![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Породы свиней
В настоящее время в странах мира разводят более 200 разнообразных как по масти, так и по направлению продуктивности пород свиней. Большинство из них выведены за счет скрещивания ряда пород, на основе целеустремленного отбора лучших животных, подбора по желательному типу и направленного выращивания новых поколений. В породообразовательном процессе большое влияние оказали такие породы, как крупная белая и беркширская. В настоящее время широко используют ландрас и дюрок, которые в значительной степени специализированы в мясном направлении. Это связано с тем, что одним из основных селекционируемых признаков свиней отечественных пород является мясность. Самое большое значение имеют две породы: крупная белая и ландрас. Их разводят в большинстве регионов нашей страны. Однако по таким биологическим особенностям, как устойчивость к некоторым заболеваниям, крепость конституции, высокая приспособленность к местным кормовым и климатическим условиям, отечественные породы превосходят импортные. В зависимости от зоны разведения в хозяйствах в качестве материнских пород используют крупную белую, литовскую, латвийскую белую, ливенскую, сибирскую северную, украинскую степную белую, миргородскую, кемеровскую, белорусскую черно-пеструю, крупную черную, а в качестве отцовских — эстонскую беконную, ландрас, дюрок, уржумскую породы, донской, кемеровский мясной типы свиней. Материнскими и отцовскими эти породы считаются потому, что при производстве товарного молодняка, предназначенного для откорма, выгоднее скрещивать животных разных пород, а не спаривать маток и хряков одной породы. Обычно в качестве материнской выбирают животных той породы, которая лучше приспособлена к местным условиям. Чаще всего это матки мясо-сального направления продуктивности. Отцовские породы — обычно свиньи мясного направления продуктивности. Следует отметить, что при производстве поросят для племенных целей необходимо работать с одной породой — материнской или отцовской, применяя чистопородное разведение, не допуская близкородственного спаривания. При производстве поросят для откорма лучше прибегать к скрещиванию материнской породы свиней с любой отцовской или применять гибридизацию. Крупная белая порода выведена в Англии в XIX в. Сначала в этой стране разводили местных длинноухих позднеспелых животных—потомков диких европейских свиней. Первоначально их совершенствовали путем отбора и подбора лучших животных для дальнейшего разведения при создании хороших условий кормления и содержания. В результате длительной работы известному скотозаводчику Беквеллу удалось создать группу улучшенных лейстерских свиней. В конце XVIII в. началось интенсивное улучшение лейстерских свиней путем скрещивания с хряками португальской, неаполитанской и некоторых китайских пород. Дальнейшее совершенствование этих свиней продолжали многие заводчики. Спустя почти 100 лет с начала совершенствования местных свиней в Англии в первый том Племенной книги оказалось возможным записать только 54 чистопородных хряка и 61 матку. С 1885 г. породу стали называть крупной белой. В Россию крупных белых свиней из Англии стали завозить в помещичьи имения еще в восьмидесятых годах прошлого столетия. В настоящее время на долю животных крупной белой породы в нашей стране приходится около 80 % всего поголовья племенных свиней. Большинство новых высокопродуктивных отечественных пород и породных групп свиней создано при участии крупной белой породы. Это животные универсального типа, крепкой конституции, негрубого телосложения, белой масти. Свиньи крупные, масса племенных хряков в возрасте трех лет и старше 275—350 кг, маток 225—260 кг. Многоплодие 10—11 поросят, молочность (масса гнезда в возрасте 21 дня) 48—50 кг и более. Откормочные и мясные качества хорошие. Животные этой породы хорошо используют пастбища и акклиматизируются во многих регионах. В качестве основной заводской породы ее представители выступали в скрещиваниях с местными свиньями при создании отечественных пород; широко используют их, особенно в качестве материнской породы, и для промышленного