Definice

· Selling the right product for the right price to the right customer at the right time.

· Prodá vá t sprá vný produkt za sprá vnou cenu tom pravé m zá kazní kovi v ten spravný č as.

Cenová strategie

· Cenová strategie se vý tvá ř í podle celkové strategie a kategorie hotelu, také podle konkurenč ní ho okolí a mě sta

· Mů ž e se použ í t také pro konferenč ní prostory a zaplně ní restaurace

· Př ipraví se vž dy rok dopř edu a pak upravuje podle obsazenosti, př í klad ruš né ho hotelu 200-300 pokojů:

- kaž dý tý den na 3.mě sí ce dopř edu

- kaž dý mě sí c na rok dopř edu

- jednou za č as pak na dalš í vý znamná období podle kongresů, změ ny sezon nebo vý znamný ch akcí (např. Meziná rodní konference, sportovní akce nebo vý zná mná ná vš tě va stá tniku)

Jak funguje?

· Pokud hotel má rů zné kategorie pokojů - zá kladní cena se staví na nejniž š í kategorii - tzv. Standard.

· Ceny se roztř í dí na kategorie - od niž š í do nejvyš š í, na mí ru segmentací zá kazní ků.

· Klasická segmentace obsahuje: CK (jednotlivci a skupiny), smluvní firmy (business travel), konference, speciá lní projekty, spec. balí č ky nebo ví kendové ceny, plná cena - pultová nebo pasant.

· A pak se veselé v č ase kombinuje podle poptá vky, strategie, sezony, dnu v tydnu, dé lky pobytu, svá tku...

· Strategie mů ž e bý t obsazenost - naplnit bez ohledu na cenu nebo se soustř edit na maximá lní prů mě rnou cenu.

Organizač ní struktura

Vedoucí ú klidu/Hotelová hospodyně

Director of Services / Houskeeping Manager

Vedoucí pradelny Vedoucí

Laundry Supervisor Housekeeping Supervisor

Pracovnice Vedoucí patra

Laundry attendant Floor Supervisor

Sbí rač prá dla Pokojská Ú klizeč ka

Houseman Chamber Maid Maid

Odpově dnost a prá ce ú klidu

· bě ž ný ú klid pokojů podle kategorie - denní, obdenní

· bě ž ný ú klid veř ejný ch prostor - denní

· generá lní ú klid pokojů a veř ejný ch prostor

· ú drž ba a ú klid podlah, koberců, zá vě sů

· hlá š ení poruch na pokoji - denní kontrola ž á rovek, zá suvek a TV

· vý mě na prá dla a ruč ní ků na pokojí ch a veř ejný ch zá chodech

· objedná ní a doplně ní kosmetický ch př í pravky v koupelně pro hosté a také č istí cí prostř edky(sklad)

· v ně který ch hotelí ch se také starají o doplně ní mini-baru

Bě ž ny ú klid pokoje

Jak bude proveden bě ž ný ú klid zá lež í na typu a kategorii ubytovací ho zař í zení:

- v kategorii 2* celkový ú klid jednou za pobyt nebo za tý den, 1 ruč ní k a mý dlo na osobu

- v kategorii 3* celkový ú klid jednou za 3 dny nebo dvakrá t tý dně, 1 ruč ní k a 1 osuš ka na osobu, mý dlo, š ampon, gel, vysouš eč vlasů

- v kategorii 4* celkový ú klid kaž dý druhý den, 2 osuš ky a 1 ruč ní k na osobu, mý dlo, š ampon, gel, vysouš eč vlasů, kosm. Potř eby (č epice na sprchová ní, pilní č ek, odlič ovací tampony)

- v kategorii 5* celkový ú klid kaž dý den vč etně vý mě ny veš keré ho prá dla, 2 osuš ky a 2 ruč ní ky na osobu, ž upan a pantofle, ž inka nebo ruč ní ky na ruce, kosm. potř eby na osobu vč etně balsamu, ú stní vody, mý dlo na ruce a mý dlo na koupá ní, ně kdy i znač kové, vysouš eč vlasů, papirové kapesní ky, kytka, lá hvová voda

