Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Используемое сырье
|
|
| Наименование | Цена за 1 кг, руб. | Потребность в сырье в день, кг | Потребность в сырье в месяц, кг | Стоимость сырья, руб. |
| Мука | ||||
| Маргарин | ||||
| Соль | ||||
| Растительное масло | ||||
| Сливочное масло | ||||
| Молоко | ||||
| Дрожжи | ||||
| Яйца | 33 за 1 дес. | |||
| Корица | ||||
| Яблоки | ||||
| Курага | ||||
| Изюм | ||||
| Орехи | ||||
| Творог | ||||
| Джем | ||||
| Сахар | ||||
| Молочный порошок | ||||
| Итого |
Ниже приведен расчет затрат на сырье для производства хлеба и других изделий исходя из предполагаемой мощности оборудования.
(Расчет осуществляется по индивидуальному варианту – приложение Б к рабочей тетради. В приложении В приведены используемые рецепты приготовления продукции.)
1. Хлеб «Особый»
Суточный выпуск 600 кг,
выход продукции: из 100 кг муки - 132 кг хлеба
суточный расход муки - 454, 5 кг
| Наименование сырья | Расход сырья на 100 кг муки, кг | Расход сырья на 600 кг хлеба, кг | Цена за 1 кг, руб. | Стоимость на 600 кг хлеба, руб. |
| Мука | 100, 0 | |||
| Сахар | 1, 0 | |||
| Соль | 1, 5 | |||
| Масло растительное | 0, 3 | |||
| Маргарин | 7, 0 | |||
| Дрожжи | 5, 0 | |||
| Итого | 
|
|
|