Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
М.1. Библиографическое описание литературы
|
|
Пример библиографического описания книги в списке литературы:
- под фамилией автора:
4. Соколова З.С. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки: Учебник для вузов / З.С.Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков – М.: ВО Агропромиздат, 1992. – 335 с.
- под заглавием:
5. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, З.Х. Диланян, Под. Ред. Е.И.Соколовой. – М.: Агропромиздат, 1991. – 463 с.
Варианты заданий к выполнению курсового проекта по дисциплине
«Процессы и аппараты пищевых производств» на тему:
«Компьютерное проектирование трубчатого теплообменного аппарата
| № варианта | Продукт | Температура продукта, 0С | Давление пара, ати | Производительность, м3/ч | Тип аппарата | |
| начальная | конечная | |||||
| молоко | 1, 5 | 5, 0 | гор-ный | |||
| сливки | 1, 2 | 2, 0 | гор-ный | |||
| молоко | 2, 0 | 6, 0 | вер-ный | |||
| пахта | 1, 5 | 7, 0 | гор-ный | |||
| сыворотка | 1, 4 | 4, 0 | вер-ный | |||
| молоко | 1, 3 | 8, 0 | гор-ный | |||
| вода | 2, 5 | 9, 0 | вер-ный | |||
| обрат | 2, 0 | 6, 0 | вер-ный | |||
| пахта | 1, 5 | 7, 0 | гор-ный | |||
| сыворотка | 1, 4 | 4, 0 | вер-ный | |||
| молоко | 1, 3 | 8, 0 | гор-ный | |||
| вода | 2, 5 | 10, 0 | вер-ный | |||
| молоко | 1, 5 | 5, 0 | гор-ный | |||
| сливки | 1, 2 | 2, 0 | гор-ный | |||
| молоко | 2, 0 | 6, 0 | вер-ный | |||
| пахта | 1, 5 | 7, 0 | гор-ный | |||
| сыворотка | 1, 4 | 4, 0 | гор-ный | |||
| молоко | 2, 0 | 6, 0 | вер-ный | |||
| пахта | 1, 5 | 7, 0 | гор- ный | |||
| сыворотка | 1, 4 | 4, 0 | вер-ный | |||
| молоко | 1, 3 | 8, 0 | вер-ный |
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Аболмасов Г.Ф. Примеры и задачи по курсу технологического оборудования предприятий молочной промышленности./ Г.Ф. Аболмасов, Т.А.Боушев, Ф.М. Тарасов, Р.Н. Шестов. - М: Машиностроение. 1980. - 283 с.
2. Бредихин С.А. Технология и техника переработки молока / С.А.Бредихин, Ю.В.Космодемьянский, В.Н. Юрин. – М.: Колос. 2005. - 354 с.
3. Волчков И.И. Теплообменные аппараты для молока и молочных продуктов / И.И.Волчков.- М.: Пищевая промышленность. 1972. - 213 с.
4. Волчков И.И. Насосы для молока и молочных продуктов И.И.Волчков. - М.: Пищевая промышленность. 1980. -134 с.
5. Гребенюк С.М., Михеева Н.С. Расчеты и задачи по процессам и аппаратам пищевых производств. – М.: Агропромиздат.1988. -240 с.
6. Данилова Г.Н., Филаткин В.Н. и др. Сборник задач по процессам теплообмена в пищевой и холодильной промышленности.– М.: Агропромиздат. 1986. – 238 с.
7. Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств / Г.Д.Кавецкий, Б.В.Васильев - М.: Колос. 2001.- 423 с.
8. Краснощеков Е.А. Задачник по теплопередаче / Е.А.Краснощеков. - М.: Агропромиздат.1986. – 286 с.
9. Кирьянов Д. В. MathCAD 2001. – СПб.: БХВ - Петербург. 2001. – 537 с.
10. Кук Г.А. Процессы и аппараты молочной промышленности / Г.А.Кук. - М.: Пищевая промышленность. 1973. Изд-е 2-е. - 766.с.
11. Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н.Крусь, А.Г.Храмцов, З.В. Волокитина, C.В.Карпычев. Под ред. А.М. Щалыгиной. – М.: КолосС.2004. - 455 с.
12. Лисин П. А. Справочник по технологическому оборудованию. Теплообменные аппараты для молока и молочных продуктов / П.А.Лисин. – ОмГАУ.2005. – 89 с.
13. Лисин П.А. Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов / П.А.Лисин, К.К.Полянский, Н.А.Миллер. – СПб.: ГИОРД – 2009. – 136 с.
