Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Расчет фасовочно-упаковочных автоматов.
|
|
Q=nmK,
где n-число коробок (пакетов) за 1 ч;
m-масса продукта в одном пакете, кг;
K-коэффициент использования автомата (при фасовке рожков K=0, 85;
при фасовке вермишели, лапши K=0, 80).
Список литературы
Основные источники:
1. Медведев Г.М. Технология макаронных изделий. – СПб.: ГИОРД, 2008г.
2. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий)/Л. П. Пащенко, Т. В. Санина, JI. И. Столярова и др. — М.: КолосС, 2007.
3. Хромеенков В.М., Чернов М.Е., Калошин Ю.А.Основы расчета оборудования хлебопекарных и макаронных предприятий. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ, - М.: ДеЛипринт 2010 г.
4. Производство макаронных изделий быстрого приготовления. Чернов М.Е., Гнатув Е.М. - М.: ДеЛипринт, 2008г.
5. Пащенко Л.П. Санина Т.В. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий Колос 2008 г.
- Калачев М.В. Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий - М.: ДеЛипринт, 2008г.
Интернет ресурсы
1. https://nashaucheba.ru,
2. https://tinref.ru/
3. https://www.equipnet.ru/,
4. https://docs.cntd.ru/
5. https://standartgost.ru/
6. и https://standartgost.ru/
7. https://makizural.ru/
8. https://mppnik.ru/publ.
Приложение 1
Таблица 1Зависимость значения ω от влажности макаронного теста
| Значение ω, кг/м3 | |||||||
| Влажность теста, % |
Таблица 1 Производительность макаронных прессов
| Марка пресса | Макиз 013 | ЛПЛ-2М | Б6-ЛПШ-500 | Б6-ЛПШ-750 | Б6-ЛПШ-1000 | Б6-ЛПШ-1200 | BBR140|4 | Кобра | Кибра | Демако |
| Производительность, кг/ час |
Приложение 2
Таблица 3 Зависимость коэффециента от угла наклона перемещающего устройства
| Угол наклона, град | ||||||
| Коэффициент, К | 0, 9 | 0, 8 | 0, 7 | 0, 6 | 0, 5 | 0, 4 |
Приложение 3
Таблица 4 Технологические характеристики круглых матриц
| Круглая матрица | ||||||||||||||
| вермишель | лапша | макар | рожки | |||||||||||
| ᴓ 1, 5 | ᴓ 1, 2 | ᴓ 2, 5 | 3*1 | 3*1, 6 | 5*1 | 7*1, 2 | 7, 2*1, 2 | ᴓ 5, 5 | ᴓ 7 | ᴓ 3, 6 | ᴓ 5 | ᴓ 5, 5р | ᴓ 5, 5г | ᴓ 5, 5 о |
Таблица 5- Характеристика прямоугольных матриц
| Прямоугольная матрица | ||||
| лапша | Макароны особые | соломка | Вермишель тонкая (спагетти) | |
| двухрядная | трехрядная | семирядная | ||
| 1*4 | ᴓ 5 | ᴓ 3, 5 | ᴓ 1.8 | |
Приложение4
Таблица 6- Технологические характеристики
автоматизированных линий
| Наименование оборудования | Количество бастунов, шт | Продолжительность сушки, час |
| Б6 –ЛМГ | 16-26 | |
| Б6-ЛМВ | 14-20 | |
| Брайбанти | 12-24 | |
| Бассано | 5.5-11 | |
| «Pavan» | ||
| «Buller» |
Таблица 7- Технологическая нагрузка бастунов
| Наименование изделий | Масса изделий на одном бастуне, кг |
| Макароны | 3.64 |
| Макароны любительские | 3.62 |
| Вермишель | 2.75 |
| Лапша широкая | 1.77 |
| Лапша узкая | 2.65 |
