Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Пайдалы ас
|
|
Қ ұ рамы:
Фарш — 300-400 гр
Брокколи — 500 гр
Қ ызанақ — 3 дана
Сарымсақ — 2-3 тү йір
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Алдымен брокколиді бірнеше бө ліктерге бө ліп, қ айнап жатқ ан суғ а салып, 5-7 минут баяу отта пісіріп аламыз.
Табағ а сұ йық май қ ұ йып, фаршты қ уырып, сарымсақ салып,
Піскен брокколиді салып 3 митуттай қ уырамыз қ ызанақ тарды суреттегідей турап саламыз, тұ з, бұ рыш салып, тағ ы 1 минут қ уырамыз.
15)Котлет
Қ ұ рамы:
Фарш — 500-600 гр
Ақ нан -100-150 гр
Сү т — 150 мл
Пияз — 1 дана
Жұ мыртқ а — 1 дана
Сары май — 2-3 асқ асық
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Алдымен нанның сыртын алып ү стіне сү т қ ұ йып қ оямыз фаршымызды дайындаймыз табағ а аз ғ ана сұ йық май жә не 1 асқ асық сары май салып майдалап туралғ ан пияздарымызды қ уырып аламыз фаршқ а салып, арал-з блендер болса, езіп алуғ а болады, сол кезде оң ай жабысады Сұ йық майғ а сары май қ осып, осындай формағ а келтіріп май қ ызғ аннан кейін котлеттерімізді қ уырамыз, ө кінішке орай фотоаппаратымның тоғ ы бітіп қ алды, сол себепті котлеттедің дайын кезін суретке тү сіре алмадым.
16) Картоп жә не тефтель тағ амы.
Қ ұ рамы:
Фарш — 400 гр
Кү ріш — 0, 5 стақ ан
Пияз — 2 дана
Жұ мыртқ аның сарыуызы — 1
Картоп — 1 кг
Сә біз 1 дана
Томат пастасы 1 асқ асық
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Аскө к
Картоптарымызды тазалап, жуып, салқ ын су қ ұ йып, тұ з салып, отқ а қ оямыз. Картоп жартылай пісем дегенше фаршымызды домалатып та ү лгіреміз. Кү рішті алдын ала жылы суғ а салып, жібітіп қ ою керек, сол кезде тез піседі. Сонымен фаршқ а 1 пиязды майдалап турап, кү ріш, тұ з, қ ара бұ рыш жә не сарыуызды салып арал-з Грек жаң ғ ақ тарынан ү лкенірек қ ылып домалақ таймыз. Картоп жұ мсарып пісейін деп қ алғ анда, қ айнап жатқ ан суғ а тефтельдерімізді саламыз Тефтельдер бір қ айнағ аннан кейін, астын басып, баяу отта кү ріші піскенше қ айнатамыз. (Қ АТТЫ Қ АЙНАУЫНА ЖОЛ БЕМЕҢ ІЗ!!! тефтельдерің із бірнеше бө лікке бө лініп кетеді) Тефтельдеріміз піскенше пиязды томатпен қ уырамыз. ү стіне ү ккіштен ө ткізілген сә біз саламыз да, оны да қ уырамыз, азғ антай су қ ұ йып, тұ з салып бұ қ тырамыз. Сә біз піскенше тефтельдер де пісіп қ алады. Картоп пен тефтельді тә релкемізге сү зіп алып, саламыз да, ү стіне қ уырылғ ан сә бізді салып, аскө к сеуіп ұ сынамыз.