скрещивания. На протяжении ряда поколений крупных белых свиней совершенствовали в направлении повышения сальных качеств, в результате чего количество животных мясного типа в породе уменьшилось. Сейчас в связи с изменением спроса населения во всех стадах крупной белой породы ведется совершенствование мясных качеств свиней. В этих целях прибегают к прилитию крови ландрасов, сохраняя крепость их конституции. Украинская степная белая порода создана академиком М. Ф. Ивановым методом скрещивания местных степных свиней с хряками крупной белой породы. Лучших помесных животных второго и третьего поколений в дальнейшем разводили «в себе» с применением тесного инбридинга. Основу будущей породы составило потомство выдающегося хряка Аскания I. Одновременно с инбридингом применяли жесткую выбраковку животных, уклоняющихся как в сторону белой английской породы, так и в сторону местных свиней. Одновременно с отбором лучших помесных животных улучшали условия кормления и содержания. В качестве самостоятельной породы украинские степные свиньи утверждены в 1934 г. Животные характеризуются крепкой конституцией, хорошо переносят суровые условия степных зон Украины. Масса взрослых хряков 300—350 кг, маток 230— 260 кг. Многоплодие маток 10—12 поросят, молочность 48 кг и выше. Молодняк к 7—8-месячному возрасту достигает массы 90-100 кг. Свиней этой породы разводят в Ростовской области, Ставропольском и Краснодарском краях и в некоторых других регионах страны. Их широко используют для промышленного скрещивания. Литовская белая порода выведена методом сложного воспроизводительного скрещивания местных улучшенных свиноматок с хряками крупной белой, немецких короткоухой и длинноухой пород, причем самое большое влияние на формирование литовских свиней оказала крупная белая порода. Свиньи литовской белой породы преимущественно мясо-сального типа. Туловище у них хорошо развитое, голова средней величины с небольшим изгибом профиля, уши средней величины, направленные вперед и в стороны, не нависающие на глаза. Шея средней длины, бока ровные и глубокие, спина прямая или слегка аркообразная. Конечности средней высоты. Кожа плотная, нетолстая, без складок, белого цвета, щетина белая, средней длины, негустая. Из пороков и недостатков телосложения часто встречаются свислый крестец, слабые бабки, перехват за лопатками и недостаточная оброслость. Масса хряков 310—330 кг при дайне туловища 170—175 см, обхвате груди 159—162 см. Масса свиноматок 220—230 кг при длине туловища 153— 155 см; многоплодие их составляет в среднем 11 поросят. Показатели лучших животных породы значительно выше. Миргородская порода выведена в результате сложного воспроизводительного скрещивания местных украинских короткоухих свиней пестрой масти с беркширскими, средними белыми, крупными белыми и частично темворскими хряками. Работа эта была начата еще в 80-х годах XIX в., и порода получила название по району наибольшего распространения — Миргородскому (Полтавская область). Основными методами совершенствования животных были отбор, подбор и длительное разведение «в себе» лучших помесей при улучшении кормления и условий содержания. Большинство животных миргородской породы характеризуются хорошо выраженными мясо-сальными признаками и крепкой конституцией. Свиньи приспособлены к условиям лесостепной зоны Украины и пастбищному содержанию. Хорошо используют рационы с большим количеством объемистых кормов, в частности картофеля. Масса взрослых хряков 230—260 кг, маток 200—220 кг; плодовитость 10—11 поросят, молочность 48—50 кг. Туловище у животных глубокое и широкое, спина широкая, окорока хорошо развитые; обхват груди за лопатками у взрослых животных равен длине туловища или на 5—8 см меньше ее. Свиней миргородской породы совершенствуют в направлении улучшения мясных качеств. При выведении новых линий мясного типа иногда прибегают к прилитию крови свиней пород ландрас и пьетрен. Районирована порода в основном на Украине, Отдельные гнезда ее имеются в некоторых районах России. Латвийская белая порода выведена в результате скрещивания местных свиней с крупными белыми и частично с белыми короткоухими свиньями. Основной