Результаты ассортиментной идентификации

Для ассортиментной идентификации были отобраны образцы карамели с фруктово-ягодной начинкой со вкусом лимона. Результат ассортиментной идентификации представлен в таблице 11.

Таблица 11 – Результат ассортиментной идентификации образцов

Признаки идентификации	Образец №1	Образец №2	Образец №3	Образец №4
Наименование продукта, вид	Карамель с фруктово-ягодной начинкой со вкусом лимона «Лимон»	Карамель с фруктово-ягодной начинкой со вкусом лимона «Фруктик»	Карамель с фруктово-ягодной начинкой со вкусом лимона «Лимончики»	Карамель с фруктово- ягодной начинкой со вкусом лимона «Дары Полесья»
Наименование и местонахождение изготовителя	Кондитерская фабрика «ООО 1 Мая» Адрес: Россия, г. Нижний Новгород	ООО «Объединенные кондитеры» Адрес: Россия, г. Москва	ОАО «Рот Фронт», г. Москва	СП ОАО «Спартак» Адрес: Беларусь, г. Гомель
Торговая марка и (или) товарный знак	Есть	Есть	Есть	Есть
Состав	Сахар, патока, пюре фруктовое, подварка лимонная, регулятор кислотности - кислота лимонная, краситель Е102, ароматизатор идентичный натуральному - " Лимон"	Сахар, патока, пюре фруктовое, регулятор кислотности - кислота лимонная, ароматизатор лимон - идентичный натуральному, желирующий агент- пектин, краситель пищевой - Е102	Сахар, патока, пюре фруктовое, подварка лимонная, регулятор кислотности - кислота лимонная, краситель Е102, ароматизатор идентичный натуральному - " Лимон"	Сахар песок, патока, пюре яблочное, кислота лимонная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному " Яблоко"
Пищевая и энергетическая ценность	Белки 0, 1 г Жиры 0, 1 г Углеводы 92, 4 г Энергетическая ценность 371 ккал	Белков 0, 0 г Жиров 0, 1 г Углеводов 90, 1 г Энергетическая ценность 357 ккал	Жиры 0, 1г, Углеводы 92, 6 г. Энергетическая ценность: 356 ккал	Белки 0, 1 г Жиры 0, 1 г Углеводы 92, 4 г Энергетическая ценность: 360 ккал
Масса нетто	200 г	250 г	250 г	150 г
Дата изготовления	26.08.13.	11.07.13.	19.06.13.	10.06.13.
Условия хранения	Хранить при температуре от 15 оC до 21 оC и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света	Хранить при температуре от 8 до 24°C, относительной влажности не более 75%	Хранить при температуре от 15 оC до 21 оC и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света	Хранить при температуре от 8 до 24°C, относительной влажности не более 75%
Срок годности	12 месяцев	9 месяцев	9 месяцев	12 месяцев
Наименование нормативного документа	ГОСТ 6477-88	ГОСТ 6477-88	ГОСТ 6477-88	ГОСТ 6477-88
Информация о подтверждении соответствия	есть	есть	есть	есть
номер партии

Выводы по результатам ассортиментной идентификации:

1. Маркировка, предусмотренная ГОСТР 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. представлена на упаковке образцов в полном объеме.

2. Данные маркировки в основном не противоречат требованиям ГОСТ 6477-88. Карамель. Общие технические условия., за исключением:

· стандарт предусматривает срок хранения карамели с фруктово-ягодной начинкой 6 месяцев, тогда как производитель для образцов карамели «Фруктик» и «Лимончики» увеличивает этот параметр до 9 месяцев, а для образцов «Лимон» и «Дары Полесья» до 12 месяцев;

· температурные условия хранения, предусмотренные стандартом, находятся в диапазоне 15…21⁰С. Образцы «Лимон» и «Лимончики» соответствуют этому требованию. Для образцов «Фруктик» и «Дары Полесья» производитель указал другой температурный диапазон хранения – от 8 до 24°C, что не соответствует стандарту. Температура хранения близкая к 8°C может привести к преждевременному засахариванию изделий, а повышенные температуры приведут к растрескиванию карамельной оболочки.