17)Гү л мантысы
Қ ұ рамы: 6 дана манты ү шін
Қ амырына:
Су — 0, 5 стақ ан
Жұ мыртқ а — 1 дана
Cұ йық май — 2 асқ асық
Ұ н — 3 стақ ан
Тұ з — 0, 2 шай қ асық
Салымына:
Фарш — 400 гр
Пияз — 1 дана
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Қ уырмасына:
Пияз — 1 дана
Болгар бұ рышы — 1 дана
Қ абақ — 300гр
Сә біз — 1 дана
Қ ызынақ — 1 дана
Тұ з
Суғ а жұ мыртқ а, тұ з, сұ йық майды қ ұ йып, арал-п ұ н салып, қ амыр илейміз. Қ амырды қ атты қ ылып илеу керек. Қ амырымыздың бетін жауып, бір-біріне біріккенше, салымын дайындаймыз. Фаршқ а пиязды майдалап турап, тұ з жә не қ ара бұ рыш салып, арал-з.Енді пиязды қ ызғ ан майда қ уырып, сә біз салып, болгар бұ рышын салып, қ ызанақ саламыз, жә не қ абақ саламыз, қ абақ пен қ ызанақ ты жазда мұ здатқ ышқ а қ атырғ ан едім, соларды қ олдандым. тұ з жә не дә мдеуіш салып, араластырып, 5 минут қ уырамыз. қ амырымызды бір қ айтара илеп, жұ қ а қ ылып жаямыз да, суреттегідей кесеміз. салымын қ амырдың жарты бө лігіне ғ ана саламыз екінші жарты бө лігімен екі бү ктейміз Шетінен бастап ораймыз. Міне, осындай гү лге ұ қ сас манты шығ у керек. Қ уырылғ ан кө кө ністердің ү стіне салып шығ амыз. Ү стіне қ айнап тұ рғ ан суды жартылай етіп қ ұ йың ыз, ә йтпесе салқ ын суда қ амыр былжырап кетеді. Бір қ айнағ аннан кейін дә мін кө рің із, тұ зы жетің кіремесе тағ ы да салың ыз да, отты басып, баяу отта 45 минут пісірің із. Менің мантым кішкене мыжырайып қ алды, себебі қ амыры жұ мсақ болып қ алды. Сондық тан жазғ андарымның бә рін ескеріп жасасаң ыздар, ә демі гү л мантысы шығ атынына сенімдімін.
18) Аскө к қ осылғ ан котлет
Қ ұ рамы:
Фарш — 500 гр
Батон наны -4-5 тілік
Пияз — 1 дана
Жұ мыртқ а — 1 дана
Сарымсақ — 2-3 дана
немесе сарымсақ ұ нтағ ы — 1 шай қ асық
Аскө к — 4-5 тал
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Фаршқ а суда жібітілген батон жә не блендордан ө ткізілген пиязды саламыз. Сарымсақ ұ нтағ ын, тұ з, бұ рыш, жұ мыртқ а саламыз барлығ ын араластырып, аскө к саламыз оны да араластырып, котлет формаларын келтіреміз, фарш қ олғ а жабысса ұ н қ олданың ыз! қ ызғ ан майғ а салып, қ уырып аламыз!
19) Қ уырылғ ан манты
Қ ұ рамы:
Қ амырына:
Ұ н + су + тұ з
Начинкасына:
Фарш — 500 гр
Пияз — 3 дана
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Бірінші қ амыр илейміз Фаршқ а пияз, тұ з, қ ара бұ рыш салып, арал-з. Қ амырымызды 30 минуттан кейін алып, бір қ айтара илеп, қ алың дау етіп жаямыз. Стақ анмен ойып аламыз да, жаямыз ортасына фаршымызды салып, жауып жан-жағ ын зиг-заг етіп жабамыз. Суды қ айнатып, 25 минут буғ а пісіріп аламыз да, Қ ызып тұ рғ ан майғ а қ уырамыз. Тә релкеге салып, ү стіне томат шырынын(томатный сок) қ ұ йдым да, петрушка септім.