улучшающей породой была крупная белая, поэтому по типу, конституции и экстерьеру латвийские белые свиньи сходны с крупными белыми. Macca взрослых хряков в среднем 312 кг, свиноматок 236 кг, плодовитость взрослых свиноматок 11 — 12 поросят. Северокавказская порода создана в Ростовской области методом сложного воспроизводительного скрещивания местных кубанских свиней с животными крупной белой, беркширской и белой короткоухой пород. Для свиней этой породы характерно комбинированное направление продуктивности. Животные крепкой конституции, хорошо приспособлены к условиям резко континентального климата, круглогодовому содержанию в свинарниках полуоткрытого типа. Хорошо используют пастбища. Продуктивность их такая же, как и у животных крупной белой породы. Масть черно-пестрая. В результате воспроизводительного скрещивания свиней северокавказской породы и породу пьетрен получены внутрипородные типы —донской и ростовский. Свиньи новых типов при откорме достигают живой массы 100 кг на 15—20 дней раньше, на 1 кг прироста массы затрачивают меньше кормов, и в их туше содержится на 2—4 % меньше жира, чем у животных старого типа. Северокавказская порода районирована в Ростовской и Волгоградской областях, а также в Краснодарском и Ставропольском краях. В последние годы свиней этой породы используют для чистопородного разведения и промышленного скрещивания в других областях. Эстонская беконная порода создавалась на базе местных свиней, которых улучшали поглотительным и воспроизводительным скрещиванием с датскими ландрасами и животными немецкой длинноухой породы. Сложных помесей в целях освежения крови, увеличения длины туловища и улучшения мясных качеств скрещивали затем с хряками породы ландрас шведского происхождения. Основной тип животных этой породы — беконный. Голова средних размеров, со слегка вогнутым профилем. Туловище длинное, растянутое в средней части, с несколько облегченными лопатками и хорошим развитием окороков. Конечности крепкие. По сравнению со свиньями породы ландрас животные эстонской беконной породы имеют более крепкую конституцию, лучшую сохранность молодняка и лучшие откормочные и мясные качества. Масса хряков 320—330 кг при длине туловища 180—185 см и обхвате груди 160—165 см. Масса свиноматок 220—240 кг при длине туловища 160—165 см и обхвате груди 140—150 см. Многоплодие свиноматок 11 — 12 поросят. При промышленном скрещивании эстонских беконных свиней с животными ряда других пород отмечается высокий эффект гетерозиса. Племенная работа направлена на дальнейшее улучшение мясных и откормочных качеств животных. Районирована порода в Прибалтике, откуда этих свиней вывозят в Россию. Уржумская порода создана в результате длительной работы в хозяйствах Уржумского района Кировской области. Исходным материалом для выведения породы послужило помесное поголовье, полученное в результате бессистемного скрещивания местных позднеспелых свиней с животными крупной белой породы. Лучшее помесное потомство разводили «в себе» при улучшении кормления и условий содержания. Как самостоятельная порода утверждена в 1956 г. Большинство животных уржумской породы имеют хорошо выраженный мясной тип, крепкую конституцию, несколько растянутую среднюю часть туловища. Голова у них сухая, с удлиненным рылом; туловище длинное, глубокое, но неширокое. По экстерьеру уржумские свиньи характеризуются некоторой грубоватостью, массивным костяком, сильно развитой щетиной. Конечности очень крепкие, с крепким копытом; спина и крестец длинные, брюхо объемистое. Масса хряков 310—320 кг, свиноматок 240— 250 кг. Многоплодие свиноматок 11 — 12 поросят. Показатели лучших представителей породы значительно выше. Ливенская порода выведена в Орловской области под руководством специалистов Ливенского Госплемрассадника. Исходным материалом для создания породы послужило помесное поголовье, которое было получено в результате бессистемного скрещивания местных позднеспелых свиней с крупными белыми, средними белыми, беркширскими и польско-китайскими хряками, проводимого еще в дореволюционное время. Основные методы совершенствования поголовья — отбор, подбор и длительное разведение «в себе» лучших помесных животных при улучшении кормления и условий содержания. Как самостоятельная порода утверждена в 1949 г. Направление продуктивности комбинированное. Продуктивность — на уровне показателей крупных белых свиней. Масса взрослых хряков 300—310 кг при длине туловища 170—175 см и обхвате груди 160—165 см. Масса свиноматок 230—240 кг при длине туловища 160—165 и обхвате груди 148—152 см. Многоплодие взрослых свиноматок 10—11 поросят. Масть белая, черно-пестрая, реже черная и рыже-пестрая. Районирована порода в Орловской, Липецкой и Воронежской областях. Брейтовская порода выведена в Ярославской области в результате воспроизводительного скрещивания местных свиней с датскими ландрасами, крупными белыми и средними белыми свиньями. Животных данных пород бессистемно скрещивали еще в 1905—1907 гг., но плановый характер эта работа стала носить с 1934 г. после организации Брейтовского госплемрассадника. Утверждена порода в 1948 г. Свиньи этой породы хорошо приспособлены к условиям северо-западных областей России и характеризуются высокой продуктивностью при использовании рационов с большим содержанием картофеля, мякины, бобового сена и обрата. Тип телосложения свиней комбинированный. Продуктивность — на уровне показателей свиней крупной белой породы. В настоящее время проводится работа по дальнейшему совершенствованию животных путем внутрипородной селекции и прилития крови животных мясных (импортных) пород. К особенностям экстерьера брейтовских свиней относится широкая с изогнутым профилем голова средней величины. Уши большие, длинные и свисающие. Масть белая, но иногда встречаются животные с пигментированной кожей. Масса взрослых хряков 310—330 кг, свиноматок 220—240 кг. Многоплодие маток 11 — 12 поросят, причем за год от них получают, как правило, два опороса. Племенная работа с животными брейтовской породы направлена на повышение мясных качеств при сохранении высокой плодовитости и молочности. Кемеровская порода создана в Кемеровской области путем сложного воспроизводительного скрещивания местных позднеспелых свиней с животными крупной белой, длинноухой белой, беркширской, крупной черной и сибирской северной пород, последующего отбора и длительного разведения «в себе» наиболее скороспелых и приспособленных к местным условиям помесей при улучшении кормления и условий содержания. В качестве самостоятельной породы утверждена в 1960 г. Свиньи кемеровской породы мясо-сального типа. Грудь у них широкая и глубокая, окорок выполненный. Масть животных черная, с небольшими белыми пятнами на туловище и белыми отметинами на ногах, хвосте и лбу Масса хряков в племенных хозяйствах 330 кг при длине туловища 165—170 см и обхвате груди 155-160 см. Масса свиноматок 240—250 кг при длине туловища 160 см и обхвате груди 140— 150 см. Многоплодие 11 поросят, масса поросят к отъему 18— 20 кг. Свиней кемеровской породы с успехом используют для промышленного скрещивания с животными других пород (крупной белой, сибирской северной, ландрас и др.). С помощью воспроизводительного скрещивания свиней кемеровской породы с хряками породы ландрас созданы свиньи нового мясного типа — КМ1. Свиней обоих типов породы разводят в Кемеровской и ряде других областей Сибири и Дальнего Востока. Племенная работа с породой направлена на повышение крепости костяка, мясности свиней и многоплодия маток. Сибирская северная порода выведена в Новосибирской области. Исходным материалом для создания породы послужила группа местных свиноматок, которых скрещивали с хряками крупной белой породы. Особое внимание уделяли закалке животных. Утверждена порода в 1942 г. Животные этой породы хорошо приспособлены к условиям Сибири, особенно ее северных районов, где свиньи крупной белой породы плохо переносят морозы. Большинство свиней сибирской северной породы имеют комбинированный тип телосложения и крепкую конституцию. Продуктивность на уровне свиней крупной белой породы. Масса взрослых хряков 315—360 кг при длине туловища 178— 184 см и обхвате груди 166—172 см. Масса свиноматок 240—260 кг при длине туловища 160—165 см и обхвате груди 150—155 см. Многоплодие 10, 7—11, 6 поросенка. Средняя