Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Эквивалентная замена продуктов по углеводам
|
|
| Продукты | Количество продукта (г), соответствующего 1ХЕ. |
| 25, 0 ржаного хлеба содержит 12, 0 глюкозы - 1 хлебную единицу (1ХЕ), что соответствует: | |
| Крупы гречневая, пшенная, овсяная, перловая | 20, 0 |
| Крупы рисовая, пшеничка | 15, 0 |
| Картофель | 60, 0 |
| Пшеничный хлеб с 10% отрубей | 25, 0 |
| Макаронные изделия | 15, 0 |
| Морковь | 175, 0 |
| Свекла | 120, 0 |
| Зеленый горошек | 170, 0 |
| Яблоки, крыжовник | 100, 0 |
| Клубника, смородина, земляника | 150, 0 |
| Апельсины, брусника, черника, малина | 130, 0 |
| Абрикосы, персики, груши, дыни, сливы | 80, 0 |
| Арбуз, вишня, черешня, мандарины | 50, 0 |
| Молоко | 250, 0 |
Суточный рацион можно распределять на каждый прием пищи в зависимости от режима питания в семье, однако следует соблюдать важное правило: при использовании препаратов инсулина сверхбыстрого действия начинают прием пищи перед или сразу после инъекции; после введения препаратов короткого действия - через 20-30 минут. Оптимальные варианты распределения пищи в течение дня представлены в таблице 3.20.
Таблица 3.20.
Распределение суточной калорийности пищи в течение дня.
| I вариант | II вариант | ||
| Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин Второй ужин | 25 % 10–15 % 25–30 % 6 – 10 % 20–25 % 5 –10 % | Завтрак, поздний обед Второй завтрак, ужин Полдник | по 30 % по 15 % 10 % |
Таблица 3.21.
Ориентировочное суточное количество в углеводах (в ХЕ), рекомендуемое детям разного возраста.
| Возраст | 1–3 года | 4– 6 лет | 7– 10 лет | 11–14 лет | 15–18 лет | ||
| мальчики | девочки | мальчики | девочки | ||||
| Завтрак | 3 – 4 | 4 – 5 | |||||
| Второй завтрак | 1.5 | ||||||
| Обед | 4 – 5 | 5 – 6 | 4 - 5 | ||||
| Полдник | |||||||
| Ужин | 1, 5 – 2 | 2 – 3 | 2 – 3 | 2 – 3 | 3 – 4 | 3 - 4 | |
| Второй ужин | 1, 5 | ||||||
| Всего | 10 – 11 | 12 – 13 | 15 – 16 | 18 – 20 | 16 – 17 | 19 – 21 | 18 - 20 |
Кроме содержания углеводов в продукте, для больного диабетом важно знать, с какой скоростью глюкоза поступает в кровь из желудочно-кишечного тракта и как быстро это поступление заканчивается, т.е. скорость повышения и снижения ее уровня в крови после еды. Этот процесс отражает условный показатель ГИ - гликемический индекс (таблица 3.22.). Таким образом, продукты с высоким ГИ употребляют при гипогликемии легкой степени и в обычном рационе их лучше не использовать. Для улучшения вкуса продуктов можно использовать заменители сахара (таблица 3.22.).
Таблица 3.22.
Гликемический индекс (ГИ) некоторых продуктов питания
| Продукты | ГИ |
| I группа – высокий ГИ !) белый хлеб 2) каша манная | > 70 % |
| II группа – средний ГИ 1) каша пшенная 2) картофельное пюре 3) каша овсяная | 50 – 70 % |
| III группа – низкий ГИ 1) каша гречневая 2) макароны 3) каша рисовая 4) мороженое | < 50 % |
Таблица 3.23.