![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Завдання, що виконуються в лабораторії. Завдання 1. Визначити лежкоздатність картоплі за допомогою шкали оцінки лежкоздатності картоплі і моркви
Завдання 1. Визначити лежкоздатність картоплі за допомогою шкали оцінки лежкоздатності картоплі і моркви, розробленою Білоруським ПКТІ. Умови задачі для кожного студента дає викладач. Методика проведення роботи. В основу метода покладено нижченаведену шкалу оцінки лежкоздатності картоплі і моркви, в якій визначено основний показник, за яким оцінюється лежкоздатність картоплі (сорт, грунт, добрива, терміни збирання, вміст нітратів), рівень якості кожного показника і оцінка рівня якості кожного показника в балах. Шкала оцінки лежкоздатності картоплі і моркви (Білоруський ПКТІ)
При сумі балів 1-3 партія придатна для коротких термінів зберігання (1-2 місяця), при сумі 3.1-4 бали – для більш тривалого зберігання (картопля 6-7 місяців, морква 4-5 місяців), при сумі балів 4.1-5 – для тривалого зберігання (картопля до 10 місяців, морква 6-7 місяців). Звіт про виконання завдання. Розв’яжіть на основі даних запрограмованих викладачем задачу, запишіть умови і розв’язання задачі в зошит і проаналізуйте в письмовій формі причини зниження лежкості картоплі. Наприкінці заняття студенти доповідають свої результати щодо прогнозу і колективно їх обговорюють.
Завдання 2. Визначити лежкоздатність бульб картоплі на основі методу бальної оцінки і показників якості, передбачених стандартом, згідно з даними наведеними у таблиці 2.
Таблиця 2 – Бальна оцінка показників якості, передбачених стандартом.
Методика виконання роботи. Дану роботу слід виконати методом бальної оцінки, який викладен у таблиці. Кожний показник якості передбачається стандартом і має свій коефіцієнт значущості. Кожний бал відповідає встановленому нормативу, визначеному експериментально. Менш ніж 2 бали – зберіганню не підлягає. Від 2 до 3 балів – тимчасове зберігання. Від 3 до 4 балів – середній термін зберігання. Від 4 до 5 білів – тривале зберігання.
Таблиця 3 - Бальна оцінка лежкості картоплі, що закладається на тривале зберігання
Примітка. Наявність у партії бульб, пошкоджених мокрою гніллю, фітофторою, запарених, підморожених, із ознаками задухи та інших, не допустимих за ДСТУ, роблять партію нележкоздатною і вона підлягає негайній реалізації. Звіт про виконання завдання. Розв’язання задачі слід записати в зошит і пояснити причину зниження лежкості картоплі, потенційну лежкість, яку визначив студент. Завдання 3. Визначте ступінь лежкоздатності партії картоплі після зберігання протягом 7 місяців згідно з початковими даними, що наведені в таблиці 4.
Таблиця 4 – Якість партії картоплі після зберігання протягом 7 місяців
Методика проведення роботи. Білоруський НІІ картоплянства і плодоовочівництва запропонував оцінювати лежкоздатність бульб картоплі на основі встановлення кількості балів за сумою показників, із яких складаються загальні втрати. Під час досліду облікової сітки і контейнери зважують, а бульби розбирають на фракції: здорові, гнилі та загнилі (уражені гниллю менше, ніж наполовину, придатні на корм худобі). Ростки під час перебирання обламують і зважують. Усі втрати виражають у відсотках від початкової маси бульб, закладених на зберігання восени. Потім, за 9-баловою шкалою визначають бал відповідної категорії втрат за таблицею 5.
Таблиця 5 – Шкала оцінки лежкоздатності бульб картоплі
Для об’єктивної оцінки застосовують коефіцієнт значущості кожного показника: природна втрата маси – 0, 2; ростки – 0, 1; гниль – 0, 3; загнилі – 0, 2; загальні втрати – 0, 2. Кінцевий результат виражається сумою добутків балів кожного виду втрат на коефіцієнт значущості: С = а*К, де С – лежкоздатність у балах; А – бал кожного виду втрат; К – коефіцієнт значущості (дивись таблицю 6).
Таблиця 6 – Ступінь лежкоздатності залежно від бала
Наприклад, при весняному розбиранні зразка одержано: природна втрата маси – 4, 3%; ростків – 1, 3; гнилі – 2, 5; загнилих бульб – 1, 4; всього втрат – 9, 5%. За шкалою переводять проценти (відповідно 2, 4, 6, 8, 9 балів) і визначають лежкоздатність: С = ∑ а*к = 5*0, 2+6*0, 1+4*0, 3+6*0, 2+5*0, 2=5 За таблицею 6 визначили, що лежкоздатність даного сорту задовільна. Дана методика, на наш погляд, передбачає оцінку лежкоздатності бульб, які зберігалися з осені (вересня) до весни, тобто до посадки (кінець квітня-початок травня), хоча автори цієї методики конкретних строків зберігання не вказують. Розроблена методика – це крок вперед порівняно з існуючою методикою сортовипробування сільськогосподарських культур. Але нею можна користуватись, на наш погляд, тільки для порівняльної оцінки сортів і гібридів картоплі. Критеріїв оцінки лежкоздатності картоплі залежно від строків зберігання немає. Звіт про виконання завдання. Визначені ступені лежкоздатності партії картоплі знести до таблиці 7 і проаналізувати. Таблиця 7
|