масса гнезда поросят к отъему составляет 185—195 кг. Животных этой породы совершенствуют в направлении улучшения их мясных качеств, скороспелости и крепости конституции. Для этого в качестве основного метода применяют внутрилинейное и межлинейное разведение с использованием наиболее эффективно сочетающихся линий. Муромская порода выведена в Муромском районе Владимирской области в результате скрещивания местных свиней и помесей крупной белой породы со свиньями литовской белой породы и последующего длительного отбора и подбора наиболее высокопродуктивных животных. В качестве самостоятельной порода утверждена в 1957 г. Разводят свиней муромской породы во Владимирской и смежных с ней областях. Свиньи муромской породы — комбинированного направления продуктивности, крепкой конституции. Приспособлены к разведению в условиях Центрально-Нечерноземной зоны с развитым картофелеводством. Хорошо используют пастбище. Продуктивность их примерно такая же, как и у крупных белых свиней. По экстерьеру они сходны с животными крупной белой породы. Туловище широкое и глубокое, конечности крепкие, но более короткие, чем у свиней крупной белой породы, щетина густая, масть белая. Масса хряков 300—320 кг, свиноматок 200—220 кг. Многоплодие 10—11 поросят. Муромские свиньи довольно скороспелы и хорошо используют корма. Дальнейшее совершенствование породы осуществляется на повышение многоплодия и молочности свиноматок, мясных качеств молодняка, на устранение иксообразной постановки конечностей. Беркширская порода завезена из Англии и оказала большое влияние на свиноводство нашей страны. С ее участием выведено семь пород свиней (кемеровская, северокавказская, миргородская, каликинская, украинская степная рябая, ливенская и белорусская черно-пестрая), а также большинство породных групп, животные которых имеют черно-пеструю масть. В настоящее время беркширов используют ограниченно, главным образом для промышленного скрещивания с крупными белыми свиньями и их помесями. У потомства, как правило, повышается многоплодие, сохранность и скороспелость. Помесный молодняк используют для откорма. Свиньи этой породы отличаются хорошей скороспелостью, высокими откормочными качествами. При убое в молодом возрасте от них получают нежное и вкусное мясо. Масть свиней черная с белыми отметинами на конечностях, конце рыла и хвосте. Масса взрослых племенных хряков 220—250 кг, свиноматок 180—200 кг. Многоплодие 8—9 поросят. В настоящее время свиней этой породы разводят в Мордовии и используют в ограниченных объемах. Ландрас — это первая специализированная порода свиней мясного типа. Выведена в Дании в результате скрещивания местной датской свиньи с крупной белой в условиях полноценного кормления при насыщении рационов белком животного происхождения (обрат). При этом вели длительный отбор и подбор помесей по скороспелости, оплате корма продукцией и мясным качествам. Свиньи породы ландрас типично беконного типа с высоким содержанием в туше постного мяса и тонким слоем подкожного шпика. При примерно одинаковых репродуктивных качествах с животными крупной белой породы и отечественных пород от свиней этой породы при откорме до 100 кг получают туши с большим (на 2—5 %) содержанием постного мяса и несколько меньшей толщиной шпика. Туловище у них растянутое, окорок широкий, плоский, уши длинные, сильно нависающие на глаза, кожа тонкая, щетина белая, редкая. Масса хряков этой породы в нашей стране около 300 кг, свиноматок 250 кг. Многоплодие свиноматок 11 поросят. Порода широко используется для промышленного скрещивания с чистопородными и помесными матками крупной белой и других пород свиней. Многоплодие помесных свиноматок повышается на 5—10 %, скороспелость молодняка — на 5—12 % при одновременном снижении затрат корма на 1 кг прироста живой массы, содержание мяса в туше увеличивается на 2—7 %. Основным направлением использования ландрасов в ближайшие годы будет межпородное скрещивание хряков этой породы со свиноматками отечественных пород и породных групп, а также использование ландрасов при гибридизации и выведении свиней новых пород. Белая длинноухая порода создана в Германии в XVIII