Лекція 8. Фізіологія травлення

1.Травлення в ротовій порожнині. Регуляція слиновиділення.

2.Моторика шлунково-кишкового тракту: перистальтичні рухи, сегментація, мультигаустральные скорочення. Травлення в порожнині шлунку. Регуляція шлункового сокоотделения. Роль жовчі в процесах травлення. Механізм дефекації

Сутність травлення полягає в тому, що після необхідної механічної обробки, тобто роздрібнення і розтирання їжі в роті, шлунку і в тонкому кишечнику відбувається гідроліз білків, вуглеводів і жирів. вначале в полости пищеварительного тракта происходит разрушение полимера до олигомеров, а затем - в области мембраны энтероцита (пристеночное, или мембранное пищеварение) - происходит окончательный гидролиз до мономеров - аминокислот, моносахаридов, жирных кислот, моноглицеридов. Він проходить у два етапи - спочатку в порожнині травного тракту відбувається руйнування полімеру до олігомерів, а потім - в області мембрани ентероцита (пристеночное, або мембранне травлення) - відбувається остаточний гідроліз до мономерів - амінокислот, моносахаридів, жирних кислот, моногліцеридів. Молекули-мономери за допомогою спеціальних механізмів всмоктуються, тобто реабсорбуються через апикальную поверхню ентероцитів і переходять в кров або лімфу, звідки надходять в різні органи, проходячи спочатку через систему ворітної вени печінки.

_{Типи травлення} Залежно від походження гідролітичних ферментів розрізняють:

собственное пищеварение - оно идет за счет ферментов, вырабатываемых человеком или животным; 1) власне травлення - воно йде за рахунок ферментів, що виробляються людиною або твариною;

2) за счет ферментов симбионтов, например, ферментов микроорганизмов, населяющих толстый кишечник; симбионтное - за рахунок ферментів симбіонтів, наприклад, ферментів мікроорганізмів, що населяють товстий кишечник;

3) за счет ферментов, вводимых вместе с пищей. аутолітичних - за рахунок ферментів, що вводяться разом з їжею. Це, наприклад, характерно для молока матері, в ньому містяться ферменти, необхідні для сгущення молока і гідролізу його компонентів. У дорослої людини головне значення впроцесах травлення має власне травлення.

У залежності від локалізації процесу гідролізу поживних речовин розрізняють:

1) внеклеточное пищеварение, причем внеклеточное делится на: а) дистантное, или полостное, и б) контактное, или пристеночное, пищеварение. внутрішньоклітинний і 2) позаклітинне травлення, причому позаклітинне ділиться на: а) дистантное, або порожнинне, і б) контактне, або пристеночное, травлення.

Внутрішньоклітинне травлення являє собою процес, що відбувається всередині клітини. Як правило, внутрішньоклітинне травлення здійснюється за допомогою гідролаз, розташованих в лізосомах. У процесі власного (істинного) травлення у людини основна роль належить порожнинного та пристінкового травлення.

Порожнинне травлення. Воно відбувається в різних відділах шлунково-кишкового тракту, починаючи з ротової порожнини, але його вираженість різна.

Пристеночное (мембранне) травлення. Пристеночное травлення здійснюється на апікальній поверхні ентероцита. Тут, в його мембрані, вбудовані ферменти-гідролази, які здійснюють остаточний гідроліз поживних речовин, наприклад, мальтаза, що розщеплює мальтозу до двох молекул глюкози, інвертаза, що розщеплює сахарозу до глюкози і фруктози, діпептідаз.

Список літератури [11-14]