Менеджмент готельно-ресторанного господарства. 1. Менеджмент готельно-ресторанного господарства, його сутність та характерні ознаки.

1. Менеджмент готельно-ресторанного господарства, його сутність та характерні ознаки.

2. Управлінські функції менеджера в готельно-ресторанному господарстві. Вимоги до сучасного менеджера.

3. Сутність планування як функції менеджменту готельно-ресторанного господарства.

4. Сутність стратегічного планування як основи стратегічного управління в закладах готельно-ресторанного господарства.

5. Метод SWOT–аналізу, сутність, значення та розробка матриці.

6. Охарактеризуйте структуру зовнішнього середовища підприємства готельно-ресторанного господарства та його вплив на ефективність менеджменту.

7. Функція мотивації, її сутність і значення, порядок та напрями реалізації в закладах готельно-ресторанного господарства.

8. Характеристика теорій мотивації. Застосування процесних теорій мотивації щодо управління персоналом в готельно-ресторанному господарстві.

9. Застосування змістовних теорій мотивації щодо управління персоналом в готельно-ресторанному господарстві.

10. Функція контролю як форма зворотного зв'язку від підрозділів закладу до органів управління. Рівні, типи і види контролю в готельно-ресторанному господарстві.

11. Сутність управлінських рішень, їх значення для ефективності роботи готельно-ресторанних комплексів.

12. Процес прийняття та реалізації управлінських рішень на підприємствах готельно-ресторанного господарства(технологія та основні етапи)

13. Методи обґрунтування прийняття управлінських рішень на підприємствах готельно-ресторанного господарства

14. Комунікації в управлінні. Сутність і види комунікацій. Процес комунікацій, стилі і мережі.

15. Значення системи методів менеджменту (організаційно-розпорядчих, економічних, соціально-психологічних) в роботі закладів готельно-ресторанного господарства.

16. Влада і вплив: форми та основні ознаки. Авторитет керівника в процесі формування колективу.

17. Лідерство як соціально-економічне явище, сутність і значення в процесі управління групою.

18. Конфлікти: сутність, види і типи. Методи управління конфліктами в закладах готельно-ресторанного господарства.

19. Методи та стилі управління конфліктами на підприємствах готельно-ресторанного господарства.

20. Стилі управління керівників. Основні види, їх сутність і особливості застосування в закладах готельно-ресторанного господарства.

Управління персоналом в закладах готельно-ресторанного господарства.

Стратегія управління персоналом в закладах готельно-ресторанного господарства.