Общие положения. Санкт-петербургский государственный экономический университет

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

Санкт-петербургский государственный экономический университет

Кафедра «предпринимательство в туризме»

Туризм

Производственная и производственно-преддипломная практики

Методические указания
для студентов направления 100400.62 (230800) «Туризм» всех форм обучения

Санкт-Петербург

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.. 4

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДДИПЛОМНОЙ (ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ) ПРАКТИКИ 5

3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРЕДДИПЛОМНОЙ (ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ) ПРАКТИКИ СТУДЕНТАМИ направления 100400.62 «Туризм». 8

4. ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРЕ, СОДЕРЖАНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ. 13

Приложение. 15

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Преддипломная (производственная) практика (далее - практика) является составной частью основной образовательной программы высшего профессионального образования. В качестве самостоятельного модуля учебных планов, интегрированного в учебный процесс, практика является завершающим этапом обучения и проводится после освоения студентами программы теоретического и практического обучения.

Целью практикиявляется закрепление студентами полученных теоретических знаний на основе практического участия в деятельности коммерческих и некоммерческих организаций, государственных учреждений; приобретение ими профессиональных навыков и опыта самостоятельной работы в сфере международных экономических отношений; сбор, анализ и обобщение материалов для подготовки дипломной работы в области международного туризма и организации внешнеэкономической деятельности на предприятиях различной формы собственности, в процессе организации профессиональной деятельности, способах и методах инвестиционного анализа на международных рынках.

Практика, как составляющая процесса обучения и формирования профессиональной квалификации основывается на принципах содержательности, самостоятельности, результативности.

Требование к содержанию практики представлены:

Ø государственными образовательными стандартами высшего профессионального образования (по направлениям и специальностям);

Ø учебными планами и рабочими программами курсов специальных дисциплин (по направлениям и специальностям);

Ø методическими указаниями и программами практики (по направлениям и специальностям);

Ø актуальными потребностями действующих хозяйствующих субъектов и экономических структур разной отраслевой принадлежности, сфер и областей.

Самостоятельность обусловливается организационным и условиями, мотивирующими максимальную активность студентов, направленную на достижение, применение и реализацию профессиональных знаний, приобретение профессиональных навыков и опыта как в процессе обучения, так и в сфере практической деятельности реальных хозяйствующих субъектов и экономических структур.

Результативность обусловливается организационными условиями, мотивирующими ориентацию студентов на достижение максимального (требуемого) результата. Результативность проявляется в положительной оценке результатов практики, признании и достижении профессионального уровня квалификации студентов. Результаты практики предназначены для подготовки и написания аналитических составляющих (глав) дипломной работы и внедрения обоснованных предложений и рекомендаций в практическую деятельность хозяйствующих субъектов.

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДДИПЛОМНОЙ
(ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ) ПРАКТИКИ

Преддипломная (производственная) практика студентов проводится после получения необходимых знаний по специальности. Общее руководство практикой в университете осуществляет ректорат СПбГЭУ в лице проректора по учебной работе. Общее учебно-методическое руководство осуществляется учебно-методическим управлением, научно-методическим советом университета, ученым советом факультета туризма и методическими комиссиями кафедры. Руководство организацией и проведением практики студентов осуществляется деканом факультета.

Непосредственное учебно-методическое и организационное руководство практикой студентов кафедры «Предпринимательство в туризме» осуществляет заведующий кафедрой. Обеспечение организации и проведения практики, координация организационных и методических вопросов возложена на ответственных за организацию и проведение практики на кафедре. Руководитель практики от кафедры (преподаватель) обеспечивает выполнение студентом индивидуального задания по практике.

Руководство практикой студентов начинается с проведения установочного собрания в сроки, предшествующие календарной планировки практики в соответствии с учебным планом специальности.

Установочное собрание проводится с целью ознакомления студентов:

Ø с целями и задачами практики, этапами ее проведения;

Ø содержанием и процедурой проведения практики;

Ø их правами и обязанностями;

Ø основными требованиями, которые, как правило, предъявляются к студентам со стороны учреждений и организаций;

Ø порядком определения и закрепления за студентами руководителей практики от кафедры. В дальнейшем разрабатывается план-график контроля за подготовкой практики и ее ходом.

