Методична інструкція з органічної хімії

до теми:

Властивості оцтової кислоти

Дослід 1: Розчинність кислот у воді.

В окремі пробірки наливають по 1 мл оцтової, масляної, стеаринової кислот. В кожну пробірку наливають по 3 мл води і перемішують. Водні розчини досліджують синім лакмусовім папером.

Дослід 2: Утворення солей.

а) Взаємодія з металами:

До 2 мл оцтової кислоти добавляють стружку магнію або кусочок цинку.

б) Взаємодія з лугами:

В окремі пробірки поміщають по декілька крапель масляної та трохи стеаринової кислоти і добавляють 1-2 мл розчину гідроксиду натрію.

в) Взаємодія з солями мінеральних кислот:

До 2-3 крапель хлориду заліза додають 1-2 мл розбавленої оцтової кислоти. Записати рівняння реакцій в молекулярному та йонно-молекулярному вигляді.

Зробити висновки

Методична інструкція до практичного заняття

З загальної хімії

по темі: Властивості вуглеводів

Дослід №1 Утворення срібного дзеркала

У чисту пробірку, вимиту гарячим лугом налити 3 мл

аміачного розчину оксиду срібла, долити стільки ж

глюкози і обережно нагріти. Що спостерігаєте?

Напишіть рівняння реакції.

Дослід №2 Окислення глюкози купрум ІІ гідроксидом (Реакція

Тримера)

В пробірку налити 1 мл глюкози, 2 мл розчину їдкого

натру і додати краплями розчин купрум ІІ сульфат.

Інтенсивно струсити. Потім нагріти верхню частину

вмісту пробірки. Що спостерігаєте? Напишіть

відповідне рівняння реакції.

Дослід №3 Гідроліз крохмалю.

До розчину крохмального клейстеру додати декілька

краплин розбавленої сульфатної кислоти і нагріти до

кипіння. Кислоту нейтралізують лугом, додають 1-2 мл

фелінгової рідини і знов нагріти. Що спостерігаєте?

Дослід №4 Якісна реакція на крохмаль.

а) До 1 мл крохмального клейстеру додати 2 краплі

б) До 1 мл крохмального клейстеру додати 1-2 мл фелінгу і нагріти. Що спостерігаєте… Напишіть висновки.

Методична інструкція до практичного заняття

З загальної хімії

по темі: «БІЛКИ»

Дослід №1 Коагуляція білків при нагріванні

В пробірку налити 5 мл розчину яєчного білку

та обережно нагріти в полум’ї спиртівки.

Що спостерігається?

Дослід №2 Кольорові реакції білків

а) Ксантопротеїнова реакція

5 мл розчину яєчного білку нагріти з 1-2 мл

концентрованої нітратної кислоти. Дати розчину

охолонути і додати 2 мл їдкого натру.

Що спостерігається?

б) Біуретова реакція

до 3 мл розчину білку додати 2 мл розчину натрій

гідроксиду та декілька крапель розчину купрум ІІ

сульфату.

Що спостерігається? Дайте висновки.

Практична робота