Витамины группы Е, токоферолы, антистерильный фактор

Термином «витамин Е» обозначают группу соединений, обладающих биологической активностью a- токоферола. Впервые был выделен в чистом виде Г.Эвансом из зародышей пшеницы.

Существенное значение для биологической активности токоферолов имеет химическая структура боковой цепи их молекулы. Укорочение этой цепи на одну изопреноидную группу снижает биологическую активность на 10%, удаление двух или более изопреноидных единиц приводит к полной или почти полной утрате биологической активности.

α -токоферол

Богаты витамином семена злаков и отжатые из них масла, сено злаковых и бобовых культур, мышцы свиней, КРС, овец, сливочное масло, яичный желток. В организме депонируется в печени, жировой ткани, в меньшей степени в мышечной ткани, миокарде, надпочечниках, селезенке, плаценте. В плазме крови основная часть токоферола связана с липопротеинами. a-токоферол является обязательным, постоянным компонентом мембран всех клеток, в том числе эритроцитов, предохраняя их от окислительного стресса.

Биологическая роль. Витамины группы Е выполняют функции антиоксидантов по отношению к каротинам, витаминам группы А, непредельным жирным кислотам, защищают от деструкции богатые липидами клеточные мембраны.

Механизм антиоксидантного действия токоферола обусловлен способностью подвижного гидроксила хроманового ядра молекулы витамина непосредственно взаимодействовать со свободными радикалами, при этом процесс свободнорадикального окисления прерывается. Токоферол реагирует с активными радикалами кислорода, свободными радикалами жирных кислот и их перекисями, обезвреживая их. Синергистом витамина Е в антиоксидантном действии является селен, поскольку, является интегральной частью глутатионпероксидазы (одного из основных антиоксидантных ферментов).

Витамины группы Е участвуют в клеточном дыхании, способствуют биосинтезу белков и нуклеиновых кислот, фосфатидов, ацетилхолина.

С наличием токоферолов связана функциональная активность белков, содержащих -SH группы, они играют важную роль в обмене селена.

Авитаминози гиповитаминоз. Связаны с отсутствием и недостатком витамина в кормах. Это обуславливает повреждение клеточных мембран вследствие интенсификации процессов перекисного окисления липидов и проявляется прежде всего в нарушении функций размножения. У самцов угнетается сперматогенез вследствие дегенеративных изменений в семенниках, угасают половые рефлексы. У самок беременность не доходит до конца в результате рассасывания плода и повреждения кровеносных сосудов плаценты и заканчивается самопроизвольным абортом. У животных наблюдается мышечная дистрофия, что приводит к нарушению двигательной функции задних конечностей, дегенеративные изменения наблюдаются в сердечной мышце, в подкожной клетчатке, желудке и кишечнике отмечаются студневидные отеки, поражаются различные участки нервной системы, возникают парезы и параличи. Происходит распад клеточных мембран, гемолиз эритроцитов, нарушается образование АТФ и фосфорный обмен. Авитаминоз и гиповитаминоз чаще всего встречается у свиней, кур, уток, индеек.

Корма, богатые витаминами группы Е и препараты витаминов применяют при лечении мышечной дистрофии, беломышечной болезни, нарушениях функции половой системы, устранения парезов и параличей, предохранения коров от эпидемических абортов. Для усиления биологического действия экзогенного витамина Е применяют его совместно с селеном («Селевит», «Токоселен» и др.).