Перед началом практики проводится контрольное собрание с целью:

Ø определения и закрепления за студентами мест практики;

Ø выявления предварительных итого подготовительного этапа с последующим их анализом;

Ø принятием оперативных мер по обеспечению основного (рабочего) этапа практики.

В день выхода студентов на практику проводится итоговое собрание с целью:

Ø окончательного распределения студентов по местам практики;

Ø контроля обеспечения студентов необходимой документацией;

Ø проведения социологических опросов.

После итогового собрания издается Приказ о проведении практики студентов. Приказ содержит информацию о распределении студентов по местам прохождения практики и закреплении их за преподавателями - руководителями практики от кафедры и руководителями практики от организации.

В период прохождения студентами практики деканатом могут организовываться конференции, семинары, круглые столы с целью отражения наилучших научных и практических достижений студентов на практике.

Заведующим кафедрой «Предпринимательство в туризме» осуществляется непосредственное организационное руководство практикой на кафедре. Заведующим кафедрой назначаются руководители практики (из числа преподавателей кафедры); ответственные за организацию и проведение практики на кафедре. Руководители практики и ответственные за проведение практики проводят непосредственную работу со студентами кафедры.

Ответственные за организацию и проведение практики на кафедре доводят до студентов информацию о наличии мест практики, требования к содержанию и срокам практики, к структуре отчета и порядку его защиты, обеспечивают студентов необходимой документацией по практике (индивидуальные задания, личный листок, характеристика); разъясняют порядок заполнения документов.

Руководители практики осуществляют непосредственное руководство практикой студентов, в частности разрабатывают для студентов индивидуальное задание, которое содержит вопросы, подлежащие изучению и отражению в отчете, согласовывают индивидуальное задание с учетом профиля деятельности организации; осуществляют контроль за ходом практики; проводят по графику обязательные консультации по вопросам практики; принимают в установленные сроки отчет от студента по практике, оценивают на основании представленных отчетов результаты практики и аттестуют студентов.

Основная задача предприятий (учреждений), на которых осуществляется прохождение преддипломной практики, состоит в создании студентам условий для закрепления на практике полученных в процессе обучения в университете теоретических знаний и умений.

С этой целью назначаются руководители практики студентов от предприятий, которые:

Ø знакомятся со студентами и определяют им рабочее место, обязанности, и круг выполняемых в период практики работ;

Ø взаимодействуют с руководителем практики от кафедры: согласовывают программу практики, утверждают индивидуальное задание с руководителем практики от кафедры;

Ø обеспечивают студентам возможность ознакомления с внутренней структурой организации, сферами ее деятельности, а также с экономической документацией и материалами (уставом организации, планами и отчетами о деятельности, стратегическими программами развития), которые могут быть использованы при написании выпускной квалификационной работы;

Ø консультируют студентов по вопросам работы с экономической документацией, поясняют используемые на практике приемы ее анализа, обобщения и выработки управленческих решений;

Ø помогают закрепить полученные в период прохождения практики навыки работы;

Ø осуществляют контроль за прохождением основных этапов(модулей) практики и за работой студента;

Ø выдают по окончании практики характеристику на студента, в которой подводятся итоги прохождения практики и содержится оценка его работы, деловых и личностных качеств.

3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОХОЖДЕНИЯ ПРЕДДИПЛОМНОЙ
(ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ) ПРАКТИКИ СТУДЕНТАМИ
направления 100400.62 «Туризм»

Программа прохождения преддипломной (производственной) практики студентами представлена тремя этапами: I. Подготовительный. II. Основной (рабочий). III. Заключительный.

Этап 1. Подготовительный

На первом подготовительном этапе студенты осуществляют поиск организаций (учреждений) - мест практики; определяют тематику предстоящей дипломной работы. Выбранная тема дипломной работы студента должна быть близка профилю деятельности предприятия (учреждения), выбранного базой практики.