20) Француз еті
Қ ұ рамы:
Ет — 400 гр
Картоп — 5-6 тү йір
Пияз — 2-3 дана
Майонез — 200 гр
Қ ызанақ — 4-5 дана
Саң ырауқ ұ лақ — 200 гр
Болгар бұ рышы — 1-2 дана
Сыр — 300 гр
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Алдымен формамымызды майлап, картоптарды тазалап, кесіп, суреттегідей тізіп шығ амыз, азғ антай ғ ана тұ з, қ ара бұ рыш сеуіп, етімізді жұ қ алап кесіп, оны да тұ здап, бұ рыштаймыз.(етті қ атты боп тұ рғ анда кеспесең із, ерігеннен кейін былжырап кесілмейді)
Ү стіне пияз себеміз. Майонез жағ амыз. Қ ызынақ тарды да тізіп шығ амыз. Саң ырауқ ұ лақ ты жә не болгар бұ рышын қ ойып шығ амыз. Бетіне сырды теркадан ө ткізіп, 200 дә режеде 1 сағ аттан аса пісіреміз
21)Пеште тізілген кө кө ніс жә не котлет
Қ ұ рамы:
Котлеті ү шін:
Фарш — 400 гр
Пияз — 1 дана
Сарымсақ — 3-4 дана
Петрушка — 4-5 тал
Жұ мыртқ аның сарыуызы — 1 дана
Тұ з
Қ ызыл бұ рыш
Қ ара бұ рыш
Қ ажетті кө кө ністер:
Баклажан — 3-4 дана
Болгар бұ рышы — 4-5 дана
Қ ызанақ — 5-6 дана
Қ абақ — 1-2 дана
Картоп — 3-4 дана
Соусы:
Су — 2 стақ ан
Томат пастасы — 2-3 асқ асық
Тұ з — 0, 5 шайқ асық
Сұ йық май — 3 асқ асық
Фаршқ а майдалап туралғ ан пияз, сарымсақ, петрушка, тұ з, бұ рыш, жұ мыртқ аның сарыуызын салып, барлығ ын араластырамыз осындай формада котлет жасаймыз. Баклажанды, қ абақ ты жуып, қ абығ ын ала-ала етіп ашып, баклажанды турап, тұ з сеуіп қ оямыз. қ абақ тарды осындай пішінде тураймыз картоптарды да болгар бұ рыштарын да, жә не қ ызанақ тарды да, барлығ ынын биіктігін бірдей қ ылуғ а тырысуымыз керек, сонда ә демі болады тағ амымыз. Барлық кө кө ністерді рет-ретімен салып, тізіп шығ амыз. Соусымызды дайындап, тізілген котлет пен кө кө ністердің ү стіне қ ұ ямыз. осылай алдын-ала 200 дә режеде ысытылғ ан пеште 1 сағ ат кө лемінде пісіреміз.
22) Қ уырылғ ан асбұ ршақ тағ амы
Қ ұ рамы:
Ет — 300 — 400 гр
Пияз — 1 дана
Қ ызанақ — 2 дана (1 қ ызанақ гарнирдің қ асына керек)
Болгар бұ рышы — 2 дана
Томат пастасы
Сарымсақ — 2 тү йір
Асбұ ршақ — 300 гр
Тұ з
*Гарнирге кү рішті осы жолмен жасаң ыз! Етімізді жұ мсақ болғ анша пісіреміз. пияз саламыз, томат пастасын қ ызанақ жә не болгар бұ рышын салып қ уырамыз. 5 минуттай қ уырып болғ ан соң, асбұ ршағ ымызды(мен асбұ ршақ ты қ ыс мезгіліне дайындап, мұ здатқ ышта қ атырып қ ойғ анмын) сарымсақ ты саламыз, қ уырамыз. Тұ з саламыз. 10 минут тек майда қ уырып болғ ан соң, ү стіне 1 стақ ан су қ ұ йып, қ айнағ аннан кейін, отты жай қ ойып, асбұ ршақ тар жұ мсарғ анша пісіреміз. Тә релкеге куріш, қ ызанақ жә не асбұ ршақ ты саламыз.
