![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Техническая характеристика электромясорубок
При проведении любых работ по санитарному обслуживанию мясорубки нужно убедиться в том, что аппарат отключен от основной сети. При работе с мясорубкой допускаются лица, закрепленные за данным аппаратом и прошедшие инструктаж по ТБ. §3 Картофелеочистительные машины Компания YMC (Великобритания) выпускает универсальные машины для очистки овощей и фруктов. Отличительными свойствами картофелеочистительных машин компании YMC — это традиционное британское качество и надежность (подтвержденное сертификатом), современная, безупречная, функциональная конструкция, неприхотливость и простота в обслуживании. Компания YMC производит три серии очистительных машин: серия V — настольная, предназначенная для использования на кухнях с дефици — М5, М10, М15. Серия S — стационарная, предназначена только для Серия V (настольная серия). Конструкция машины выполнена из металлического сплава, покрытого толстым пластификатом, округлые края конструкции делают машину более легкой и удобной в эксплуатации. Благодаря небольшой высоте машины и малого веса ее легко можно перемещать с рабочей поверхности стола на его нижнюю полку. Машина очень прочная по конструкции. Установка, использование и обслуживание не требует значительных затрат времени и средств. Труба сброса отходов может быть установлена с правой или левой стороны машины. Механический тармер, низковольтное управление, встроенный штуцер для подачи свежей воды и сброса отходов надежны в эксплуатации. Привод машины (250 Вт) работает при напряжении питания 220 В переменного однофазного тока с частотой 50 Гц, максимальная сила тока 10 А. Ременная передача. Время очистки одноразовой загрузки от 1 до 2 минут. Серия М. Машины этой серии гарантируют идеальную чистоту вокруг места эксплуатации, что очень важно при ее использовании в кухне, где совмещены сырьевой и тепловой цикл обработки пищи. В стандартную комплектацию машины данной серии входит: карборундовый диск для очистки картофеля, низковольтный переключатель и таймер, размещение на лицевой панели машины, устройство с фильтром для отходов, полная магнитная защита. Конструкция выполнена из нержавеющей стали. Напряжение питания — 200 В переменного однофазного тока с частотой 50 Гц. Техническая характеристика машин серии М и ее моделей.
§4 Электрические котлы Фирма FALCON (Великобритания) выпускает две серии электрических котлов. Классические — круглые котлы серии Е-3078 (рис. 17-13) и прямоугольные котлы серии Е-3080 (рис. 17-14).
Каждая серия в свою очередь подразделяется на котлы непосредственного нагрева и котлы так называемого «двойного применения» — в этих котлах основная ванна может использоваться как котел непосредственного нагрева, в нее может быть вставлена емкость меньших размеров, в этом случае основная ванна через специальное отверстие заполняется водой и после закипания выполняет роль пароводяной рубашки, которая равномерно нагревает вторую емкость (в таких котлах можно варить весь перечень блюд).
Котлы «двойного назначения» можно использовать как котлы прямого нагрева, так и как котлы с пароводяной рубашкой, что возможно благодаря наличию съемной вкладывающей емкости. Нагревательные элементы (тены), расположены в основании ванны и контролируются регулятором, позволяющим эффективно управлять температурой от слабого подогрева до интенсивного кипения. Корпус и ванна выполнены полностью из нержавеющей стали. Котел имеет легкосъемную крышку и полку для нее. Рис. 17-14 Электрические котлы серии Е-3080. Высокоэффективная теплоизоляция, минимизирующая потери тепла в окружающую среду и позволяющая экономить электроэнергию. Краны и другая арматура установленная на котле — хромирована, что улучшает санитарное обслуживание и эстетику оборудования. Фирма FALKON выпускает котлы вместимостью от 30 до 136 литров. Последние цифры в названии модели соответствуют рабочему объему котла в литрах, цифра через дробь указывает на двойное применение котла и соответствует рабочему объему в положении прямого нагрева и пароводяного подогрева в литрах. Техническая характеристика электрокотлов серии Е-3078, Е-3080 фирмы FALKON
Пищеварочные котлы фирмы «МЭТОС» Фирма «МЭТОС» (Финляндия) выпускает котлы Викинг 4С, 6С, 8С вместимостью 125, 200 и 300 литров. Варочные сосуды котлов выполнены из нержавеющей стали и имеют цилиндрическую форму. Они могут вращаться вокруг горизонтальной оси. Внешняя облицовка котла, тумб и крышка выполнены из листовой нержавеющей стали. По конструкции и принципу действия в основном они аналогичны отечественным электрическим пищеварочным котлам. Техническая характеристика котлов фирмы «МЭТОС»
|