киеве в 1922, наст. назв. получил в 1945. Отделы ин-та (1975) - научно-организационный; земледелия; технологии механизированного произ-ва сах. свёклы и семян; селекции и генетики сах. свёклы; семеноводства; энтомологии; фитопатологии; экономики и организации свекловичного произ-ва; селекции и семеноводства зерновых и зернобобовых культур; научно-технич. информации, внедрения, патентоведения и печати; научно-производственный; лаборатории - физиологии, биохимии и анатомии сах. свёклы; семеноведения. В ведении ин-та Северо-Кавказский филиал (Краснодарский край), опытно-селекционные станции - Белоцерковская (Киевская обл.), Бийская (Алтайский край), Верхнячская (Черкасская обл.), Весёло-Подолянская (Полтавская обл.), Ивановская (Сумская обл.), Льговская (Курская обл.), Уладово-Люлинецкая (Винницкая обл.), 8 опорных и селекционных пунктов, 10 опытных х-в, 11 элитно-семеноводч. совхозов, Тростя-нецкий семенной з-д. Ин-т и его сеть осуществляют всю семеноводческую работу с сах. свёклой на Украине и снабжают семенами семеноводческие совхозы, разрабатывают технологию возделывания культуры. В ин-те впервые в мире создана односемянная свёкла (работы O.K. Ко-ломиец и др.). На 1974 районированы 25 сортов селекции ин-та и его станций: Ялтушковский гибрид, Белоцерковский полигибрид 1 и 2, Уладовская односемянная 20, Верхнячская 038 и др. И-т имеет очную и заочную аспирантуру. Издаёт " Труды" (с 1923). Награждён орденом Ленина (1971). Б. Д. Чудновский, Н. Г. Гизбуллин.

САХАРНЫЙ КЛЁН (Acer saccharum), дерево семейства кленовых. Высота до 40 м. Листья 3-5-лопастные. Сок, добываемый путём подсочки, пригоден для получения сахара. Для этой же цели используется клён серебристый, или сахаристый (A. sac-charinum). Оба вида родом из Северной Америки; их культивируют как декоративные.

САХАРНЫЙ ТРОСТНИК (Saccharum), род многолетних сахароносных растений сем. злаков. Стебель прямой высокий (до 6 м). Метёлка крупная, мягкоопу-шённая, с членистыми веточками. Колоски окружены длинными волосками, парные, с одним обоеполым цветком (2-й редуцирован до чешуйки). Известно 5 видов: С. т. благородный (S. officinarum, рис.) - в диком состоянии не встречается, в культуре в тропич. странах (в основном гибриды с др. видами); С. т. Барбера (S. barberi) - полукультурный, полиморфный вид, распространён в субтропиках Индии; С. т. дикий (S. spontaneum) - дикорастущий, полиморфный вид, занимает огромный ареал - Юго-Вост. Азия, Индостан, Сев. Африка, Ср. Азия (заросли в поймах Сырдарьи, Амударьи и др. рек), выдерживает морозы до 30 °С; С. т. китайский (S. sinense) - в культуре и дикорастущий в Сев. Индии, Юж. Китае, Японии; С. т. исполинский, или полинезийский (S. robustum), - дикорастущий в Новой Гвинее.

Сахарный тростник благородный.

Размножают С. т. черенками. Плантации дают 3-5 и более сборов технич. стеблей, в клетках паренхимы к-рых содержится до 20% сахара (в стеблях диких видов 2-10%). Из мелассы готовят ром. Отходы используют в стр-ве и на топливо. Родиной С. т. считают Юго-Вост. Азию. В Индии он известен в культуре за 3000 лет до н. э., в странах Бл. Востока, Средиземноморья, в Китае его стали возделывать в 6 в. н. э. В 15 в. завезён на Азорские и Канарские о-ва, позднее из Испании - на Кубу и в Мексику. Мировая площадь плантаций С. т. (млн. га): 6, 6 в 1948-52, 9, 6 в 1961-65, 10, 8 (наибольшие - 2, 4 в Индии, 1, 75 в Бразилии, 1, 0 на Кубе) в 1972. Ср. урожай стеблей 400-500 ц с 1 га (на опытных участках до 2000 ц).