23) Пеште піскен балық
Қ ұ рамы:
Сазан балық — 1 дана
Қ ызанақ — 2 — 3 дана
Пияз — 1 дана
Майонез — 200гр
Сарымсақ — 2-3 тү йір
Балық қ а арналғ ан дә мдеуіш — 1 асқ асық
Болгар бұ рышы — 2 дана
Тұ з — 0, 5 шайқ асық
Қ ара бұ рыш
*Картоп езбесін осы жолмен дайындаң ыз! Балығ ымызды тазалап осындай бө ліктерге бө леміз, пияз + сарымсақ + қ ызанақ + болгар бұ рышын + балық қ а арналғ ан дә мдеуішті + тұ з + қ ара бұ рыш саламыз, майонез қ ұ йып, арал-п, ыдысымызғ а салып, 240 дә режеде 30 минут пісіреміз. қ ызанақ + пияз + болгар бұ рышын қ осып, тұ з, 2 асқ асық сұ йық май салып, салат дайындап қ оямыз. балық дайын болғ ан соң, осылай тә релкеге саламыз.
24) Пеште баялды(баклажан) пісірмесі
Қ Ұ РАМЫ:
Баялды — 4 дана
Сыр — 1 қ орап
Қ ызанақ -3 дана
Сарымсақ — 2 дана
Майонез — 5 асқ асық
Қ аймақ — 5 асқ асық
Ақ желкен — 5-6 талшық
Аскө к -5-6 талшық
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Баялдымызды жуып, екі бө ліктерге бө леміз Жарты бө ліктерін суреттегідей тү біне жеткізбей кесеміз. міне осындай болуы тиіс. Мен осы сырды қ олдандым, сіздер басқ аларын да қ олдана берсең із болады.(хохланд плавленный бугерный сыр) Енді соусын дайындаймыз. Қ аймақ пен майонезді бір ыдысқ а саламыз да, тұ з, қ ара бұ рыш, ұ сақ талғ ан сарымсақ ты, ақ желкен жә не аскө кті салып, араластырамыз. Сырды 4 бө лікке бө ліп, қ ызанақ ты турап, Суретте кө рсетілгендей, ә р тілімнің арасына, 1 қ ызанақ, 1 сырды кезек-кезек салып шығ амыз. Ү стіне 1 асқ асық соусымыз қ ұ йып, барлық жерін жауып, жағ ып шығ амыз. 200 дә реже де 40 минуттай, беті қ ызарғ анша пісіреміз.
25) Бауырдан жасалғ ан дә мді тағ ам
Картоп (ұ сақ тү рі) — 1, 5 кг
Бауыр — 500 гр
Пияз — 1 дана
Қ ызанақ — 1 дана
Тә тті бұ рыш (ә р тү рінен)
Сарымсақ — 4, 5 тү йір
Кө к пияз — 1 бума
Ас кө к — 1 тү п
Тұ з
Картопты суғ а салып, тұ з салып қ айнатып пісіріп аламыз.
Табағ а май қ ұ йып, қ ыздырып асылғ ан картопты қ уырамыз Ү стіне кө к пияз жә не аскө к турап саламыз Шамамен қ атты отта 10 минут қ уырамыз да бір ыдысқ а салып қ оямыз. Картопты қ уырғ ан табада пияз, тә тті бұ рыштың ә р тү рін турап қ уырамыз. Қ ызанақ салып, сарымсақ салып, араластырып, қ уырамыз Қ уырылғ ан кө кө ністердің ү стіне бауырды салып, арал-п ү стіне аз ғ ана су қ ұ йып жібереміз де, тағ ы бір аластырамыз да, отты ө шіріп, табамыздың қ ақ пағ ын жауып қ оямыз.
*БАУЫРДЫ Ұ ЗАҚ ПІСІРУГЕ БОЛМАЙДЫ СОНЫ Қ АДАҒ АЛАҢ ЫЗ!!!
1 МИНУТ АРАЛАСТЫРЫП Қ АНЫ ШЫҒ ЫП ТҰ РСА ДА Қ АҚ ПАҒ ЫН ЖАУЫП, ОТТЫ Ө ШІРСЕҢ ІЗ, ПІСПЕГЕН ЖЕРЛЕРІ БУМЕН ПІСЕДІ, НӘ ТИЖЕСІНДЕ БАУЫР ЖҰ МСАҚ БОЛАДЫ.
Піскен бауырды қ асына картоп салып, ү стіне кө к пияз сеуіп ұ сынамыз.
