Главная страница
Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Метод высушивания на приборе Чижовой
Предварительно готовятся пакеты из газетной бумаги размером 150 х150 мм. Лист бумаги складывают по диагонали, загибают углы, а затем края – приметно на 15 мм. Готовые пакеты высушивают в приборе в течение 3 мин при той же температуре, по которой следует высушивать продукт, после этого их охлаждают и хранят в эксикаторе. Подготовленный пакет взвешивают, помещают в него 4 г сухого цельного молока, распределяя навеску по возможности равномернее по внутренней поверхности пакета, и быстро взвешивают. Пакет с пробой закрывают, помещают во влагомер, нагретый до требуемой температуры и включенный на слабый нагрев, и выдерживают необходимое время. Температура и продолжительность выдержки для различных видов продуктов приведены в таблице. При рабочем состоянии прибора расхождения в температурах верхней и нижней пластин не должны превышать 5 °С. Одновременно можно высушить два пакета. Пакеты с высушенными пробами охлаждают в эксикаторе 3-5 мин и взвешивают.
Основные показатели режимов представлены в таблице 7.
Таблица 7
Продукт
| Бумажный пакет
| Масса пробы, г
| Температура нагрева нижней плиты прибора, 0 С
| Продолжительность нагрева, мин
| Молоко сухое цельное
| Однослойный, вложенный в пергамент
|
| 140-142
|
| Молоко сухое обезжиренное
| То же
|
| 140-142
|
| Сливки сухие
| То же
|
| 140-142
|
| Обработка результатов. Массовую долю влаги Х2 в процентах вычисляют по формуле:

где ∆ m- разница значений масс пакета с пробой анализируемого продукта до и после высушивания, г;
25 - коэффициент пересчета результата анализа в проценты, %/г. Предел допускаемой погрешности результата измерений составляет ±0, 8% массовой доли влаги при доверительной вероятности P = 0, 95 и расхождении между двумя параллельными определениями не более 0, 2% массовой доли влаги. За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое значение результатов вычислений двух параллельных определений, округляя результат до второго десятичного знака. Контрольные вопросы:
|