В СССР С. т. как однолетнюю культуру выращивают в Вахшской долине (Тадж. ССР) и Сурхандарьинской области (Узб. ССР). Стебли сажают (укладывают в борозды) в феврале - марте, урожай (450-500 до 800 ц с 1 га) убирают в октябре. Сахаристость стеблей 8-10%. Используют С. т. для произ-ва рома.

Лит.: Поляруш Е. И., Сахарный тростник и его культура на юге Средней Азии, [Душанбе], 1959; Устименко Г. В., Белюченко И. С., Тропические пропашные культуры, М., 1966; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971. С. Л. Середкин.

САХАРНЫЙ УКОЛ, механич. раздражение (иглой, кончиком скальпеля) ограниченного участка на дне 4-го желудочка продолговатого мозга, вызывающее длит, повышение сахара в крови (гипергликемию) и появление его в моче (гликозу-рию). С. у. впервые был осуществлён на кролике в 1855 франц. учёным К. Бернаром, высказавшим предположение (в дальнейшем не оправдавшееся), что в продолговатом мозге находится спец. нервный центр, регулирующий углеводный обмен. Если у животного удалены оба надпочечника, эффект от С. у. не наступает. Раздражение ограниченного участка мозга при С. у. вызывает увеличение секреции адреналина, что ведёт к усиленному распаду гликогена печени и тем самым к гипергликемии. Процесс этот осуществляется через симпатическую нервную систему.

САХАРОВ Андрей Дмитриевич (р. 21.5. 1921, Москва), советский физик, акад. АН СССР (1953), Герой Социалистического Труда (1953, 1956, 1962). Окончил МГУ (1942). С 1945 работает в Физическом институте АН СССР им. П. Н. Лебедева. Основные труды по теоретической физике. В последние годы отошёл от научной деятельности.

Соч.: Теория магнитного термоядерного реактора, в сб.: Физика плазмы и проблема управляемых термоядерных реакций, т. 1, М., 1958; Взрывомагнитные генераторы, " Успехи физических наук", 1966, т. 88, в. 4; Антикварки во Вселенной, в сб.: Проблемы теоретической физики, М., 1969.

САХАРОВ Борис Андреевич [15(28).3. 1914, Петербург, - 12.4.1973, Москва], советский химик и металлург, чл.-корр. АН СССР (1970). Чл. КПСС с 1944.

А. Д. Сахаров. Л, П. Сахьянова.

В 1934-36 работал в Гиредмете. По окончании (1940) Моск. ин-та тонкой химической технологии им. М. В. Ломоносова (МИТХТ) служил в Сов. Армии. С 1953 снова в Гиредмете (с 1963 директор). Проф. МИТХТ (с 1963). В 1966-73 вице-президент Междунар. комиссии по шахматной композиции ФИДЕ. Осн. труды по полупроводниковым материалам и металлам высокой чистоты. Ленинская пр. (1964). Награждён 6 орденами, а также медалями.

Соч.: Металлургия и технология полупроводниковых материалов, М., 1972 (соавтор).

САХАРОВ Владимир Владимирович [15(28).2.1902, Симбирск, ныне Ульяновск, - 9.1.1969, Москва], советский генетик. Окончил МГУ (1926). Ученик Н. К. Кольцова. В 1927-48 работал в Ин-те экспериментальной биологии (в дальнейшем Ин-т цитологии, гистологии и эмбриологии), с 1950 - на кафедре ботаники Моск. фармацевтич. ин-та, с 1957 - в лаборатории радиационной генетики Ин-та биофизики АН СССР; зав. лабораторией полиплоидии Ин-та общей генетики (1966-67) и Ин-та биологии развития АН СССР (1967-69). Проф. Моск. с.-х. академии им. К. А. Тимирязева (1965-69). Осн. труды по генетике человека (в т. ч. наследственным факторам развития зоба). Один из основоположников учения о химич. мутаге-незе, о специфике действия разных мута-генов. Получил и исследовал полиплоиды у растений с помощью колхицина; установил эффективность отбора на плодовитость у полиплоидов (на гречихе) и возможность их практического использования.

Лит.: А с т а у р о в Б. Л., Малиновский А. А., Андреев В. С., Владимир Владимирович Сахаров, " Генетика", 1969, т. 5, № 2 (лит.).

