Застолье

«Застолье, -я, род. мн. –лий, ср. (разг.) и (устар.) Застолица, -ы, ж. Праздничный стол, угощенье, а также (собир.) сидящие за праздничным столом». (С.И. Ожегов)

Любой русский праздник или начинается застольем, или им заканчивается.

Есть застолье – есть Праздник.

Нет застолья – нет Праздника.

Проверим:

На Масленицу застолье есть? – Да!

На Пасху, Новый год, Рождество, Праздник Победы – застолье есть? – Да!

На День Конституции?

На День России?

Допустим есть… Сравнимо оно с застольем Нового года, Масленицы?

И чем оно отличается от обычного, «дежурного» гуляния семьи (типа, сходили в гости к кому-то)?

А теперь представьте, что вы приходите в гости, не зная какой Праздник на дворе. Входите в дом, садитесь за стол и видите блины.

Какой Праздник?

Верно – Масленица.

А если на столе крашеные и писаные яйца? Куличи?

Значит, Пасху празднуем.

А если вам наливают «сто грамм» и подают гречневую кашу, сваренную в походной кухне?

Праздник Победы.

Какой основной напиток в Новый год?

Верно – шампанское!

А чем пахнет Новый год?

Мандаринами!..

Масленица сразу же приглашает всех за стол, а на Пасху сначала надо в храм сходить.

Спасы тоже начинаются с посещения храма.

А День Знаний (Новый учебный Год) – с посещения школы. И если вы хорошие родители, то ребенка в этот день обязательно будет ждать особое, сладкое застолье.

Стол называли в народе «Ладонью Божьей». На столе пеленают детей, за столом едят, со стола уносят человека в последний путь. Застолье должно быть и разнообразным и изобильным.

В изобилии и разнообразии стола тоже - праздник …

«Стол должен ломиться» - это не просто выражение. Это древний ритуал.

Магический смысл этого древнего ритуала давно забыт, но по законам магии, изобилие пищи на праздничном столе должно было обеспечить ее изобилие в наступающем году.

«Петровка началась, пошло сухоядение, ботвинья, огурцы, лук зеленый… вишня, клубника, земляника, малина, - раздолье… Возле поддоника, медного блюда, под самоваром… целая «артиллерия» разложена: сушки ванильные, баранки северные, миндальное масло в вазочке, розовое варенье, клубничное, земляничное, крыжовниковое, вишневое, и кругом еще тарелочки с печеньем на кокосовом масле, без яиц, все постное, мятные пряники, изюмная пастила, лимонный джем, крендельки из тертого мака, халва, имбирное вареньице, хлеб серый, житный, пшеничный, булки французские… большие бублики, тминные хлебцы, кардамонные пряники с вареньем, миндальные «хрустики», сахар-сырец, песок, рафинад, конопляная сметана, из целого фунта зерен стертая с сахаром, апельсинный сок в бутылке, лимонный, клюквенный, вологодский, рыбки: лини, жареные на горчичном масле, корочка хрустит, шамайка, лучок зеленый с молодой петрушкой и укропом, мелко порубленный: ешь, душа, чего хочешь!.. пока до праздника неделя еще постничаем. По правде сказать, если миндального масла положить да изжарить на нем рыбу, или на оливковом, горчичном, или попробовать его с гречневойкашей, так никакого масла и не надо! А миндального в России было сколько угодно. На Кавказе делали, в Крыму, из-за границы привозили. Оливки, грибы, помидоры ранние, перец, синие (баклажаны), рисовая каша с перцем, с зеленым горошком, прелесть! Молодая картошка с укропом, петрушкой, огурцы, слава Богу, на Руси никто не голодал!» (Юрий Миролюбов. «Сакральное Руси», - М., 1998.)

И это, заметьте – пост!

Слюнки потекли?

А теперь представьте: вот-вот наступит Новый год, а на столе у вас пусто… Праздник на дворе, а в доме и на столе – не радостно… Можно что-то наскрести, но зайдет ли к вам в дом Праздник по-настоящему?

А сама застольная жизнь с тостами, здравицами, пожеланиями, играми?

Я всегда удивлялся разнице отношения к Деду Морозу у наших людей и иностранцев (европейцев и американцев). Иностранцы, после работы Деда Мороза, кладут ему в мешок (помимо оплаты) бутылку водки (а Снегурочке коробку конфет) – прощай. Наши стараются Деда Мороза за стол усадить и рюмку (фужер) ему налить. Вот, казалось бы – «дикость» нашего народа (или «жадность»). Ан нет. У нас – за стол посадить значит в свой круг принять. Ты принес к нам радость и мы принимаем тебя в свой круг, в свою семью, признаём за своего.

Так кто же щедрее?

Обилие, разнообразие и веселость застолья несет за собой шлейф последующих радостных, счастливых, удачных дней. А это и есть одна из основных задач Праздника.

Не зря же на Руси считалось: как Масленицу проведешь – таким и год будет…

А сегодня шутят: «Как Новый год встретишь – так тебе и надо!»

Но мы вернемся к застолью, как к одной из основ праздника.

Был у нас в Советской стране праздник, который, казалось бы, не имеет застолья. Это - Первое Мая. Был ли в нем свой обряд или ритуал?

Был ритуал! Один, но какой!

Это шествие трудящихся или, проще говоря – демонстрация.

Было ли в этом празднике застолье? Было и еще какое! Пока демонстрация движется, все несут транспаранты.

Как только шествие останавливается (или приостанавливается), что все взрослые демонстранты тут же делали?

Правильно: они выпивали и закусывали. И если выпивка здесь была стандартная, то закуска особая: походная – на стол ее не положишь. А потом – после праздника - куда все стремились? Домой, чтобы продолжить застолье в кругу семьи или друзей.

На Руси было понятие обрядовой еды.

Обрядовая еда приобщалась к силам природы и приобщала к ним людей. Считалось, что она воплощает в себе силы земли. Весной это были каша и яйцо (яичница). В западнорусских землях ивановской обрядовой едой была также кулага.

Одним словом, понятие застольянеразрывноот понятия Праздник.

Поэтому застолье – важная часть праздничной культуры.

Итак, Праздник – это:

Обряды