26) Пеште картоп жә не фарш пісірмесі
Қ ұ рамы:
*Қ ұ рамын отбасың ыздың ү лкендігіне қ арай кө бейтің із, бұ л рецепт 3 адамғ а арналғ ан.
Фарш — 300 гр
Пияз — 1 дана
Картоп — 3 дана
Майонез — 200 гр
Қ ызанақ — 1 дана
Сұ йық май — 3 асқ асық
Сыр — 100 гр
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Фольга
Фаршымызғ а пиязды ұ зыншалап турап, тұ з, қ ара бұ рыш сеуіп, 2 асқ асық сұ йық май қ ұ йып, араластырамыз. Картопты тазалап, Осылай кесеміз де, тұ з салып, майонез қ ұ йып араластырамызФольганы ұ зынырақ қ ылып алғ ан дұ рыс. Фольгағ а сұ йық май жағ амыз да, Картопты жайғ астырамыз. Ү стіне фарш салып, Фарштың ү стіне тағ ы да майонез қ ұ йып, ү стіне қ ызанақ салып, Сырды ү ккіштен ө ткізіп, фольгамызды орап, 200 дә режеде қ ызғ ан пешке 1 сағ атқ а саламыз.
27) Мұ здатылғ ан болгар бұ рышынан дә мді ас
Қ ұ рамы:
Болгар бұ рышы — 10-15 тү йір
Фарш — 400 гр
Кү ріш — 1 стақ ан
Пияз — 2 дана
Картоп — 2 — 3 дана
Томат пастасы — 1 асқ асық
Сарыуыз — 1
Қ ара бұ рыш
Тұ з
Сарымсақ — 2-3 тү йір
Сұ йық май — 0, 5 стақ ан
Аскө к
Бұ л бұ рыштарды жазда тазалап, жуып салғ ан болатынбыз мұ здатқ ышқ а, сондық тан жуудың қ ажеті жоқ. Фаршқ а алдын-ала жуылып, жібітілген кү ріш, ұ сақ тап туралғ ан пияз, тұ з, қ ара бұ рыш салып, сұ йық май қ ұ йып, арал-з Мұ з боп тұ рғ ан бұ рышымыздың ішіне дайын фаршымызды саламыз, бір саусақ тың орны қ алатындай орын қ алдыру кекек. Себебі пісу барысында кү ріштер ісініп, бос жерлер толады да, бұ рышыныз жыртылып кетпейді. Пиязды турап майғ а қ уырып, томат пастасын салып, араластырамыз. Картоптарды да қ алағ ан пішінде турап, қ уырып, тұ здап, ү стіне бұ рыштарымызды жайғ астырамыз. Салқ ын су қ ұ йып, бір қ айнағ аннан кейін, оттың астын басып, Қ азанның бетін жауып, баяу отта 40 минуттай пісіреміз. Тұ зы аздау болса, тұ з салып, қ аласаң ыз сарымсақ та салсаң ыз тіптен дә мді болады. Піскен тағ амымыздың ү стіне аскө к себеміз.
28) Экспресс фарш пен қ арақ ұ мық немесе бойдақ тар тағ амы:)
Қ ұ рамы:
Пияз — 1 дана
Томат пастасы — 1 асқ асық
Фарш — 300 гр
Қ арақ ұ мық — 2 стақ ан
Тұ з
Қ ара бұ рыш
Кө к пияз
Қ ызғ ан майғ а пиязды қ уырып, фарш саламыз. Томат пастасын саламыз. қ уырамыз. қ арақ ұ мық ты жуып, Суын тө геміз деқ уырылғ ан пияз бен фарштың ү стіне салып, араластырамыз. Мен қ ара бұ рыш пен магги салдым, магги болмаса тұ з салсаң ыз болады. Ү стіне 3 стақ ан салқ ын су қ ұ ямыз, қ айнағ анғ а дейін қ атты отта пісіреміз. Бір қ айнағ аннан кейін отты ең азына қ ойып, баяу отта барлық суы тартылғ анша шамамен 20 минут пісіреміз. Сонымен суы тартылса піскен деп санаймыз. Егер езілің кіреп піскенін ұ натсаң ыз суын молырақ қ ұ йың ыз. Ү стіне кө к пияз турап жіберің із.
