Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Приготовление холодных блюд и закусок производится в холодном цехе.
|
|
РЕЖИМ РАБОТЫ
| ПН | ВТ | СР | ЧТ | ПТ | СБ | ВС |
| с 08: 00 | с 08: 00 | с 08: 00 | с 08: 00 | с 8: 00 | с 09: 00 | с 09: 00 |
| до 23: 00 | до 23: 00 | до 23: 00 | до 23: 00 | до 02: 00 | до 02: 00 | до 23: 00 |
Банкетный зал - на 18 персон.
Кофейня - 20 мест. 
Зал ресторана — 100 мест.
Приготовление холодных блюд и закусок производится в холодном цехе.
Холодные цеха предназначены для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. Эта категория блюд не только вносит разнообразие в нашу пищу, украшает застолье, но благотворно влияет на пищеварение и способствует полноценному усвоению основных блюд. Приготовлением холодных блюд и закусок занимаются повара холодного цеха.
Холодный цех - это один их основных производственных цехов, где организуют выпуск салатов, различного рода закусок, сезонных холодных первых блюд, желированных десертов, а также охлаждают напитки, сваренные в горячем цеху. Приготовление, порционное оформление и украшение блюд должно производиться в условиях, обеспечивающих оптимальный температурный режим их подачи - 14°С.