Строение и биологическая роль витаминоподобных веществ

Витамины группы F представляют собой комплекс ненасыщенных жирных кислот (линолевой, линоленовой, арахидоновой)

Линолевая кислота С₁₇Н₃₁СООН имеет 2 двойных связи (в 9 и 12 положении), линолевая кислота С₁₇Н₂₉СООН - 3 (в 9, 12 и 15), арахидоновая кислота С₁₉Н₃₁СООН - 4 (в 5, 8, 11 и 14).

Эти соединения содержатся в растительных маслах (кукурузном, подсолнечном и др.).

Биологическая роль. Незаменимые жирные кислоты входят в состав фосфолипидов, участвуют в формировании структуры мембран и в больших количествах обнаружены в органах размножения. При недостатке незаменимых жирных кислот их место в фосфолипидах занимают другие полиненасыщенные жирные кислоты.

Незаменимые жирные кислоты способствуют выделению избытка холестерина из организма, усиливают липотропное влияние холина, оказывают действие на состояние кожного и шерстного покрова, репродукцию и молочную продуктивность. Арахидоновая кислота участвует в образовании простагландинов, обладающих гормоноподобным действием.

Авитаминоз и гиповитаминоз сопровождаются сухостью и шелушением кожи, выпадением шерсти, задержкой роста, нарушением лактации и репродукции, атеросклерозом, кровоизлияниями, нарущением транспорта липидов, жировым перерождением органов, снижением устойчивости к инфекционным заболеваниям. В клинической практике используют линетол (смесь триглицеридов этих кислот) при лечении ожогов и предотвращении атеросклероза.

Название витамина связано с его повсеместным распространением.

Биологическая роль. Он участвует в переносе электронов и протонов в дыхательной цепи. В клинике применяется при лечении некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, инфаркта миокарда.

Коэнзим Q (убихинон) – широко распространенное в природе вещество. Открыт во всех живых клетках: растений, животных, грибов, микроорганизмов. Локализован убихинон исключительно в митохондриях. Химическая природа - 2, 3-диметокси-5-метил-1, 4-бензохинон с изопреновой цепью в 6-ом положении. Число остатков изопрена в боковой цепи убихинона из разных источников варьирует от 6 до 10.

В митохондриях животных и человека присутствует убихинон только с 10 изопреновыми звеньями. Основная биологическая роль убихинона заключается в участии в дыхательной цепи, где он осуществляет перенос электронов от мембранных дегидрогеназ на цитохромы. В организме животных и человека может синтезироваться из мевалоновой кислоты и продуктов обмена фенилаланина и тирозина. По этой причине убихинон нельзя отнести к классическим витаминам, однако при некотороых состояниях, развивающихся вследствие неполноценности питания, становится незаменимым фактором.

Витамин U, S-метилметионин, антиязвенный фактор (от лат. ulcus- язва) открыт в 1952 году на основании наблюдения врачей, отметивших действие лечебное действие капустного сока при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки.

Н₂С – СН₂ – СН - СО - ОН

ê ê

S⁺-CH₃ NH₂

ê

CH₃

Богаты этим витамином капуста, томаты, репа, лук, морковь.

Биологическая роль. Является донором метильных групп в процессе

биосинтеза метионина, холина, креатина, метилирует гистамин с образованием

метилгистамина (в этом заключается болеутоляющее действие витамина), задерживает отложение холестерина на стенках кровеносных сосудов и способствует удалению его избытка из организма, стимулирует регенерацию эпителия слизистой оболочки у больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.

Авитаминоз и гиповитаминоз сопровождаются язвами желудка и двенадцатиперстной кишки.