29) Ханума (орама) немесе еріншектер мантысы
Қ ұ рамы:
Салмасына:
Фарш — 500 гр
Пияз — 4 дана
Сә біз — 4 дана
Сарымсақ — 4 тү йір
Қ ара бұ рыш
Тұ з
Сұ йық май — 3-4 асқ асық
Қ амырына:
Ұ н — 4 стақ ан
Су — 1, 75 стақ ан
Жұ мыртқ а — 1 дана
Тұ з — 1 шай қ асық
Майлауғ а:
Сұ йық май
Бірінші қ амырын илейміз, ол ү шін, суғ а жұ мыртқ а жә не тұ з салып, арал-п, ұ нымызғ а қ ұ ямыз.илейміз. Қ амырды қ атты қ ылып илеу керек, сол ү шін суды аз-аздан қ ұ йып тұ ру керек. Қ амырды демалуғ а қ оя тұ рамыз. оғ ан дейін салмасын дайындаймыз. ү лкенірек ү ккіштен сә бізімізді ө ткізіп, ү стіне ұ зыншалап туралғ ан пияз салып, сарымсақ ты ұ сақ тап турап салып, фарш салып, тұ з, қ ара бұ рыш салып, сұ йық май қ ұ йып, езгілеп араластырамыз. Қ амырымызды 4 кү лшеге бө ліп бір қ айтара илеп шығ амыз. Орама ү шін тек 2 кү лшесі жетеді. қ алғ ан қ амырды самсағ а немесетұ шпарағ а қ олдансаң ыз болады. қ амырымызды жаямыз. ү стіне май қ ұ йып, жағ амыз да екіге бө леміз. салмасын салып, ораймыз Манты пісіргішке салу ү шін осылай орап, астын майлап жайғ астырамыз. орап салуғ а да болады, суы қ айнағ аннан кейін манты пісіргішімізді қ ойып 45 минут пісіреміз.
30) Тұ шпара
Қ ұ рамы:
Қ амырына:
Ұ н — 2 стақ ан
Жұ мыртқ а — 1 дана
Су — 0, 75 стақ ан
Тұ з — 0, 5 шай қ асық
Салмасына:
Фарш — 300 гр
Пияз — 2-3 дана
Қ ара бұ рыш
Тұ з
Сұ йық май — 2-3 асқ асық
Сорпасына:
Ролтон дә мдеуіші немесе магги
Тұ з
Тұ шпараның фаршы ұ сақ тау тартылғ ан болуы тиіс, мендегісі фарш ү лкендеу тартылғ андық тан блендормен ұ сақ тап алдым. Ол ү шін, блендорғ а пияз, фарш, тұ з, қ ара бұ рыш салып, сұ йық май қ ұ йып, айналдырамыз. Сонымен салмасы дайын! Естерің ізде болса менде ө ткенде орама жасағ анымда қ амыр қ алғ ан еді, оның жасалу жолы мында Сонымен сол қ амырды мен мұ здатқ ышқ а салып қ ойдым. Қ амырды тү нде шығ арып қ ойдым, ол таң ертең ге дейін жұ мсарды. Қ амырды жайып, стақ анмен немесе кез-келген домалақ затпен ойып шығ амыз. міне ойып алғ андарымыз дайын. қ амырымызды тізіп қ ойып, ү стіне салмасын салып, барлық қ амырды ойып шық қ анша кеуіп қ алады кө бінесе, сол ү шін қ амырдың бір шетін қ арапайым сумен сулап жіберген дұ рыс, сол кезде жақ сы жабысады. Тұ шпараларымызды тү йіп шығ амыз.Жалпы кө п қ ылып тү йіп бір тақ тайғ а тізіп, мұ здатқ ышқ а салып, қ алағ ан уақ ытың ызда шетінен алып, пісіріп жеуге де болады. Қ айнайын деп жатқ ан суғ а Ролтон немесе магги салып, тұ з салып, араластырып, қ айнағ аннан кейін, тұ шпараларымызды салып, 10 минутта пісіріп аламыз. Ү стіне қ аймақ жә не аскө к салып береміз!
