Урок № 61

Практична робота № 5 «Розпізнавання їстівних та отруйних грибів своєї місцевості.»

Мета: Навчитись розпізнавати їстівні та отруйні гриби своєї місцевості. Звернути увагу на місце проростання грибів та особливості збору. Навчитись надавати першу допомогу при отруєні грибами та вивчити основні правила техніки безпеки, що до споживання та збору грибів.

Обладнання: муляжі їстівних та отруйних грибів, фотографії, малюнки грибів, слайди.

Хід роботи:

1. Ознайомтесь з інструктажем з техніки безпеки: Гриби.(додаток 1.)

2.Розгляньте наочний матеріал різних видів грибів. Поділіть їх за зовнішнім виглядом(на свій розсуд) на дві групи: їстівні та отруйні. За допомогою атласів - визначальників чи інструктивних карток перевірте правильність свого вибору.

3.Зробіть висновок про риси схожості та відмінності між їстівними та отруйними грибами.

Заповніть таблицю

4.Висновок: Чому потрібно бути обережним та дотримуватись правил техніки безпеки під час збору грибів та їх споживання? Як надати першу допомогу при отруєні грибами та які симптоми отруєння?

Завдання для самоконтролю :

1.Обери рядок, у якому записані тільки їстівні гриби.
А маслюк, лисичка, мухомор;
Б чортів гриб, опеньок осінній, боровик;
В печериця, бліда поганка, підберезовик;
Г дощовик несправжній, маслюк, сироїжка.

Ґ білий гриб, лисичка, рижик.

2.Розпізнай отруйні й їстівні гриби своєї місцевості. З’єднай за допомогою стрілочок зображення їстівного гриба з кошиком.

3.Розпізнай гриб за його описом і скажи його назву. Запиши її біля віповідної фотографії..

А Шапочка у нього оранжево-червона, дуже схожа на опале листя осики. Здогадалися, що це за гриб? Якщо ні – розріжте ножем шапочку чи ніжку гриба. М’якуш гриба – білий і враз починає синіти, і чим далі – тим більше.

Б В листяних лісах їх не знайдеш. Вони ростуть в ялинових, а частіше в соснових лісах. Та не по одному, а цілим сімейством. В хорошу погоду цей гриб сухий, шапочка шовковиста, блискуча. Шкірка на шапочці легко відділяється і шапочку можна обчистити, як яйце. А в дощову погоду шапочка гриба стає слизькою, маслянистою. Тому цей гриб називається...?

В Його добре видно здалеку. На високій білій ніжці, в червоній шапочці, покритій білими краплинками. Але якщо гриб не ховається під деревом, а сам запрошує грибника, то тут щось не те. Напевно, це отруйний гриб. Але топтати його не потрібно. Хай собі росте, а як постаріє, краї шапочки загнуться доверху і він перетвориться в блюдце на ніжці. Пройде дощ і у блюдечко потрапить вода. Але це вже буде не проста вода, а отрута. Якщо муха захоче напитися води, вона гине не встигнувши злетіти. Тому гриб назвали...?

Г Трухлявий пеньок допоможе вам правильно знайти дорогу до цих грибів. Які ж гриби ростуть на пеньках і руйнують їх?

.

Слухайте уважно вірш і доповнюйте за змістом словами «так» чи «ні».

Підберезовик назвався,

Загорів дивіться як.

У руденьку шапку вбрався,

Його можна брати?

На його червоній шапці

Білі цяточки ясні.

Він красивий, мов у казці.

Гриб цей візьмете собі?

Сироїжки кольорові

Розрослися гарно як!

І зелені, й пурпурові.

Ми у кошик їх візьмемо?

Ця родилась на світанку,

Доки трави росяні.

Звуть цей гриб – бліда поганка.

Її візьмете собі?

Ц е- жовтесенькі сестрички,

Любить їх поїсти всяк.

Бо грибочки ці – лисички.

Назбираємо їх?

Білий гриб міцний і дужий,

Як справжнісінький козак.

І його всі хвалять дуже.

Справді він найкращий?

Хоч несправжні, теж опеньки,

І ростуть в ті самі дні.