в. в результате скрещивания местных свиней с животными крупной белой и белой короткоухой пород. В последнее время значительно улучшена скрещиванием с ландрасами. Белых длинноухих свиней использовали при выведении эстонской беконной породы. Масса взрослых хряков 250—300 кг, свиноматок 200—240 кг. Многоплодие свиноматок 10—12 поросят. Свиньи этой породы хорошо акклиматизировались в нашей стране, и их с успехом применяют для промышленного скрещивания. При скрещивании их со свиньями крупной белой и других отечественных пород жизнеспособность помесного приплода и энергия роста его в период откорма повышаются. Белая короткоухая порода выведена в Германии в XVIII в. в результате скрещивания местных немецких свиней с хряками крупной белой породы. Эта порода почти не отличается от свиней крупной белой породы. Масса взрослых хряков в среднем 320 кг, свиноматок 220 кг. Многоплодие 10, 6 поросенка. Свиньи этой породы скороспелы и хорошо оплачивают корм продукцией. Животные хорошо акклиматизировались на Северном Кавказе. Их успешно используют как для промышленного скрещивания, так и для чистопородного разведения. Крупная черная порода выведена в Англии во второй половине XIX в. скрещиванием местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими. В Россию их завезли в 1949 г. Свиньи комбинированного типа продуктивности. Масса взрослых хряков 300—350 кг, маток 220—280 кг. Плодовитость 10— 11 поросят, молочность 48 кг и выше. Промышленное скрещивание крупных черных свиней с животными крупной белой породы и их помесями дает хорошие результаты, в том числе увеличивается сохранность молодняка. Многоплодие помесных свиноматок повышается в среднем на 0, 5 поросенка, отъемная масса поросят — на 1 кг, сроки откорма сокращаются на 10—12 дней, а среднесуточный прирост живой массы подсвинков на откорме увеличивается на 5—6 % по сравнению с соответствующими показателями чистопородных животных. Порода уэльс одна из старейших пород Англии. В последние годы улучшена ландрасами. Имеет беконное направление. Современные уэльские свиньи крупные, несколько компактнее и конституционально крепче ландрасов, достаточно высокопродуктивны, с хорошо развитыми мясными формами. Голова у них слегка вогнутая и длинная с большими ушами, туловище длинное, масть белая. Масса хряков в возрасте 24 мес в среднем 280 кг. Многоплодие свиноматок 10—10, 5 поросенка. Свиньи породы уэльс хорошо зарекомендовали себя в двух-, трехпородном промышленном скрещивании. Порода пьетрен выведена в Бельгии в результате длительного отбора и родственного разведения свиней с наиболее выраженными мясными качествами, полученными в процессе сложного воспроизводительного скрещивания животных беркширской, крупной белой и ряда других пород. Свиньи породы пьетрен характеризуются прекрасными мясными формами и пышным развитием мышц. Масса взрослых хряков 200—250 кг, свиноматок 180—200 кг. Среднее многоплодие свиноматок 8—10 поросят. В условиях России чистопородные животные оказались очень изнеженными, плохо поддающимися акклиматизации. По продуктивности они уступали свиноматкам плановых пород. При скрещивании с другими породами помеси имели хорошие показатели скороспелости и оплаты корма продукцией. Благодаря высокой наследуемости помесями мясности хряков этой породы используют для создания специализированных мясных линий в стадах миргородской и северокавказской пород, а также при выведении новых отечественных пород свиней. Порода дюрок создана на основе нескольких красных пород (гвинейские, испанские, португальские), завезенных в различное время в США и скрещенных друг с другом. Затем в США были завезены беркширы, среди которых было много свиней с красноватой мастью. В результате скрещивания была получена порода, получившая название дюрок. Современные дюроки представляют собой крупных, выносливых животных. Масть красная, варьирующая от вишневой до светло-красной. Голова с легкой изогнутостью профиля, уши — свисающие вперед с опущенными концами ушной раковины.; Скороспелость хорошая, так же как и оплата корма. Плодовитость породы удовлетворительная. Эта порода часто используется при промышленном скрещивании.
|