31) Кә ді(кабачок) орамасы
Қ Ұ РАМЫ:
- Кә ді — 2-3 дана
- Фарш — 300-400 гр
- Сарымсақ — 2 — 3 тү йір
- Ақ желкен — 2-3 тал
- Пияз — 1 дана
- Жұ мыртқ а(сарыуызы) — 1
- Тұ з
- Қ ара бұ рыш
- Сұ йық май
- Дә мдеуіш
Соусына:
- Майонез — 0, 5 стақ ан
- Сарымсақ 2 тү йір
- Аскө к
Мен 2 кә ді қ олдандым. жуып, тазалап ұ зыннан жә не жұ қ алап турап, 2-3 асқ асық тұ з салып, 2 сағ ат кү теміз. 2 сағ атта кә дінің суы шығ ып, жібиді. Кә діні салқ ын сумен ә бден жуып аламыз. Фаршқ а пияз турап, сарымсақ ты ү ккіштен ө ткізіп салып, ақ желкен, сарыуыз, тұ з жә не бұ рыш салып, арал-з. салмасын шетінен алып, қ олымызбен пішінін келтіріп, кә дінің бір бұ рышына салып, ораймыз. Оралғ ан кә ділерімізді табағ а сала береміз. Кә ділеріміздің ү стіне 2-3 асқ асық май қ ұ йып, отты жағ ып, 2 минуттай қ уырып, ү стіне 1 стақ андай су қ ұ йып, азғ антай дә мдеуіш(универсальный) сеуіп, 20 минуттай баяу отта пісіреміз.. Майонезге сарымсақ жә не аскө к тура салып, арал-з.Бұ л тағ амды кү рішпен ұ сынғ ан дұ рыс болады. Ү стіне соус қ ұ йып ұ сынамыз.
32) Балық пісірмесі
Қ ұ рамы:
Кез-келген балық 1-1, 5 кг
Балық қ а арналғ ан дә мдеуіш — 1
Картоп — 1 кг
Пияз — 2 дана
Болгар бұ рышы — 2-3 дана
Қ ызанақ — 3-4 дана
Майонез — 200 гр
Сарымсақ — 1 бас
Тұ з
Қ ызыл бұ рыш
Аскө к
Ақ желкен
Сарымсақ ты тазалап, езіп, мен мына дә мдеуішті қ олдандым, бірақ VEGETA маркасының балық қ а арналғ ан дә мдеуішін қ олдануғ а кең ес беремін. Мынау да жақ сы негізі, бірақ вегета бұ дан да жақ сы. дә мдеуішті, қ ызыл бұ рышты майонезді сарымсақ қ а салып, арал-з. Балық ты ә келеген жолдасым еді. Сатушылар тазалап, тіпті бө ліп беріпті. негізі бұ л тағ амда балық тың бү тін болғ аны дұ рыс. Тек қ ана қ абық тары алынып, шек-қ арыны тазаланғ ан болса болды. 2 пиязды тазалап. картопты алдын — ала жартылай шикі етіп пісіріп, Балық пен картопқ а сарымсақ, дә мдеуіш жә не майонезден жасап алғ ан соусты жағ ып табағ а балық тың қ арнына 2 пиязды салып, тұ рғ ызып қ оямыз да жандарына қ ызанақ, болгар бұ рышын жә не картоптарымызды қ ойып шығ амыз. Балық бү тін болса ү стін тіліп. жартылай кесілген қ ызанақ ты салып шығ амыз жә не аскө к пен ақ желкен қ ойып 220 дә режеде барлық жері қ ызарғ анша 40 минуттай пісіріп аламыз.
