Управление затратами в гостинице.

В соответствии с действующим в Российской Федерации «Положением о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)», все затраты, образующие себестоимость услуг, складываются из следующих экономических элементов (видов):

· материальные затраты;

· затраты на оплату труда;

· отчисления на социальные нужды;

· амортизация основных фондов;

· прочие затраты.

Состав затрат - В смету включаются, как правило, следующие основные статьи затрат: сырье и основные материалы; вспомогательные материалы; покупные полуфабрикаты; комплектующие изделия; возвратные отходы; топливо; электроэнергия; амортизация основных фондов; заработная плата – основная и дополнительная; отчисления на социальные нужды; прочие (накладные) расходы.

Под экономическим элементом затрат принято понимать экономически однородный вид затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг). Группировка затрат по экономическим элементам является объектом финансового учета и показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов в общей сумме затрат.

Управляющие компании оказывают гостиницам различные услуги, которые можно классифицировать как затраты на " управление производством". К таким затратам можно отнести:

o - затраты на содержание аппарата управления - затраты на содержание и обслуживание технических средств управления

o - затраты, связанные с использованием услуг связи

o - представительские расходы

o - оплата консультативных и информационных услуг

o - затраты на командировки

o - прочие управленческие расходы.

Затраты на создание и совершенствование систем и средств управления капитального (инвестиционного) характера в себестоимость продукции (работ, услуг) не включаются.

Состав затрат.

Затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по таким элементам, как:

1) материальные затраты;

2) затраты на оплату труда;

3) отчисления на социальные нужды;

4) амортизационные отчисления;

5) прочие расходы.

1. К материальным расходам относятся затраты на приобретение:

а) сырья, основных и вспомогательных материалов, используемых в производственном процессе;

6) запасных частей, комплектующих изделий, тары и др.;

в) топлива, воды и энергии всех видов, используемых на производственные нужды и отопление;

г) работ и услуг производственного характера, выполняемых сторонними организациями или индивидуальными предпринимателями, а также собственными структурными подразделениями предприятия (организации) (транспортные услуги, контроль за соблюдением технологического процесса, техобслуживание основных фондов, средств связи, компьютерной техники и др.);

2. К расходам на оплату труда относятся:

а) суммы, начисленные по тарифным ставкам, должностным окладам, сдельным расценкам или в процентах от выручки от реализации продукции (работ, услуг) в соответствии с принятыми на предприятии (организации) формами и системами оплаты труда;

б) премии за производственные результаты, надбавки к тарифным ставкам и окладам за профессиональное мастерство и др.;

в) начисления стимулирующего или компенсирующего характера - надбавки за работу в ночное время, в многосменном режиме, совмещение профессий, работу в выходные и праздничные дни и.т.д.;

г) надбавки по районным коэффициентам, за работу в районах Крайнего Севера и др.;

д) суммы платежей (взносов) работодателей по договорам обязательного и добровольного страхования (договорам негосударственного пенсионного страхования) на длительный срок (не менее пяти лет) и личного медицинского страхования на срок не менее года.

3. Отчисления на социальные нужды определяются суммой единого социального налога по установленным законодательством нормам (в %):

· органам пенсионного фонда

· органам социального страхования

· органам медицинского страхования

4. Сумма амортизационных отчислений определяется исходя из балансовой стоимости основных производственных фондов и нематериальных активов и утвержденных в установленном порядке норм амортизации, учитывая ускоренную амортизацию их активной части.

5. В состав «Прочих затрат» включаются: -

o налоги, сборы, отчисления в социальные внебюджетные фонды в порядке, установленном законодательством (земельный налог, экономические платежи, плата за недра и др.); -

o платежи по обязательному и добровольному страхованию имущества, учитываемого в составе ОПФ; -

o расходы по обслуживанию объектов жилищной и коммунальной сферы (жилой фонд, общежития, детские сады и лагеря, базы отдыха и др.); -

o расходы по маркетингу (изучение рынков сбыта продукции, реклама, участие в выставках и т.п.); -

o оплата услуг связи, банков, юридических и аудиторских фирм, сторожевой и пожарной охраны, авиационных услуг и т.д.; -

o плата за аренду помещений (площадей) и основных производственных фондов (лизинг);

o уплата процентов за банковский кредит;

o затраты на гарантийный ремонт и обслуживание;

o командировочные расходы;

o расходы по подготовке и переподготовке кадров и др.;

o ремонтный фонд - резерв средств для проведения различных видов ремонтов.