14. Малахов Н. Н. Процессы и аппараты пищевых производств./ Н.Н.Малахов, Ю.М.Плаксин, В.А.Ларин. – М.: Колос С., 2005. – 325 с.
15. Павлов К.Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии / К.Ф.Павлов, П.Г.Романков, А.А.Носков. – Л.: Химия.1978.- 549 с
16. Сена Л.А. Единицы физических величин и их размерности / Л.А.Сена. – М.: Наука. 1988. – 430 с.
17. Сдвижков О. А. Математика в Excel 2002./ О.А.Сдвижков – М.: СОЛОН-Пресс.2004. – 195с
18. Тарасов Ф.М. Гидродинамика и теплообмен в аппаратах молочной промышленности / Ф.М.Тарасов. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 164 с.
ОГЛАВЛЕНИЕ
| 1. | Общая часть ……………………………………………. | |
| 2. | Тепловой расчет аппарата……………………………. | |
| 2.1. | Определение физических параметров продукта……… | |
| 2.2. | Определение средней разности температур ………….. | |
| 2.3. | Определение физических параметров конденсата……. | |
| 2.4. | Определение тепловой нагрузки аппарата……………. | |
| 2.5. | Определение режима движения продукта………….. | |
| 2.6. | Расчет коэффициента теплоотдачи от пара к стенке трубы…………………………………………………….. | |
| 2.7. | Расчет коэффициента теплоотдачи от стенки трубы к продукту………………………………………………… | |
| 2.8. | Определение коэффициента теплопередачи………….. | |
| 2.9. | Определение поверхности теплопередачи……………. | |
| 3. | Конструктивный расчет аппарата ………………….. | |
| 3.1. | Определение площади сечения одного хода ………. | |
| 3.2. | Определение числа труб в одном ходу ……………….. | |
| 3.3. | Определение длины пути продукта …………………… | |
| 3.4. | Определение числа ходов ……………………………… | |
| 3.5. | Определение общего числа труб в аппарате..……….. | |
| 3.6. | Разбивка труб в коллекторе …………………………. | |
| 3.7. | Определение диаметра аппарата ………………………. | |
| 3.8. | Определение расхода пара. …………………………….. | |
| 3.9. | Определение диаметра патрубка для пара ……………. | |
| 3.10. | Определение патрубка для конденсата ………………... | |
| 4. | Расчет теплоизоляции аппарата …………………….. | |
| 4.1. | Определение коэффициента теплоотдачи от наружной поверхности аппарата в окружающую среду ………… | |
| 4.2. | Определение средней разности температур между окружающим воздухом и паром …………………………. | |
| 4.3. | Определение потерь теплоты в окружающую среду … | |
| 4.4. | Определение коэффициента теплопередачи ………….. | |
| 4.5. | Определение толщины теплоизоляционного слоя …… | |
| 4.6. | Определение температуры стенки в точке соприкосновения поверхности аппарата с теплоизоляцией ……….. | |
| 5. | Гидродинамический расчет аппарата …………….. | |
| 5.1. | Определение статистического напора ………………… | |
| 5.2. | Определение скоростного напора …………………….. | |
| 5.3. | Определение путевых потерь ………………………….. | |
| 5.4. | Определение общего напора …………………………… | |
| 5.5. | Подбор насоса …………………………………………. | |
| 6. | Проверочный расчет аппарата …………………….. | |
| Приложения …………………………………………………... | ||
| А.1. | Соотношение единиц системы СИ с внесистемными. | |
| Б.1. | Основные физические свойства воды ………………... | |
| Б.2. | Основные физические свойства молока ……………….. | |
| В.1. | Физические свойства сухого насыщенного пара ……. | |
| Г.1. | Характеристика теплоизоляционных материалов …... | |
| Д.1. | Трубы из нержавеющей стали ………………………... | |
| Е.1. | Коэффициенты местных сопротивлений ………………. | |
| Ж.1. | Центробежные молочные насосы ……………………. | |
| Ж.2. | Насосы для воды и рассола …………………………… | |
| К.1. | Правило оформления титульного листа …………... | |
| Л.1. | Теплофизические свойства молока и молочных продуктов ….. | |
| М.1. | Библиографическое описание литературы …………….. | |
| Библиографический список ……………..………………….. |
Сведения об авторе
Лисин Петр Александрович – профессор кафедры технологии и оборудования пищевых производств, факультета пищевых технологий ФГБОУ ВПО ОмГАУ имени П.А.Столыпина, доктор технических наук.