Produktivita v recepci

· Zá kladní poč et lidí na recepci je podle č asu otevř ení hotelu - pokud je hotel otevř ený 365 dnů v roce 24 hodin denně, tak musí vž dy mí t ně koho na recepci.

· Ve vytvá ř ení rozvrhu se postupuje podle Zá koní ku prá ce – pracovní den je 8.5 hodin vč etně pů lhodinové př está vky na obě d, musí ná sledová t min.8 odpoč inku př ed dalš í smě nou, takž e nesmí se jí t z odpolední do ranní smě ny nebo z noč ní do odpolední, musí mezití m bý t jeden den odpoč inku.

· Pracovní tý den musí mí t max. 5 pracovní ch dnů za sebou, pak 2 dny odpoč inku - bezohledu na kalendá ř. Prá ce o svá tcí ch a v noci je s 50 % doplatkem.

· Podle velikosti a obsazenosti hotelu se poč í tá př esný poč et recepč ní ch na smě nu - na 100 pokojů dalš í recepč ní, nebo se poč et upravuje podle provozu - tj. kolik je v ten den odjezdů /př ijezdů.

Hodnocení

· Recepč í pracují na smluvní mzdy, naví c se poč í tá prá ce v noci a o svá tcí ch. Dá le mohou mí t provize z rezervací restaurací, divadel a koncertů, pokud v hotelu není Concierge.

· V hotelí ch s rů zný mi typy/ú rovni pokojů existuje program tzv. Up-selling, recepč ní nabí dne u př í jezdu hostů m vyš š í ú roveň pokoje za vyš š í cenu nebo dodateč né služ by. Z prodeje se mu vyplá cí procento, pevná č á stka nebo je ohodnocen zvlá š tní mi benefity - dle legislativy stá tu a mož ností hotelu.

· Bell stand a Concierge mají zá kladní mzdu, ale vě tš í č á st si př ivydě lají provizi nebo př í mo sproptiný m - hotel je registruje (u skupin) nebo ně kdy i ne...

Zamě stnanci ú klidu

· Zamě stnanci ú klidu jsou specificky svou fyzickou, ná roč nou prá ci, která vlastně nevyž aduje ž á dné specifické zá kladní vzdě lá ní - de facto mů ž e ji vykoná vat kaž dy zdravý č lově k. Znamená to také, ž e se jedná o pracovní sí lu ze spodku společ nosti. Ve vě tš ině evropský ch stá tu pak i o cizince bez znalosti jazyku, v arabský ch a indický ch stá tech jsou v ú klidu vý jimeč ně jen muž i, v ostatní ch stá tech vě tš inou ž eny.

· Hotel mů ž e mí t vlastní plnou pracovní sí lu na plný ú vazek, dovoluje li obsazenost a vý nosy hotelu - v Evropě se stale ví ce kombinuje - tj. č á st zamě stnanců hotelu a č á st smluvní firma/agentura, jelikož obsazenost je velice sezó nní.

Produktivita v ú klidu

Na př esný vý poč et potř eb pracovní sí ly ú klidu existuje ně kolik př í stupů, zde je jeden př í klá d:

- poč et pokojů v hotelu x obsazenost za daný mě sí c x č as na ú klid jednoho pokoje = celkem pracovní ch hodin (100 x 80% = 80 x 0.5 = 40 hodin)

- celkem pracovní ch hodin / poč et pracovní ch hodin na den = denní poč et pokojský ch (40 hodin / 8 = 5)

- nebo lze spoč í tat, ž e 1 pokojska za 8 hodin uklidí v prů mě ru 16 pokojů a dle toho 80 / 16 = 5

- Tento vý poč et by mě l bý t vytvoř ený na kaž dý mě sí c a zá klad na plno placené ho tý mu se vytvá ř í na zá kladě ní zské sezó ny + poč et ná hradní ků na nemocenskou a dovolenou. Dalš í pracovní sí la se zamě stná bud’ sezó nně nebo od firmy zvenku.

Hodnocení

· Pokojské jsou placené bud’ na hodinu, na ú klizený pokoj nebo smluvně mě sí č ní mzdou.

· Pokud se jedná o pokojskou na plný pracovní ú vazek vě tš inou smluvně, s tí m, ž e má ná rok na př í platek o svá tcí ch nebo pro prá ci v noci, př esč asy nebo mů ž e bý t extra motivová na za kaž dý ú klizený pokoj naví c

· V př í padě sezó nní ch pracovní ků nebo externí firmy se poč í tá cena na kaž dý ú klizený pokoj.

· Vě tš inou se jedná o minimá lní nebo lehce nad minimá lní mzdu.

Š kolení zamě stnanců

· Př ed ná stupem do prá ce kaž dý zamě stnanec by mě l projí t patř ič ný m orientač ní m š kolení m. Ve velký ch společ nostech na toto existuje speciá lní program vč etně š kolení o chová ní v hotelu, obleč ení a hygieny jako I firemní kultury.

· V malý ch hotelí ch by stač ilo i zá kladní orientač ní š kolení o postupech, mí stnostech, pravidlech, použ ití č í stí cí ch prostř edků nebo informač ní ch sý stemů.

· Dalš í š kolení, které by jako nadstavba mohlo bý t ú ž iteč né pro zamě stnance ú klidu: zá kladní jazykové znalostí, pozdravy dle kultury, použ ití nový ch č istí cí ch prostř edků

· Dalš í š kolení, které by jako nadstavba mohlo bý t ú ž iteč né pro zamě stnance recepce:

- zlepš ení jazykový ch znalostí,

- inter-kulturní komunikace,

- business komunikace

- informač ní technologie

- ř eš ení konfliktů, reklamací, problem

- time management a prá ce pod stresem