Как правило, поиск места практики осуществляется студентами самостоятельно. При этом студенты могут использовать в качестве места практики организацию, в которой они уже работают на условиях частичной занятости. Если самостоятельный поиск места практики не дал результатов, студенты могут обратиться за содействием на кафедру. В этом случае распределение студентов по местам практики производится с учетом имеющихся возможностей и требований конкретных организаций, учреждений к уровню профессиональной подготовки студентов (например, знание иностранных языков, владение компьютером, умение адекватно оценивать сложившуюся ситуацию и т.д.). После нахождения организации, согласившейся предоставить место практики, студенту выдается направление на предприятие.

Подготовительный этап практики завершается следующими результатами: определением студентами и утверждением кафедрами конкретных мест практики; распределением студентов по преподавателям руководителям практики от кафедры; разработкой кафедрами(в лице преподавателей - руководителей) комплексных индивидуальных заданий по подготовке и прохождению рабочего этапа практики.

Индивидуальное задание разрабатывается руководителем практики от кафедры. Перечень вопросов, подлежащих изучению в процессе прохождения практики определяется спецификой организации и подразделения по месту практики. По своему содержанию отчет должен быть приближен к теме дипломной работы, поэтому помимо описания структурного подразделения организации, являющейся местом практики(его положение в организации, сфера деятельности, результаты работы), студент должен более детально изучить основные теоретические положения, методические и практические материалы, связанные с выбранной темой.

Этап 2. Основной (рабочий)

В этот период студенты проходят практику в установленные сроки на выбранных организациях, учреждениях с представлением окончательных и полных итоговых отчётов руководителям практики от кафедр. До непосредственного выхода на практику студенты должны познакомиться с руководителями практики от организации, являющейся местом практики, а также собрать общие сведения об организации (учреждении).

В процессе прохождения практики в организации (в учреждении) студент обязан:

Ø подчиняться действующим в организации правилам внутреннего распорядка, техники безопасности, требованиям охраны труда, правилам эксплуатации оборудования и другим условиям работы;

Ø соблюдать режим работы организации(учреждения), являющейся местом практики, либо график, установленный руководителем практики от организации;

Ø выполнять поручения руководителя практики по месту ее прохождения;

Ø ознакомиться с структурными подразделениями, экономической документацией, показателями, характеризующими деятельность организации или ее отдельных структурных единиц;

Ø своевременно, точно и полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики, данные методические указания по организации и проведению практики, индивидуальные задания по практике;

Ø своевременно представлять руководителям практики от кафедры промежуточные письменные отчёты о выполнении всех промежуточных заданий в рамках модулей по установленной форме;

Ø участвовать в научно-исследовательской работе кафедры по заданию преподавателя - руководителя практики от кафедры;

Ø собрать необходимые материалы для написания отчета по практике; подготовить отчет к окончанию срока прохождения практики;

Ø собрать необходимые аналитические материалы для написания практической части дипломной работы.

В процессе прохождения студентами рабочего этапа практики предусматриваются индивидуальные консультации и следующие виды контроля:

Ø текущий контроль процесса практики – представление студентами рабочих материалов в соответствии с индивидуальными графиками прохождения практики;

Ø промежуточный контроль отдельных результатов -выполнение заданий в рамках конкретного модуля по практике;

Ø итоговый контроль – с предварительной аттестацией руководителями практики от кафедры итоговых отчётов по практике студентов.

Основной этап включает в себя следующие модули (этапы выполнения индивидуального задания) и их результаты:

• общий модуль;

• специальный модуль;

• специализированный модуль.

Общий модуль предусматривает общее ознакомление студента с организацией - базой практики. В процессе этого этапа студент должен ознакомиться с:

• наименованием, организационно-правовой формой, историей развития предприятия, местонахождением;

• с областью деятельности организации, положением предприятия на рынке;

• с правовой основой деятельности предприятия (организации)

• с внутренней организационной структурой;

• с системой управления и перспективами развития организации.

Результатом первого этапа является написание соответствующего раздела отчета по практике.

