Расчет затрат на сырье и материалы, топливо и энергию

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 12Следующая ⇒

Таблица 5.14 – Расчет затрат для колбасы

полусухой ферментированной «Особенная»

Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения	Норма расхода на единицу продукции	Годовой расход в натуральных единицах	Планово-заготовительная цена за единицу, р.	Стоимость годового расхода, тыс. р.
Основное сырье и материалы
1. Говядина жилованная в/с
2. Шпик хребтовый
3. Соль поваренная пищевая				4, 05
4. Нитрит натрия	0, 05	2, 5		0, 375
5. Сахар (глюкоза)				0, 850
6. Препарат бактериальный ПБ-МП	0, 4
7. Витамин Е	0, 01	0, 5		6, 95
8. Аскорбиновая кислота	0, 5
9. Перец душистый молотый	0, 25	12, 5		2, 5
10. Мускатный орех	0, 25	12, 5		3, 125
ИТОГО основное сырье и материалы				8851, 85
Материалы
1. Оболочка «Белкозин», м				357, 25
2. Шпагат, кг	1, 6			3, 2
3.Скобы алюминиевые, кг	2, 6			4, 55
4.Ящик картонный, шт				11, 55
ИТОГО материалы				376, 55
Энергетические ресурсы
1. Электроэнергия, кВт/ч	3704, 8		1, 90	351, 96
2. Пар, Гкал	0, 64			11, 2
3. Холод, Гкал	0, 3			58, 2
ИТОГО энергетические ресурсы				421, 36

Таблица 5.15 – Расчет затрат для производства колбасы

полусухой ферментированной «Дорожная»

Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения	Норма расхода на единицу продукции	Годовой расход в натуральных единицах	Планово-заготовительная цена за единицу, р.	Стоимость годового расхода, тыс. р.

Основное сырье и материалы
1.Cвинина жилованная н/ж
2. Cвинина жилованная жирная			52, 5
3. Соль поваренная пищевая				3, 84
4. Нитрит натрия	0, 1			0, 6
5. БП-СК	0, 5
6. Сахар-песок				3, 4
7. Перец черный молотый	0, 5

Продолжение таблицы 5.15


8. Перец душистый молотый	0, 5
9. Мускатный орех	0, 5
10. Коньяк	2, 5
ИТОГО основное сырье и материалы				3344, 84
Материалы
1. Оболочка «Белкозин», м				285, 8
2. Шпагат, кг	1, 6			2, 56
3.Склбы алюминиевые, кг	2, 6			3, 64
4.Ящик картонный, шт				9, 24
ИТОГО материалы				301, 24
Энергетические ресурсы
1. Электроэнергия, кВт/ч	3704, 8		1, 90	281, 56
2. Пар, Гкал	0, 64	25, 6		8, 96
3. Холод, Гкал	0, 3			46, 56
ИТОГО энергетические ресурсы				337, 08

Таблица 5.16 – Расчет затрат для производства колбасы

полусухой ферментированной «Олимпийская»

Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения	Норма расхода на единицу продукции	Годовой расход в натуральных единицах	Планово-заготовительная цена за единицу, р.	Стоимость годового расхода, тыс. р.

Основное сырье и материалы
1. Говядина жилованная в/с
2. Cвинина жилованная нежирная
3. Шпик хребтовый
4. Соль поваренная пищевая				3, 84
5. Нитрит натрия	0, 1			0, 6
6. Препарат бактериальный БП-СК	0, 5
7. Сахар-песок				3, 4
8. Перец черный молотый	1, 5
9. Перец душистый молотый	0, 5
10. Мускатный орех	0, 5
11. Коньяк	2, 5
ИТОГО основное сырье и материалы				5722, 84
Материалы
1. Оболочка «Белкозин», м				285, 8
2. Шпагат, кг	1, 6			2, 56
3.Склбы алюминиевые, кг	2, 6			3, 64
4.Ящик картонный, шт				9, 24
ИТОГО материалы				301, 24

Продолжение таблицы 5.16


Энергетические ресурсы
1. Электроэнергия, кВт/ч	3704, 8		1, 90	281, 56
2. Пар, Гкал	0, 64	25, 6		8, 96
3. Холод, Гкал	0, 3			46, 56
ИТОГО энергетические ресурсы				337, 08

Таблица 5.17 – Расчет затрат для производства колбасы

полусухой ферментированной «Сервелат»

Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения	Норма расхода на единицу продукции	Годовой расход в натуральных единицах	Планово-заготовительная цена за единицу, р.	Стоимость годового расхода, тыс. р.
Основное сырье и материалы
1. Говядина жилованная в/с
2. Cвинина жилованная нежирная
3. Шпик хребтовый
4. Нитритная соль			7, 3	4, 38
5. Бактериальный препарат
6. Перец молотый	2, 5
7. Перец горошком
8. Винный спирт с можжевельником
9. Кардамон	0, 6			2, 64
ИТОГО основное сырье и материалы				2673, 02
Материалы
1. Оболочка «Белкозин», м				142, 9
2. Шпагат, кг	1, 6			1, 28
3.Склбы алюминиевые, кг	2, 6			1, 82
4.Ящик картонный, шт				4, 62
ИТОГО материалы				150, 62
Энергетические ресурсы
1. Электроэнергия, кВт/ч	3704, 8		1, 90	140, 78
2. Пар, Гкал	0, 64	12, 8		4, 48
3. Холод, Гкал	0, 3			23, 28
ИТОГО энергетические ресурсы				168, 54

Таблица 5.18 – Расчет затрат для производства колбасы

полусухой ферментированной «Сервелат из говядины»

Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения	Норма расхода на единицу продукции	Годовой расход в натуральных единицах	Планово-заготовительная цена за единицу, р.	Стоимость годового расхода, тыс. р.