Вони яскраві і гарненькі.

Ну, беріть їх швидше!

1 група

Прочитайте текст. Знайдіть інформацію про те, де в лісі найкраще збирати гриби.

Звідки почати пошук грибів: з околиці чи відразу заглибитися в ліс? Наслідуючи відоме прислів’я: «Гриби шукають – по лісу гасають», більшість недосвідчених грибників спрямовуються в глиб лісу. Досвідчений же грибник розпочне з узлісся. Яскраві гриби, гриби на високій ніжці, грибні сімейки відразу впадають у вічі. Але ж багато хто з них маскується під колір опалого листя, ховається в траві, під кущами, хмизом чи лісовою підстилкою.

Обговоріть інформацію в групі. Випишіть з тексту прислів’я і поясніть їх значення.

Інструктаж із техніки безпеки: Гриби.(додаток1.)

Настійно радимо всім! Не збирайте та не їжте гриби зовсім. Без грибів можна прожити.

Останніми роками реєструється значна кількість нещасних випадків, пов'язаних із вживанням грибів.

ГРИБИ - це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах. Прикро, що багато людей висновки роблять лише на основі свого гіркого досвіду.

Основні причини отруєнь.

-вживання отруйних грибів; - неправильне прготування умовно їстівних грибів; - вживання старих або зіпсованих їстівних грибів; - вживання грибів, що мають двійники, або змінилися внаслідок мутації (навіть білі гриби і підберезники мають своїх небезпечних двійників).

Симптоми отруєння: нудота, блювання, біль у животі, посилене потовиділення, знижується артеріальний тиск, судоми, мимовільне сечовиділення, проноси, розвиваються симптоми серцево-судинної недостатності.

ПЕРША ДОПОМОГА ПРИ ОТРУЄННІ ГРИБАМИ.

1.Викличте швидку медичну допомогу.

2. Одночасно, не очікуючи її прибуття, негайно промийте шлунок: випийте 5 - 6 склянок кип'яченої води або блідо-рожевого розчину марганцівки; натисніть пальцями на корінь язика, щоб викликати блювоту; прийміть активоване вугілля (4 -5пігулок), коли промивні води стануть чистими. 3. Після надання первинної допомоги: дайте випити потерпілому міцний чай, каву або злегка підсолену воду, відновіть тим самим водно - сольовий баланс; покладіть на живіт і до ніг потерпілого грілки для полегшення його стану. 4. З'ясуйте, хто вживав разом із постраждалим гриби, проведіть профілактичні заходи.

ЗАПАМ'ЯТАЙТЕ:

Отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню. Врятування життя потерпілого залежить від своєчасного надання йому допомоги. Краще недорахувати кількох грибів у кошику, ніж поставити під загрозу здоров’я, а інколи й життя своєї родини та своє власне життя. Щоб запобігти отруєнню грибами, ми рекомендуємо Вам заходи та правила, які необхідні для виконання кожній людині, дотримуйтесь їх.

Застерігаємо!

Купуйте гриби тільки у відведених для їх продажу місцях(магазинах, теплицях), особливо уникайте купівлі на стихійних ринках.

Збирайте і купуйте тільки такі гриби, про які Вам добре відомо, що вони їстівні.

Не збирайте гриби, якщо не впевнені, що знаєте їх, - якими апетитними вони не здавалися.

Не збирайте гриби поблизу транспортних магістралей, на промислових пустирях, колишніх смітниках, в хімічно та радіаційно небезпечних зонах. Перевірте, при можливості гриби на радіоактивність.

Не збирайте невідомих грибів. Особливо з циліндричною ніжкою, у основі якої є потовщення, обрамлене оболонкою.

Не збирайте грибів з ушкодженою ніжкою, старих, червивих або ослизлих.

Ніколи не збирайте пластинчаті гриби. Отруйні гриби маскуються під них.

Не порівнюйте зібрані чи придбані гриби із зображенням в різних довідниках, - вони не завжди відповідають дійсності.

Не куштуйте сирі гриби на смак.

Гриби підлягають кулінарній обробці в день збирання, інакше в них утворюється трупна отрута.