Rozvrh ú klidu

Kaž dé rá no hotelová hospodyně př ipraví zprá vu - room status report - ve které m jsou uvedeny podle statusu vš echny pokoje, na rozvrh prá ce:

- Check-out/odjezd – host odjiž dí nebo odjel

- Late check-out/pozdní odjezd - odjezd pozdě jí než standardní č as

- Occupied/pobyt - pokoj obsazený hostem

- Vacant - volný pokoj

- Do not disturb/Neruš enka - host si nepř eje bý t ruš en

- Out-of-order nebo Out-of-service/OOO - pokoj vyř azen z provozu kvů li opravě

- Skipper - host odjel aniž by vyrovnal ú č et

- Sleeper - host odjel a vyrovnal ú č et, ale FO to do system nezadala

Př í prava na ú klid

· Rá no - krá tká schů zka na rozdě lení prá ce

· Fasová ní č istí cí ch prostř edku, kosmetiky, č isté ho prá dla a ruč ní ků dle rozvrhu

· Kaž dá pokojská má svů j nafasovaný vysavač

Bě ž ny ú klid pokoje

Proces ú klidu jednoho pokoje (dle kategorie, velikosti pokoje a dlouhodobé ho pobytu se mů ž e liš it):

- posbí rat š pinavé ruč ní ky a lož ní prá dlo

- ustlá t postel č istý m prá dlem a prosteradlem

- ú klidit koupelnu, pokud je potř eba také se vymě ní sprchová zá clona a ú klidí veš keré dlaž dice na zdech

- utř ení prachu ze zrcadel, obrazů, TV, svě tel, pracovní ho stolu

- pokud jsou v pokoji skvrny na koberci nebo ná bytku, vyč istit skvrny

- vysipat odpadky

- vyluxovat

- umí stit do pokoje č erstvé ruč ní ky, kosmetiku, toaletní papí r, papí rový blok apod.

Generá lní ú klid pokoje

Kaž dý pokoj by mě l projí t generá lní m ú klidem jednou za č vrt roku - v nejhorš í m př í padě pak jednou za rok. Obsahuje to dů kladný ú klid:

- otoč ení matrace - mití pokud je zapotř ebí, nebo mití hrá nič e matrace

- praní zá clonů a př ekrý vek, č alouně né ho ná bytku

- mití oken

- č iš tě ní koberců

- oprava a leš tě ní ná bytku

- drobné opravy, zamalová ní poš kozené zdi

Ú klid veř ejnych proctor

· Zahrnuje pravidelný denní ú klid veš kerý ch veř ejný ch prostor, kromě kuchyně. O č istotu kuchyně se stará stewarding/mití kuchyně.

· Veř ejný mi prostory se rozumí chodby na patrech, schody, lobby, oblast recepce, veř ejné zá chody, restaurace, bary, konferenč ní prostory, kancelá ř ské prostory, fitness a spa, prostor př ed hotelem u vchodu, zahrá dky, bazé ny a plá ž e

· Jednou za č as, podle kvality podlahy je zapotř eby dů kladný ú klid - dř evě ná podlaha př ebrousit a př eleš tit, mramorová př epí sková t a př eleš tit - na to se použ í vá vž dy specializová na firma zvenku se speciá lní mi stroji a prostř edky

· Bě ž ný ú klid veř ejný ch prostor zahrnuje otř ení prachu, sbí rá ní odpadků, vý mě na mý dla, toaletní ho papí ru a ruč ní ku na zá chodě, luxová ní koberců

· Tento ú klid se vě tš inou prová dí v odpolední ch hodiná ch - odpolední pokojská ve služ bě a podle domluvy s vedoucí m oddě lení - bankety, restaurace mezi obě dy, kancelá ř ské prostory po ukonč ení pracovní doby