Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Участок изготовления масла
|
|
В участок изготовления масла для физического созревания направляется 14893, 7 кг сливок.
В участке для изготовления масла установлено 3 резервуара марки ALFA-LAVAL, вместимостью 6м3.
Определяем количество резервуаров, которых необходимо задействовать:
1 р. - 6000 кг
х р. - 14893, 7 кг
Время занятости резервуара составит:
- подготовительные операции - 30 мин
- наполнение - 25 мин
- физическое созревание -15ч
- подогрев и перемешивание - 30 ч
- опорожнение - 25 мин
- санитарная обработка –30 мин
Итого: 2 ч 35 мин
С учетом потери производительности масло изготовителя на 25%
Для сбивания сливок установлен маслоизготовитель непрерывного действия маркиFBFC, производительностью 2, 5 м3/ч.
С учетом потери производительности масло изготовителя на 25% определяем время работы маслоизготовителя:
На изготовление масла «Калинка» 70% направляется 2000 кг сливок:
1875 кг - 60 мин
2000 кг - х мин
Для расфасовки, упаковки и маркировки масла в кашированную фольгу по 200 г. подбираем автомат расфасовки марки ARM, производительностью 40-80бр./мин.
Рассчитываем время работы фасовочного автомата:
960 кг – 60 мин
1076, 47 кг – х
Сводная таблица по подбору оборудования
Сводная таблица подобранного оборудования представлена в таблице 4.1
Таблица 4.1 - Сводная таблица подобранного оборудования
| № п/п | Наименование оборудования | Тип, марка | Характеристика | Размеры | Площадь, м2 | Количество | Общая площадь, м2 | |||
| Длина | Ширина | Высота | ||||||||
| Приемный участок | ||||||||||
| Массовый расходомер | MASS 60000/2100 | 50 м3/ч | 1, 17 | 1, 17 | ||||||
| Пластинчатая охладительная установка | VT40FC | 50 м3/ч | 1, 6 | 1, 6 | ||||||
| Резервуар | ALFA-LAVAL | 30 м3 | 8, 88 | 88, 8 | ||||||
| Итого: | 91, 57 | |||||||||
| Аппаратный участок | ||||||||||
| Автоматизированная пластинчатая пастеризационно-охладительная установка | OBRAM | 25 м3/ч | 4, 77 | 4, 77 | ||||||
Продолжение таблицы 4.1
| Наименование оборудования | Тип, марка | Разм | еры | ||||||
| Характери- стика | Длина | Ширина | Высота | Площадь, м2 | Количество | Общая площадь, м2 | |||
| Сепаратор-бактофуга | CSE-230 | 25 м3/ч | 0, 79 | 0, 79 | |||||
| Сепаратор-сливкоотделитель | MSD-200 | 25 м3/ч | 1, 24 | 1, 24 | |||||
| Автоматизированная пластинчатая пастеризационно-охладительная установка | OBRAM | 3 м3/ч | 1, 91 | ||||||
| Дезодоратор | ОДУ-3 | 3 м3/ч | 2, 22 | 2, 22 | |||||
| Пластинчатый охладитель | OBRM | 3 м3/ч | 0, 36 | 0, 36 | |||||
| Резервуар | ALFA-LAVAL | 6 м3 | 4, 1 | 12.3 | |||||
| Вакуум-дезодоратор | ОДУ-3 | 3 м3/ч | 2, 22 | 2, 22 | |||||
| Итого | 25, 81 | ||||||||
| Участок изготовления масла | |||||||||
| Резервуар | ALFA-LAVAL | 6 м3 | 4, 1 | 12, 3 | |||||
| Маслоизготовитель | FBFC | 2, 5 м3/ч | 8, 43 | 8, 43 | |||||
| Автомат расфасовки | ARM | 40-80 бр./мин | 7, 27 | 7, 27 | |||||
| Итого: | 32, 27 |