Аппаратный участок

В аппаратном участке установлено оборудование для подогрева молока, бактофугирования и сепарирования, очистки, пастеризации и дезодорации.

Для этих целей в аппаратном участке установлены:

- автоматизированная пластинчатая пастеризационно-охладительная установка

марки OBRAM, производительностью 25 м³/ч;

- сепаратор-бактофуга марки CSE-230, производительностью 25 м³/ч;

- сепаратор-сливкоотделитель марки MSD-200, производительностью 25 м³/ч;

- промежуточные баки;

- насосы;

- автоматизированная пластинчатая пастеризационно-охладительная установка

для сливок марки OBRAM, производительностью 3м³/ч;

- вакуум-дезодоратор марки ОДУ-3, производительностью 3 м³/ч.

На сепарирование направляется 169660 кг цельного молока.

Работа сепаратора-бактофуги и сепаратора-сливкоотделителя будет осуществляться синхронно работе установке.

Определяем общее время работы установок:

25000 кг - 60 мин

169660 кг - х мин

Для обеспечения бесперебойной работы автоматизированной пластинчатой пастеризационно-охладительной установки для сливок установлен промежуточный бак для сбора сливок, вместимостью 45л.

Для охлаждения устанавливаем пластинчатый охладитель для сливок марки OBRAM, производительностью 3 м³/ч, и резервуар марки ALFA-LAVAL, вместимостью 6м³.

На пастеризацию и дезодорацию направляется 14893, 7 кг сливок.

Пастеризация и дезодорация сливок осуществляется синхронно.

Определяем время работы автоматизированной пластинчатой пастеризационно-охладительной установки для сливок марки OBRAM, производительностью 3м³/ч, вакуум-дезодоратора марки ОДУ-3, производительностью 3 м³/ч:

3000 кг - 60 мин

14893, 7 кг - х мин