САХАРОВ Гавриил Петрович [11(23).3. 1873, Москва, - 6.12.1953, там же], советский патофизиолог, засл. деятель науки РСФСР (1936). В 1899 окончил мед. ф-т Моск. ун-та. Ученик А. Б. Фохта. Зав. кафедрами общей патологии мед. ф-тов Варшавского (1910-14) и Моск. (1914-29) ун-тов, патологич. физиологии Моск. зооветеринарного (1926-37) и 2-го Моск. мед. ин-тов (1933-50). В 1929-34 директор Моск. ин-та экспериментальной эндокринологии. Осн. труды по проблемам иммунологии, эндокринологии, онкологии, наследственной патологии, конституции человека. В 1905 описал явление сывороточной анафилаксии у морских свинок, а также тканевые изменения, характерные для гиперерги-ческого воспаления. Установил значение нервно-рецепторных механизмов в развитии иммунитета. В 1929 под ред. С. и В. Д. Шервинского издано первое в СССР руководство " Основы эндокринологии". Первый пред. Моск. общества патофизиологов (с 1945).

Соч.: Биологические методы и перспективы современной медицины, М., 1925; Методология патологии, 2 изд., М., 1935.

Лит.: Пионтковский И. А., Гавриил Петрович Сахаров - выдающийся русский патофизиолог, " Патологическая физиология и экспериментальная терапия", 1973, № 6.

САХАРОВ Иван Петрович [29.8(10.9). 1807, Тула, - 24.8(5.9).1863, Петербург], русский этнограф-фольклорист, археолог и палеограф. Окончил духовную семинарию (1830) и мед. ф-т Моск. ун-та (1835). Работал врачом в Петербурге. Известен как собиратель и исследователь фольклора и рус. старины. Осн. сб-ки: " Сказания русского народа о семейной жизни своих предков" (ч. 1-3, 1836-37), " Песни русского народа" (ч. 1-5, 1838-1839), " Русские народные сказки" (1841), " Русские древние памятники" (в. 1-3, 1842) и др. Как учёный-самоучка и представитель т. н. офиц. народности, С, нередко допускал отступления от науч. принципов публикации текстов, изменял и перерабатывал их. Ценные материалы, Собранные С., требуют к себе критич. отношения.

Лит.: Пыпин А. Н., История русской этнографии, т. 1, СПБ, 1890, с. 276-313; Азадовский М. К., История русской фольклористики, т. 1, М., 1958, с. 355 - 62.

САХАРОВА Прасковья Фёдоровна (1890, с. Тайдаково, ныне Заокского р-на Тульской обл., -2.12.1969, Москва), советский парт. деятель. Чл. КПСС с 1912. Род. в семье рабочего. С 1902 работница-швея. В революц. движении с 1910. Парт. работу вела в Москве, Ташкенте, Саратове. Неоднократно подвергалась арестами ссылкам. После Февр. революции 1917 работала в Моск. профсоюзе швейников, участница Окт. революции 1917 в Москве. В 1917-23 секретарь, пред. Моск. губ. союза швейников. В 1923-34 чл. ЦКК ВКП(б), в 1926-27 и 1930-34 канд. в чл. Президиума ЦКК. В 1934-39 чл. Комиссии сов. контроля. С 1940 на хоз. работе. С 1942 персональный пенсионер. Награждена орденом Ленина, 2 др. орденами.

САХАРОВО, посёлок гор. типа в Калининском р-не Калининской обл. РСФСР. Расположен в 12 км от г. Калинина. Калининская обл. опытная с.-х. станция, Калининский с.-х. ин-т.

САХАРОЗА, тростниковый или свекловичный сахар, один из важнейших дисахаридов. Присутствует во всех фотосинтезирующих растениях. Бесцветные, хорошо растворимые в воде кристаллы; t _пл 185-186 °С. Легко гидролизуется на глюкозу и фруктозу под действием кислот или фермента сахаразы (инвертазы). С.- наиболее легко усвояемая и важнейшая транспортная форма углеводов в растениях; в виде С. образовавшиеся при фотосинтезе углеводы перемещаются из листа в семена, корни, клубни и луковицы, где С. легко превращается в крахмал или инулин. С. получали ещё в странах др. мира -Индии, Китае, Египте, где её выделяли из сока сахарного тростника. Ныне осн. источником С. в странах умеренного пояса служит сахарная свёкла. Широко используется С. в пищевой и микробиологической пром-сти. При сбражива-нии С. различными микроорганизмами получают этиловый и др. спирты, ацетон, уксусную и молочную к-ты и др. продукты.