Сырье для выработки комбикормов

При производстве комбикормов, БВМД, премиксов и другой продукции комбикормовой промышленности используют сырье более ста наименований. В качестве комбикормового сырья при­меняют: кормовые средства растительного, животного и мине­рального происхождения; побочные продукты пищевой, маслоэк-стракционной, мукомольно-крупяной, крахмалопаточной, свек­лосахарной, бродильной промышленности; сырье микробиологи­ческого синтеза; различные химические вещества — карбамид, аминокислоты, витамины, микроэлементы и др.

Сырье растительного происхождения — это продукция растение­водства и побочные продукты ее переработки, используемые в комбикормовом производстве.

Структура сырьевой базы комбикормовой промышленности в различных странах неодинакова. Она зависит от ассортимента комбикормов, почвенно-климатических условий, традиций зем­леделия, развития отраслей промышленности, поставляющих сы­рье, импорта сырья и других факторов.

В нашей стране основой комбикормов является зерновое сы­рье. Общее количество зерна (ячменя, пшеницы, овса, кукурузы, проса, сорго) в составе комбикорма достигает 65...70 %. Зерно мятликовых культур содержит много углеводов (крахмала) и мало белков. Кроме того, протеин ряда зерновых культур (кукурузы, пшеницы и др.) является неполноценным, так как в нем некото­рые незаменимые аминокислоты содержатся в недостаточном ко­личестве.

Содержание зернобобовых (бобов кормовых, люпина, нута, чины, чечевицы) может составлять в балансе 2...5 %. Их вводят в Сырье микробиологического синтеза — это кормовые средства, полученные путем промышленного биосинтеза с помощью раз­личных низших автотрофных организмов. Богатые протеином кормовые дрожжи выращивают на различных субстратах: мелас­се, гидролизном сахаре, очищенных жидких парафинах нефти и других углеводородах. В зависимости от технологии получения дрожжей они различаются физико-механическими свойствами, составом основных питательных веществ. Однако для всех дрож­жей характерны высокое содержание важнейшей аминокислоты Ь- лизина, дефицит метионина и высокое содержание витаминов группы В.

Сырье минерального происхождения — это продукты естествен­ного или искусственного происхождения, используемые в комби­кормовом производстве в качестве источников химических эле­ментов, необходимых для жизнедеятельности организма животно­го. В качестве сырья минерального происхождения применяют мел, поваренную соль, ракушку, известняк, фосфаты, цеолиты, бентониты и др. Сырья минерального происхождения вводят в комбикорма 1...7 %.

Биологически активные вещества — это вещества, полученные путем микробиологического и химического синтеза, вводимые в состав комбикормовой продукции с целью профилактики заболе­ваний, лечения, стимуляции роста и продуктивности животных. К ним относятся витамины, микроэлементы, антибиотики и т.п. Препараты различных витаминов (А, Т> ₂, Оз> Е, В_ь В₂, В₃, В₆, РР и т. д.) вырабатывают на специальных заводах или получают в неко­торых отраслях промышленности. Микроэлементы применяют в виде солей серной (реже соляной) кислоты и других кислот (суль­фата марганца, сульфата меди, сульфата железа, сульфата цинка, хлорида кобальта). Содержание витаминов и микроэлементов (цинка, кобальта, меди, йода, молибдена и др.) в организме жи­вотных невелико, но они участвуют в различных физиологических процессах, во внутриклеточном обмене, в процессе кроветворе­ния, входят в состав ферментов и т. д. Их недостаток сильно сни­жает продуктивность животных.

Антибиотики вводят в комбикорма как антимикробные препа­раты, предохраняющие животных от заболеваний. Из антибиоти­ков применяют биомицин, тетрациклин и др. Их вводят в комби­корма в количестве 20... 100 мг на 1 кг массы.

Кроме антибиотиков иногда используют химические вещества лечебного и профилактического свойства. Например, фуразоли-дон стимулирует рост молодняка и эффективен для профилактики инфекционных заболеваний; кол амин стимулирует рост цыплят; глицерофосфат железа хорошее средство для профилактики и лечения анемии молодняка.

При выработке комбикормов вводят не отдельные биологичес­ки активные вещества, а предварительно приготовленные пре миксы и БВМД. Большое внимание уделяют поиску новых ис­точников кормовых средств. Одна из актуальнейших задач — рез­кое сокращение доли зерна в комбикормах за счет более широко­го использования побочных продуктов переработки раститель­ного сырья, новых продуктов химического и микробиологичес­кого синтеза.

Для определения пригодности того или иного вида сырья изу­чают не только его питательность и биологическую полноцен­ность, но и безопасность (отсутствие токсичности), бактериаль­ную и грибную обсемененность, физико-механические свойства, способность к сохранности в процессе перевозок и хранения (см. разд. 17.7).

РЕЦЕПТЫ КОМБИКОРМОВ

Комбикорма вырабатывают по специальным рецептам, в кото­рых указывают компоненты и их количество в данном комбикор­ме. В рецепте вводимые компоненты рассчитывают на максималь­ное удовлетворение потребностей организма животных, птицы или рыбы в органических и минеральных веществах и микродо­бавках, необходимых для ускорения роста и улучшения развития молодняка и повышения продуктивности взрослых животных.

Все рецепты разрабатывают с учетом: вида животного (птицы или рыбы), для которого предназначен комбикорм; возраста жи­вотного; назначения животного; максимальных и минимальных норм введения компонентов и ограничений, установленных при введении в комбикорма компонентов, содержащих ядовитые ве­щества, а также вещества, раздражающие пищеварительные орга­ны животных или горькие на вкус.

Различные виды животных имеют неодинаковые потребности в питательных, минеральных веществах и витаминах и по-разному усваивают их. Например, крупный рогатый скот и лошади.лучше усваивают клетчатку, чем свиньи. В свою очередь, у крупного мяс­ного и молочного скота выше коэффициент переваримости клет­чатки, чем у лошадей. Следовательно, в комбикорма для крупного рогатого скота рецептами может быть предусмотрен больший про­цент введения компонентов с высоким содержанием клетчатки (зерно в пленках, отруби и т. п.).

Потребности растущего, развивающегося организма отличают­ся от потребностей взрослого, сформировавшегося. Поэтому для молодняка рецептами предусматривается повышенная питатель­ность комбикорма, низкое содержание клетчатки, высокое содер­жание биологически активных веществ. В комбикорма для молод­няка вводят зерно без пленок, которое содержит меньше клетчат­ки, из минеральных веществ — больше кальция, необходимого для формирования костей растущего организма.

Животные и птица одного и того же вида и возраста могут