Основное сырье и материалы
1. Говядина жилованная в/с
2. Нитритная соль			7, 3	6, 57

Продолжение таблицы 5.18


3. Бактериальный препарат
4. Перец молотый
5. Перец дробленый
6. Коньяк
ИТОГО основное сырье и материалы				5802, 57
Материалы
1. Оболочка «Белкозин», м				214, 35
2. Шпагат, кг	1, 6			1, 92
3.Склбы алюминиевые, кг	2, 6			2, 73
4.Ящик картонный, шт				6, 93
ИТОГО материалы				225, 93
Энергетические ресурсы
1. Электроэнергия, кВт/ч	3704, 8		1, 90	211, 17
2. Пар, Гкал	0, 64	19, 2		6, 72
3. Холод, Гкал	0, 3			34, 92
ИТОГО энергетические ресурсы				252, 81

Таблица 5.19 – Расчет затрат для производства колбасы

полусухой ферментированной «Сервелат брауншвейгский»

Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения	Норма расхода на единицу продукции	Годовой расход в натуральных единицах	Планово-заготовительная цена за единицу, р.	Стоимость годового расхода, тыс. р.
Основное сырье и материалы
1. Говядина жилованная в/с
2. Cвинина жилованная нежирная
3. Шпик хребтовый
4.Нитритная соль			7, 3	8, 76
5. Бактериальный препарат
6. Перец молотый
7. Перец грубого помола	1, 5
ИТОГО основное сырье и материалы				5300, 76
Материалы
1. Оболочка «Белкозин», м				285, 8
2. Шпагат, кг	1, 6			2, 56
3.Склбы алюминиевые, кг	2, 6			3, 64
4.Ящик картонный, шт				9, 24
ИТОГО материалы				301, 24
Энергетические ресурсы
1. Электроэнергия, кВт/ч	3704, 8		1, 90	281, 56
2. Пар, Гкал	0, 64	25, 6		8, 96
3. Холод, Гкал	0, 3			46, 56
ИТОГО энергетические ресурсы				337, 08

Таблица 5.20 – Расчет затрат для производства колбасы

полусухой ферментированной «Сервелат готский»

Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения	Норма расхода на единицу продукции	Годовой расход в натуральных единицах	Планово-заготовительная цена за единицу, р.	Стоимость годового расхода, тыс. р.
Основное сырье и материалы
1. Говядина жилованная в/с
2. Cвинина жилованная нежирная
3. Шпик хребтовый
4.Нитритная соль			7, 3	8, 76
5. Бактериальный препарат
6. Перец белый молотый	2, 5
7. Перец белый горошком	1, 5
8. Кардамон	0, 5			13, 2
ИТОГО основное сырье и материалы				5317, 96
Материалы
1. Оболочка «Белкозин», м				285, 8
2. Шпагат, кг	1, 6			2, 56
3.Скобы алюминиевые, кг	2, 6			3, 64
4.Ящик картонный, шт				9, 24
ИТОГО материалы				301, 24
Энергетические ресурсы
1. Электроэнергия, кВт/ч	3704, 8		1, 90	281, 56
2. Пар, Гкал	0, 64	25, 6		8, 96
3. Холод, Гкал	0, 3			46, 56
ИТОГО энергетические ресурсы				337, 08

Таблица 5.21 – Расчет затрат для производства колбасы

полусухой ферментированной «Сервелат голштинский»

Наименование сырья, материалов, энергии, ед. измерения	Норма расхода на единицу продукции	Годовой расход в натуральных единицах	Планово-заготовительная цена за единицу, р.	Стоимость годового расхода, тыс. р.

Основное сырье и материалы
1. Говядина жилованная в/с
2. Cвинина жилованная нежирная
3. Грудинка			157, 5
4. Шпик хребтовый
5. Нитритная соль			7, 3	8, 76
6. Бактериальный препарат
7. Перец белый	2, 5
ИТОГО основное сырье и материалы				5940, 76
Материалы
1. Оболочка «Белкозин», м				285, 8
2. Шпагат, кг	1, 6			2, 56

Продолжение таблицы 5.21


3.Скобы алюминиевые, кг	2, 6			3, 64
4.Ящик картонный, шт				9, 24
ИТОГО материалы				301, 24
Энергетические ресурсы
1. Электроэнергия, кВт/ч	3704, 8		1, 90	281, 56
2. Пар, Гкал	0, 64	25, 6		8, 96
3. Холод, Гкал	0, 3			46, 56
ИТОГО энергетические ресурсы				337, 08

⇐ Предыдущая 1 234 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒

Поделиться с друзьями:

mylektsii.su - Мои Лекции - 2015-2025 год. (0.946 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал