Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Подведение итогов. - выявление недостатков при изучении темы и пути их устранения;
|
|
- выявление недостатков при изучении темы и пути их устранения;
- рекомендации по дальнейшему углублению знаний по данной теме;
- оценивание работы студента на практическом занятии.
Запишите вопросы для подготовки к следующему практическому занятию:
1. Назовите заболевания, связанные с недостаточным питанием.
2. Назовите заболевания, связанные с избыточным питанием.
3. Расскажите о патологических состояниях, связанных с неправильным питанием.
4. Назовите причины избыточной массы тела (ожирения) у людей и ее последствия.
5. Расскажите о диетическом питании как составной части комплексного лечения больных.
6. Расскажите о лечебно-профилактическом питании, его видах и назначении.
7. Перечислите пищевые продукты, являющиеся основными источниками витаминов A, D, Е, К в питании человека.
8. Назовите пищевые продукты, являющиеся основными источниками витаминов группы В, РР, С в питании человека.
9. Какие факторы способствуют разрушению витаминов в продуктах?
10. Назовите микросимптомы недостаточности в пищевом рационе витаминов С, В1, B2.
11. Назовите микросимптомы недостаточности в пищевом рационе витаминов РР, A, D.
12. Какова биологическая роль витаминов в организме человека?
13. Расскажите об авитаминозах и причинах их возникновения.
14. Расскажите о профилактике авитаминозов.
15. Какова потребность в витаминах при умственном и физическом труде?
16. Назовите меры по сохранению витаминов в продуктах животного и растительного происхождения при кулинарной обработке.
Литература для подготовки:
Основная:
1. Большаков А.М. «Руководство к лабораторным занятиям по общей гигиене» - М.: Медицина, 2004.
2. Крымская И.Г., Рубан Э.Д., Гигиена и основа экологии человека. Учебное пособие г. Ростов на Дону, Феникс, 2007.
3. Пивоваров Ю.П., Королик В.В. «Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека» -М.: ACADEMA, 2006
4. Трушкина Л.Ю., Трушкин А.Г., Демьянова Л.М. Гигиена и экология человека: М.: учебное пособие для ССУЗов - М.: Проспект, 2006.
Дополнительная:
1. Матвеева Н.А. «Гигиена и экология человека» -М.: ACADEMA, 2012
2. Стожаров А.Н. «Медицинская экология» - Минск, «Высшая школа», 2007
Приложение № 1
Форма №1
Суточный рацион
| Наименование блюд и продуктов | Масса (г) | Б | Ж | У | Калории |
| Завтрак | |||||
| Итого: | |||||
| Обед | |||||
| Итого: | |||||
| Полдник | |||||
| Итого: | |||||
| Ужин | |||||
| Итого: | |||||
| Всего: |
Приложение № 2
Таблица №1
Содержание основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов
| Наименование блюд и продуктов | Масса (г) | Б | Ж | У | Калории |
| Суп манный молочный | 14, 7 | 17, 0 | 38, 0 | ||
| Суп-лапша молочный | 15, 2 | 16, 4 | 43, 5 | ||
| Борщ вегетарианский - | 5, 3 | 14, 3 | 36, 2 | ||
| Суп-лапша куриный | 5, 5 | 1, 7 | 29, 2 | ||
| Суп на мясном бульоне | 5, 0 | 10, 0 | 22, 0 | ||
| Борщ на мясном бульоне | 4, 7 | 10, 2 | 27, 0 | ||
| Фасолевый мясной суп | 16, 1 | 8, 4 | 46, 6 | ||
| Котлеты мясные паровые | 17, 2 | 14, 0 | 10, 9 | ||
| Мясо обварное | 16, 1 | 9, 4 | - | ||
| Бефстроганов с подливом | 50/50 | 18, 0 | 22, 2 | 8, 1 | |
