Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Экономическая оценка результатов исследования
|
|
Расчет стоимости рецепта приготовления разновидностей хлеба пшеничного представлен в таблице 21.
Таблица 21 – Расчет стоимости рецепта (на 100 кг)
| Показатель | Цена, Руб/кг | Хлеб пшеничный в/с | Хлеб с добавлением кукурузной муки | ||||||
| 5% | 10% | 15% | |||||||
| коли- чество, кг | стои-мость, руб. | коли- чество, кг | стои-мость, руб. | коли- чество, кг | стои-мость, руб. | коли- чество, кг | стои-мость, руб. | ||
| Мука пшеничная в/с | 13, 86 | 1386, 0 | 1316, 7 | 1247, 4 | 1178, 1 | ||||
| Мука кукурузная | - | - | 300, 0 | 600, 0 | 900, 0 | ||||
| Дрожжи прессован. | 2, 0 | 50, 0 | 2, 0 | 50, 0 | 2, 0 | 50, 0 | 2, 0 | 50, | |
| Соль | 5, 36 | 1, 3 | 6, 97 | 1, 3 | 6, 97 | 1, 3 | 6, 97 | 1, 3 | 6, 97 |
| Сахар | 0, 5 | 15, 0 | - | - | - | - | - | - | |
| Масло растит. | 2, 5 | 112, 5 | 2, 5 | 112, 5 | 2, 5 | 112, 5 | 2, 5 | 112, 5 | |
| Вода | 0, 05 | ||||||||
| Итого: | 1573, 5 | 1789, 2 | 2019, 9 | 2250, 6 |
Анализ таблицы 21 показал, что с увеличением доли кукурузной муки увеличивается стоимость рецепта, за счет более высокой цены добавляемого сырья.
Постатейный расчет себестоимости производства представлен в таблице 22.
Таблица 22 – Постатейный расчет себестоимости производства (на 100 кг)
| Показатель | Хлеб пшеничный в/с (Базовый вариант) | Хлеб пшеничный с добавлением кукурузной муки | ||
| 5% | 10% | 15% | ||
| Сырье, руб. | 1573, 5 | 1789, 2 | 2019, 9 | 2250, 6 |
| Материалы | ||||
| Электроэнергия + топливо | 164, 7 | 164, 7 | 164, 7 | 164, 7 |
| Заработная плата | 68, 5 | 68, 5 | 68, 5 | 68, 5 |
| ЕСН | 20, 8 | 20, 8 | 20, 8 | 20, 8 |
| Организация производства и управления | 166, 4 | 166, 4 | 166, 4 | 166, 4 |
| Себестоимость производства | 2018, 87 | 2249, 57 | 2480, 27 | 2710, 97 |
| Коммерческие расходы | 20, 18 | 22, 49 | 24, 8 | 27, 1 |
| Полная себестоимость | 2054, 05 | 2272, 06 | 2505, 07 | 2738, 07 |
Данные таблицы 22 свидетельствуют, что на себестоимость производства оказывает влияние только стоимость сырья. Все остальные показатели остаются неизменными, так как не меняется технологический процесс производства продукта.
Экономическая эффективность производства и реализации представлена в таблице 23.
Таблица 23 – Экономическая эффективность реализации нового продукта
| Показатель | Хлеб пшеничный в/с | Хлеб пшеничный с добавлением кукурузной муки | ||
| 5% | 10% | 15% | ||
| Полная себестоимость: | ||||
| 100 кг, руб. | 2054, 05 | 2272, 06 | 2505, 07 | 2738, 07 |
| буханка 0, 3кг, руб. | 4, 7 | 5, 2 | 5, 74 | 6, 28 |
| Цена реализации 1 буханки, руб. | 10, 0 | 10, 0 | 11, 0 | 12, 0 |
| Валовая прибыль на 1 буханку, руб. | 5, 3 | 4, 8 | 5, 26 | 5, 7 |
| Чистая прибыль, руб./ед. | 4, 61 | 4, 17 | 4, 5 | 4, 9 |
| Уровень рентабельности, % | 80, 3 | 79, 7 | 79, 2 | |
| Годовой объем производства, буханок | ||||
| Годовая чистая прибыль, тыс. руб. | 252, 39 | 228, 31 | 246, 37 | 268, 27 |
Из таблицы 23 видим, что с увеличением содержания кукурузной муки в хлебе, уровень рентабельности падает, но так как цена реализации возрастает с процентным содержанием кукурузной муки, годовая чистая прибыль увеличивается и эффективность производства растет.
Безопасность жизнедеятельности на производстве