33) Қ ытайша тауық еті қ уырмасы
Қ Ұ РАМЫ:
Тауық еті — 300гр
Болгар бұ рышы — 2 дана
Сарымсақ — 3-4 тү йір
Тұ з
Соусына:
- Сое соусы — 5 асқ асық
- Су — 5 асқ асық
- Қ ант — 1 асқ асық
- Крахмал — 1 шай қ асық
Мұ з боп тұ рғ анда тауық етін турап алғ ан жө н! Сол кезде ә демі кесіледі. Етті қ ызғ ан майғ а салып, піскенше тұ з салып қ уырамыз. Піскен етті басқ а ыдысқ а салып алып, болгар бұ рышын ұ зыншалап турап, сол тауық етін қ уырғ ан майғ а салып қ уырамыз. сарымсақ салып, қ ызыртып қ уырып, ү стіне піскен тауық етін салып бір араластырамыз. соусын дайындап, сое соусына су қ ұ йып, крахмал, қ ант салып араластырып, оттың астын баяулатып, соусты қ ұ йып, тез-тез араластырамыз. қ атты қ оюланып қ алса су қ осуғ а болады, бір қ айнағ аннан кейің 1 сарымсақ ты ұ сақ тап турап, тұ зы кем болса тұ з салып, бір араластырып, отты ө шіреміз. Гарнирге қ асына кү ріш қ олданғ ан жө н болады.
34)Дө нер
Қ Ұ РАМЫ:
- Лаваш (лаваштың ә зірлену жолы МЫНА жерде)
- Қ ияр
- Қ ызанақ
- Тауық еті (грудка)
- Орамжапырақ
- Уксус қ ышқ ылы
- Сарымсақ
- Аскө к
- Қ ант
- Тұ з
- Қ ара бұ рыш
- Сұ йық май
- Майонез
- Кетчуп
Алдымен туық етін ұ сақ тап турап, майғ а қ уырамыз, аздап осы дә мдеуішті жә не аздап тұ з қ ара бұ рыш қ осып, піскенше араластырып, қ уырып дайындап қ оямыз. Шамамен 300 грам орамжапырақ ты ұ зыншалап турап, азғ антай шекер, азғ антай тұ з салып, 1 шай қ асық уксус қ ышқ ылын қ ұ йып, аскө к салып, 3-4 тү йір сарымсақ ты ұ сақ тап турап қ олымызбен езгілейміз. азғ антай сұ йық май қ ұ йып, тағ ы бір рет араластырамыз. осымен салатымыз дайын! Лаваштың бір шетіне қ уырылғ ан тауық етін салып, ү стіне орамжапырақ салатын, ұ сақ тап туралғ ан қ ызанақ, ұ сақ тап туралғ ан қ ияр салып, кетчуп, майонез қ ұ йып, ораймыз.
35) Фаршпен қ апталғ ан жұ мыртқ а жә не картоп езбесі
Қ Ұ РАМЫ:
- Фарш — 300 гр
- Пияз — 1 дана
- Жұ мыртқ а — 4 дана
- Жұ мыртқ аның сарыуызы — 1
- Картоп — 5-6 дана
- Тұ з
- Қ ара бұ рыш
Алдымен картоптарымызды турап суғ а тұ з салып, отқ а қ оямыз. Картоп піскенше пиязымызды ұ сақ тап турап, табамызғ а май қ ұ йып, қ ызырғ анша қ уырамыз.Фаршымызғ а қ уырылғ ан пияз, жұ мыртқ аның сарыуызын, тұ з, қ ара бұ рыш салып, арал-з. Арасына салатын жұ мыртқ амызды қ айнатып пісіріп аламыз. Тазаланғ ан жұ мыртқ амызды, фаршқ а салып, барлық жерін қ аптап, ұ нғ а бір аунатып шығ амыз, Қ айнап жатқ ан картоптың отын басып, біртіндеп домалақ тағ ан фаршымызды салып, оттың астын басып, ең баяу отта 10 — 15 минут пісіреміз. Піскен фаршты сү зіп аламыз. Бұ л тағ амды картобын езбей сорпамен ұ сынуғ а болада жә не сорпасыз картопты езіп, гарнир ретінде ұ сынсаң ыз болады.