| Рагу из мяса с овощами | 55/240 | 20, 6 | 20, 9 | 31, 8 | |
| Яичница из двух яиц | 12, 0 | 10, 0. | 0, 4 | ||
| Мясо жаренное | 20, 0 | 21, 0 | 3, 0 | ||
| Сельдь тихоокеанская малосоленая | 19, 1 | 17, 6 | - | ||
| Колбаса докторская | 13, 7 | 22, 8 | - | ||
| Сардельки | 9, 5 | 17, 0 | 1, 9 | ||
| Сосиски русские | 12, 0 | 19, 1 | - | ||
| Колбаса полукопченая «Краковская» | 16, 2 | 44, 6 | - | ||
| Майонез | 3, 1 | 67, 0 | 2, 6 | ||
| Масло сливочное | 1, 3 | 72, 5 | 0, 9 | ||
| Мороженое пломбир | 3, 2 | 15, 0 | 20, 8 | ||
| Мороженое сливочное | 3, 3 | 10, 0 | 19, 8 | ||
| Вафли , _. | 3, 4 | 30, 2 | 64, 7 |
| Пряники | 4, 8 | 2, 8 | 77, 7 | |||||||||
| Пирожное заварное трубочка | 5, 9 | 10, 2 | 55, 2 | |||||||||
| Торт слоеный с кремом | 5, 0 | 37, 0 | 44, 0 | |||||||||
| Шоколад молочный | 6, 9 | 35, 7 | 52, 4 | |||||||||
| Шоколад пористый молочный | 6, 9 | 35, 5 | 52, 3 | |||||||||
| Халва подсолнечная | 11, 6 | 29, 7 | 54, 0 | |||||||||
| Сахар-песок * | - | - | 99, 8 | |||||||||
| Булочка сдобная с повидлом | 6, 5 | 4, 0 | 59, 8 | |||||||||
| Булочка сдобная с маком | 7, 6 | 4, 5 | ||||||||||
| Рожок | 8, 3 | 12, 1 | 54, 4 | |||||||||
| Курица отварная | 22, 3 | 11, 5 | - | |||||||||
| Курица жаренная | 20, 7 | 21, 3 | 3, 6 | |||||||||
| Котлеты рыбные | 20, 8 | 5, 3 | 11, 0 | |||||||||
| Рыба отварная | 18, 2 | 4, 89 | 0, 02 | |||||||||
| Рыба жаренная | 19, 5 | 10, 7 | 3, 6 | |||||||||
| Яйцо вареное | 6, 0 | 5, 7 | 0, 2 | |||||||||
| Творог со сметаной | 14, 6 | 15, 9 | 23, 9 | |||||||||
| Сыр | 8, 0 | 8, 1 | 0, 6 | |||||||||
| Молоко | 5, 9 | 6, 6 | 8, 4 | |||||||||
| Каша манная молочная | 10, 5 | 10, 0 | 48, 5 | |||||||||
| Каша рисовая на молоке | 8, 7 | 9, 7 | 49, 7 | |||||||||
| Плов из отварного мяса | 55/180 | 20, 7 | 18, 2 | 40, 7 | ||||||||
| Каша гречневая рассыпчатая | 5, 1 | 5, 1 | 26, 9 | |||||||||
| Вермишель отварная с маслом | 4, 5 | 8, 7 | 29, 5 | |||||||||
| Пюре картофельное | 4, 6 | 11, 8 | 33, 6 | |||||||||
| Картофель отварной | 2, 0 | 10, 0 | 20, 8 | |||||||||
| Картофель жаренный | 3, 2 | 8, 4 | 31, 3 | |||||||||
| Морковные котлеты | 6, 6 | 9, 5 | 30, 1 | |||||||||
| Капуста, тушенная в томате | 3, 3 | 4, 1 | 10, 4 | 89, 0 | ||||||||
| Рыба заливная | 1, 0 | 2, 0 | ||||||||||
| Капуста - сметана - салат | 3, 1 | 5, 9 | 8, 7 | |||||||||
| Капуста квашеная - салат | 1, 5 | 9, 8 | 11, 0 | |||||||||
| Хлеб белый | 9, 3 | 2, 0 | 52, 8 | |||||||||
| Хлеб ржаной | 5, 9 | 1, 0 | 44, 2 | |||||||||
| Курага | 1, 4 | - | 35, 2 | |||||||||
| Чернослив | 0, 8 | - | 27, 2 | |||||||||
| Яблоки свежие | 0, 3 | - | 11, 9 | |||||||||
| Чай без сахара | - | - | - | - | ||||||||
| Кофе с молоком без сахара | 1, 6 | 1, 8 | 2, 3 | |||||||||
| Отварной шиповник | - | - | - | - | ||||||||
| Дрожжевой напиток с сахаром | 3, 78 | 0, 12 | 19, 81 | |||||||||
| Сок сливовый | 0, 23 | - | 17, 2 | |||||||||
| Сок яблочный | 0, 8 | - | 21, 9 | |||||||||
| Компот из свежих яблок | 0, 2 | - | 29, 4 | |||||||||
| Печенье | 5, 7 | 5, 1 | 35, 3 | . 201 | ||||||||
| Кефир жирный | 2, 8 | 3, 0 | 4, 0 | |||||||||
| Кефир нежирный | 3, 0 | - | 3, 8 | |||||||||
| Винегрет с растительным маслом | 3, 9 | 3, 9 | 18, 8 | |||||||||
* Сахар – 1 чайная ложка – 10 г
Приложение № 3
Таблица №2