Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Завдання, що виконуються в лабораторії. Завдання 1. Визначити i зробити запис, по яким ознакам розрізняють: картоплю, яка призначена для споживання населенням та для промислової переробки.
|
|
Завдання 1. Визначити i зробити запис, по яким ознакам розрізняють: картоплю, яка призначена для споживання населенням та для промислової переробки.
Завдання 2. Вивчити основні ботанiчнi сорти картоплі, які районовані в Україні.
Результати оформити у вигляді таблиці.
При виконанні завдання треба звернути увагу на показники, що нормуються стандартами (в межах допусків), а також – на захворювання, які розповсюджуються.
Таблиця 1 - Характеристика районованих сортів картоплі
| № п/п | Назва ботанiчних сортів картоплі | Термін дозрівання, врожайність га/ц | Форма, розмір | Колір, стан шкірки, поверхні i м`якотi | Форма i стан глазкiв |
| Кількість крохмалю, % | Термін зберігання, специфiчнi хвороби | Призначення сортів | |||
Завдання 3. Охарактеризувати найбільш поширені хвороби картоплі яки розповсюджуються при зберіганні. Записати їх у таблицю 2.
Завдання 4. Вивчити основні фактори, від яких залежить попит i пропозиції картоплі, залежно від його призначення. Відзначте які показники впливають на попит і використання картоплі як сировини.
Результати занести в таблицю 3.
Таблиця 3 - Характеристика пошкоджень i хвороб картоплі
| № п/п | Вид пошкоджень i хвороб | Характерис-тика | Вплив на зберігання | Допускається чи нi стандартом |
Таблиця 4 - Характеристика факторів, від яких залежить попит i пропозиції
| Назва фактора | Дія фактора |
| Термін дозрівання | |
| Смакові якості | |
| Вид i форма глазкiв | |
| Лежкоздатнiсть | |
| Термін i умови зберігання | |
| Поширені сорта картоплі у даному регіоні | |
| Ціна, наявність сховищ та iншi |
Зробить висновки у вільній форми.
Завдання 5. Дайте порівняльну характеристику якості картоплі, що призначена для споживання населенням і для промислової переробки.
Для виконання завдання використовуйте ДСТУ 6014-83 «Картопля свіжа для промислової проробки» та ДСТУ 7176-75 «Картопля свіжа продовольча».
Форма запису у вигляді таблиці 5.
Таблиця 5 - Порівняльна характеристика сортів картоплі різного цільового призначення
| № п/п | Назва ботанiчних сортів картоплі | Термін дозрівання, врожайність га/ц | Форма, розмір, | Колір, стан шкірки, поверхні i м`якотi | Форма i стан глазкiв |
| Кількість крохмалю, % | Термін зберігання, специфiчнi хвороби | Призначення сортів | |||