Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Заявка в сервизную к банкету
|
|
Время готовности 18.00 ч.
| № п/п | Наименование посуды, приборов | Количество, в штуках |
| 1.ФАРФОР | ||
| Тарелка мелкая, столовая: | ||
| Тарелка закусочная: | ||
| Тарелка пирожковая: | ||
| Десертная тарелка | ||
| Чашки кофейные с блюдцем | ||
| Чашки чайные с блюдцем | ||
| Кофейники (емк. 1, 5 л.) | ||
| Чайники заварочные (емк. 0, 6 л.) | ||
| Чайник доливной (емк. 1, 6л.) | ||
| Блюдо овальное 5-порционное: | ||
| Блюдо круглое 5-порционное: | ||
| Ваза для кекса | ||
| Салатник | ||
| Сахарницы | ||
| Сливочники | ||
| Кувшин | ||
| Солонки | ||
| Перечники | ||
| 2. МЕЛЬХИОР | ||
| Блюдо овальное 5-порционное | ||
| Блюдо круглое 5-порционное | ||
| Кокотница | ||
| Кокотная вилка | ||
| Ножи и вилки для сервировки: | ||
| столовые | ||
| рыбные | ||
| закусочные | ||
| Щипцы для сахара | ||
| Лопатка для раскладывания | ||
| Прибор для расклад.: | ||
| Ложка чайная: | ||
| Ложка кофейная | ||
| Вилка столовая для раскладывания | ||
| Подносы для официантов | ||
| 3. ХРУСТАЛЬ | ||
| Рюмки водочные | ||
| Рюмки модерные | ||
| Рюмка коньячная | ||
| Стаканы конические | ||
| Креманки | ||
| Розетки для лимона | ||
| Ваза хрустальная | ||
| Ваза плато | ||
| Фужеры |
«___» _______ 201__г.
Метрдотель ____________________
(подпись)
Пример, таблица № 5 Заявка на производство к банкету
Заявка на производство к банкету
Время готовности: холодных закусок- 18.30 ч горячих закусок- 19.20 ч вторых гор. блюд - 19.35 ч
| Наименование закусок и блюд | Заказано порций | Количество посуды | Количество порций в одном блюде | Наименование посуды |
| Канапе с икрой | Блюдо круглое фар. | |||
| Ассорти рыбное | Блюдо овальное фар. | |||
| Салат «Метелица» | Салатник | |||
| Ассорти мясное | Блюдо овальное фар. | |||
| Свинина жареная | Блюдо овальное фар. | |||
| Пудинг яблочный с орехами | Блюдо круглое мел. | |||
| Самбук абрикосовый | Креманка хрустальная | |||
| Напиток из слив | Кувшин | |||
| Бананы со сливками | Ваза на высокой ножке | |||
| Жульен из птицы | Кокотница | |||
| Грибы в сметанном соусе | Кокотница | |||
| Судак запеченный | Блюдо овальное мел. | |||
| Гусь фаршированный | Блюдо круглое мел. | |||
| Антрекот с карт, фри | Тарелка мелкая столовая | |||
| Блинчики с джемом | Блюдо круглое мел |
«___» _______ 201__г.
Метрдотель ____________________
(подпись)
Заявка в буфеты.
Пример, таблица № 6 Заявка в буфет к банкету
Заявка в буфет к банкету
«___» _______ 201__г.
Время готовности - 18.00 ч.
| № п/п | Наименование товара | Единица измерения | Вместимость | Количество |
| Водка Русский стандарт | бутылка | 0, 7 | ||
| Коньяк «Henesi» | бутылка | 0, 5 | ||
| Вино «Мадера» | бутылка | 0, 7 | ||
| Боржоми | бутылка | 0, 5 | ||
| Fanta | бутылка | 1, 0 | ||
| Coca-Cola | бутылка | 1, 0 | ||
| Натур. Сок | банка | 1, 0 | ||
| Хлеб пшеничный | булка | -- |
Метрдотель ____________________
(подпись)
Пример, таблица № 7 Заявка в кофейный и чайный буфет