Определение количества и качества продуктов.

Для расчета количества и качества продуктов кристаллизационного отделения необходимо найти чистоту 1 оттека утфеля I продукта по следующей методике:

Содержание сахарозы в утфеле II продукта (С_утф.2) рассчитывается по формуле 48

= (48)

Содержание сахарозы в межкристальном растворе утфеля II продукта

(С_межкр.2) рассчитывается по формуле 49

= – 2, 933=0, 05644 Ч_1от1 – 2, 933(49)

Содержание сухих веществ в межкристальном растворе утфеля II продукта вычислим по формуле 50

= 2, 278 + 0, 433 = 2, 711 (50)

В соответствии с формулой 51

(51)

Содержание сахарозы в оттеке утфеля II продукта (С_от2) рассчитывается по формуле 52

= 2, 278 = (52)

= 0, 047 - 2, 465

Так как содержание сахара в утфеле III продукта равно содержанию сахара в оттеке утфеля II продукта

= 0, 047 - 2, 465

то содержание сахарозы в межкристальном растворе утфеля III продукта (С_межкр.3) определяется по формуле 53

= 0, 047 - 2, 465 - 0, 903 = (53)

= 0, 047 - 3, 368

Содержание сухих веществ в межкристальном растворе утфеля III продукта, которое пошло на фуговку определим согласно формуле 54

= 1, 227 + 0, 148 = 1, 375 (54)

В соответствии с уравнением 55

(55)

Содержание сахарозы в оттеке утфеля III продукта (С_от3) определяется по формуле 56

= (56)

Содержание сахарозы в утфеле продукта (С_утф.4) равно содержанию сахарозы в оттеке утфеля III продукта (С_от3)

С другой стороны, содержание сахарозы в утфеле продукта (С_утф.4) можно рассчитать по формуле 57

= (57)

Тогда можно составить равенство С_утф.4 = С_утф.4

Тогда чистота 1 оттека утфеля 1 продукта составит

Ч_1от1 = 90, 57

Чистота утфеля II продукта равна чистоте 1 оттека утфеля 1 продукта

Содержание сахарозы в утфеле II продукта (С_утф.2) определяется по формуле 58

= = 5, 111 (58)

Содержание сахарозы в межкристальном растворе утфеля II продукта (С_межкр.2) определим по формуле 59

= 5, 111 – 2, 933 = 2, 178 (59)

Чистота межкристального раствора утфеля II продукта рассчитывается из уравнения 60

= (60)

Содержание сахарозы в оттеке утфеля II продукта (С_от2) определяется по формуле

= 0, 047 - 2, 465 = 0, 047 - 2, 465 = 1, 819

Содержание сахарозы в утфеле III продукта (С_утф.3) равно содержанию сахарозы в оттеке утфеля II продукта

Содержание сахарозы в межкристальном растворе утфеля III продукта найдем по формуле

0, 047 - 3, 368 = 0, 047 - 3, 368 = 0, 916

Чистота межкристального раствора утфеля III рассчитывается (Ч_межкр.3) по уравнению

=

Содержание сахарозы в оттеке утфеля III продукта (С_от3) составит

Содержание сахарозы в утфеле IV продукта равно содержанию сахарозы в оттеке утфеля III продукта

Чистота утфеля IV продукта составит (Ч_утф.4)

Содержание сахарозы желтого сахара утфеля IV (С_ж.с.4) определяется по формуле 61

(61)

Чистота желтого сахара утфеля IV продукта (Ч_ж.с.4) составит

х 100,

Содержание сахарозы в утфеле III продукта (С_утф.3) равно содержанию сахарозы в оттеке утфеля II продукта

Содержание сахарозы в желтом сахаре утфеля III продукта определяется по формуле 62

= - = 1, 002 (62)

Чистота желтого сахара утфеля III продукта составит

х 100 = х 100 = 95, 34

Чистота оттека утфеля III продукта составит

х100 = х100= 66, 59

Чистота утфеля II продукта равна чистоте 1 оттека утфеля 1 продукта

Чистота оттека утфеля II продукта (Ч_от2) составит

х 100 = х100 = 79, 85

Содержание сахарозы в желтом сахаре утфеля II продукта (С_ж.с.2) рассчитывается по уравнению 63

(63)

Тогда чистота желтого сахара утфеля II продукта составит

х100 = х100 = 97, 80

Содержание сахарозы в 1 оттеке утфеля I (С_1от1) рассчитываем по формуле 64

= = 57, 984

Содержание сахарозы во 2 оттеке утфеля 1 продукта рассчитывается по формуле 64

+ , (64)

Тогда чистота 2 оттека утфеля 1 продукта (Ч_2от1) составит

х 100 = х 100 = 94, 09

Содержание сахарозы в утфеле I продукта рассчитываем по формуле (65)

(65)

Тогда чистота утфеля 1 продукта составит (Ч_утф.1)

х 100 = х 100 = 96, 00

Чистота белого сахара (Ч_б.с.)

х 100 = х 100 = 99.94

Содержание сахарозы в 1 оттеке утфеля 1 продукта идущего на уваривание утфеля II продукта (С_{1от1наутф.2})

С_{1от1наутф.2} = С_утф2 = 5, 111

Тогда содержание сахарозы в 1 оттеке утфеля 1 идущего на клерование (С_{1от1накл.})_.составит

С_{1от1накл.} = С_1от1 - С_{1от1наутф.2} = 57, 984 – 5, 111 = 52, 873