Специальный модуль предусматривает определение роли и места отдела или подразделения в организационной структуре и содержательной деятельности фирмы (учреждения), анализ должностных (функциональных) обязанностей работников конкретного подразделения или их разработку, выполнение индивидуального задания, сбор необходимой информации.

Специальный модуль должен содержать общую характеристику подразделения (отдела) предприятия (организации), в которой проходит практика. Здесь должна быть описана:

• организационная структура подразделения;

• функциональные задачи (описание видов деятельности);

• функции и задачи сотрудников отдела;

• нормативно-правовая база функционирования подразделения;

• структура клиентской базы, основные способы привлечения клиентов;

• виды и формы договоров;

• технологии обслуживания;

• системы внутреннего учета и контроля;

• порядок взаимодействия с головной организацией.

Специализированный модуль предусматривает разработку рекомендаций по результатам практики, проведенного анализа конкретной деятельности на предприятии. Предлагаемые рекомендации должны найти отражение в практической главе дипломной работы. Результатом этого этапа является завершение отчета по практике с использованием материалов общего и специального модуля.

Этап 3. Заключительный

На третьем, заключительном, этапе студенты защищают выполненные отчёты. Заключительный этап завершает практику и проводится в течение 2 недель после официального срока окончания практики.

Результатом заключительного этапа является защита отчета на кафедре в назначенные сроки, в процессе которой оценивается степень подготовки студента к самостоятельной работе, уровень теоретических знаний и владение информацией по вопросам, близким к выбранной теме выпускной квалификационной работы.

По результатам защиты выставляется общая оценка, в которой отражается качество представленного отчета, уровень теоретической и практической подготовки студента. Процесс защиты предполагает определение уровня овладения студентом практическими навыками работы и степени применения на практике полученных в период обучения в университете теоретических знаний.

Окончанием практики считается положительный результат защиты отчета, зафиксированный в ведомости и зачетной книжке студента. Результат защиты отчета по практике, зафиксированный в ведомости и зачетной книжке студента, служит свидетельством успешного окончания практики.

4. ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРЕ, СОДЕРЖАНИЮ И
ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ.

По итогам прохождения практики студент обязан написать отчет о практике. К отчету прилагаются макеты документов, расчеты и таблицы, подготовленные с использованием собранных на месте практики материалов, с которыми работал студент в период практики, заполненные реальными или примерными показателями и использованные им для анализа деятельности подразделения организации - места практики. Примерная программа сбора материалов по практике представлена в Приложении 2.

По своему содержанию отчет должен быть приближен к теме дипломной работы. Отчет по практике строится в соответствии с программой практики и индивидуальным заданием студента. Отчет должен включать следующие элементы:

1.Отчет по первому общему модулю: название предприятия, история развития предприятия, характеристика (краткое описание) организации, структура и органы управления, виды выпускаемой продукции(работ, услуг), основные источники доходов и направления расходования средств, положение, занимаемое в отрасли и т.д.;

2. Отчет по второму специальному модулю: описание структурного подразделения организации, служившего местом практики (его положение в организации, сфера деятельности, результаты работы); изучение документации, нормативной базы предприятия в зависимости от специальности, система основных показателей деятельности предприятия.

3.Отчет по третьему специализированному модулю: промежуточные отчеты по первому и второму этапу практики; рекомендации, разработанные студентом на третьем этапе, и их сведение в единый отчет, в котором должны найти отражение ответы, на все поставленные в индивидуальном задании вопросы; заключительные выводы и предложения, сделанные по результатам проведенного анализа экономических показателей деятельности организации или отдельного подразделения.

Требования к оформлению отчета по практике:

Ø Объем отчета — 30-40 страниц компьютерного текста без учета приложений.

Ø Текст печатается шрифтом «Times New Roman» размером 14 через 1, 5 интервала.

Ø Формат бумаги А4, поля сверху и снизу — 2 см,
справа— 3 см, слева 1, 5 см.

Ø Отчет подшивается в папку.

Ø Титульный лист оформляется в соответствии с приложением к методическим рекомендациям.