Исходные данные. В качестве примера для расчета примем следующие исходные данные.

В качестве примера для расчета примем следующие исходные данные.

Потери сахарозы в кристаллизационном отделении - П_к =0, 1 % к массе свеклы,

Количество кристаллов в утфеле I продукта, - К₁ =50 % к массе утфеля,

Количество кристаллов в утфеле II продукта - К₂ = 35 % к массе утфеля,

Количество пленки на кристаллах уфеля II продукта - П_2к , = 18 % к массе кристаллов,

Содержание сухих веществ в межкристальном растворе при спуске утфеля III продукта - СВ_межкр.3 = 86 %,

Содержание сухих веществ в мелассе - СВ_мел. = 82 %,

Чистота мелассы - Ч_мел = 52, 2 %)

Содержание несахаров в белом сахаре, % по массе свеклы - Нсх_{бел.сах} =0, 05 % к массе свеклы,

Количество кристаллов в утфеле III продукта - К₃ = 30 % к массе утфеля,

Количество плёнки на кристаллах утфеля III продукта, - П_к3 = 22 % к массе кристаллов,

Содержание сухих веществ в утфеле 2 продукта - СВ_утф.2 = 93 %,

Содержание сухих веществ в межкристальном растворе при спуске утфеля II продукта - СВ_межкр.2 = 82 %),

Содержание сухих веществ в межкристальном растворе утфеля I продукта -

СВ_межкр.1 = 82 %).

Содержание сухих веществ в утфеле 3 продукта - СВ_утф.3 = 94 %),

Содержание сухих веществ во влажном белом сахаре после центрифуг - СВ_вл.с. = 99, 5 % к массе сахара при пробелке паром и водой,

Растворимость сахарозы при температуре фуговки утфеля - Н₀ = 3, 27 кг сахарозы на килограмм воды),

Коэффициент пересыщения - α = 0, 9).

Схема движения продуктов в кристаллизационном отделении представлена на рисунке 2

сироп

белый сахар Утфель 1

1 оттек II оттек

Утфель II

Желтый сахар II

Клеровка

Оттек утфеля II

Утфель III

Желтый сахар III Меласса

Рисунок 2 – Схема движения продуктов в кристаллизационном отделении

Содержание несахаров в мелассе (Нсх_мел.) рассчитывается по формуле 40

Нсх_мел = Нсх_{очищ.сок} - Нсх_{бел.сах.} + П_к = 1, 25 – 0, 05 + 0, 1 = 1, 30 (40)

Содержание сахарозы в мелассе (С_мел.) определяется по формуле 41

= (41)

Содержание сахарозы в белом сахаре (С_{бел.сах.}) определяется по формуле 42

= = (42)

Содержание сухих веществ в белом сахаре (Т_{бел.сах.}) рассчитывается по формуле 43

Т_{бел.сах.} = С_{бел.сах.} + Нсх_{бел.сах.} = 14, 181 + 0, 05=14, 231 (43)

Содержание сухих веществ в мелассе (Т_мел.) определяется по формуле 44

= = 16, 95 - 14, 231 = 2, 719 (44)

Количество мелассы (А_мел. ) определяется по формуле 45

= = 3, 162 (45)

Содержание сухих веществ в кристаллах утфеля III продукта (Т_к3) оп-

ределяется по формуле 46

(46)

Количество плёнки на кристаллах желтого сахара утфеля III продукта

(А_пк3) рассчитывается по формуле 47

= = 0, 329 (47)

Содержание сухих веществ в плёнке на кристаллах утфеля III продукта

(Т_пк3) определяется по формуле 48

= = 0, 283 (48)

Количество жёлтого сахара III продукта рассчитывается по формуле

=1, 496 + 0, 329 = 1, 825 (49)

Содержание сухих веществ в жёлтом сахаре III продукта опреде-

ляется по формуле 50

= 1, 496 + 0, 283 = 1, 779 (50)

Количество утфеля III продукта (А_утф.3)рассчитывается по формуле

51 (принимаем содержание сухих веществ в утфеле III продукта равным СВ_утф.3 = 94 %), тогда

= 4, 785 (51)

Содержание сухих веществ в утфеле III продукта определяется

по формуле 52

= 2, 719 + 1, 779 = 4, 498 (52)

Содержание сухих веществ в оттёке утфеля II продукта (Т_от.2) равно

содержанию сухих веществ в утфеле III продукта:

Т_от.2 = Т_утф.3 = 4, 498

Количество оттёка утфеля II продукта (А_от.2) рассчитывается по форму

ле 53

= = 5, 485 (53)

Количество жёлтого сахара утфеля II продукта рассчитывается

по формуле 54

3, 270 + 0, 588 = 3, 858

Содержание сухих веществ в кристаллах утфеля II продукта (Т_к2)

определяется по формуле 55

= = 3, 270 (55)

Количество плёнки на кристаллах утфеля II продукта (А_пк2) рассчиты-

вается по формуле 56

= = 0, 588 (56)

Содержание сухих веществ в плёнке утфеля II продукта (Т_пк.2)

определяется по формуле 57

= = 0, 482 (57)

Содержание сухих веществ в жёлтом сахаре утфеля II продукта

определяется по формуле 58

= 3, 270 + 0, 482 = 3, 752

Содержание сухих веществ в утфеле II продукта (Т_утф.2)определяется

по формуле 59

= 4, 498 + 3, 752 = 8, 25 (59)

Количество утфеля II продукта (А_утф.2) рассчитывается по формуле 60

(принимаем содержание сухих веществ в утфеле II продукта равным СВ_утф.2 = 93 %), тогда

= 8, 870 (60)

Содержание сухих веществ в кристаллах утфеля I продукта (Т_к1) оп

ределяется по формуле 61

= (61)

Количество межкристального раствора в утфеле I продукта (А_межкр.1)

рассчитывается по формуле 62

= = 15, 369 (62)

Содержание сухих веществ в межкристальном растворе утфеля 1

продукта (Т_межкр.1) определяется по формуле 63

= = 12, 603 (63)

Количество плёнки на кристаллах утфеля I продукта (А_пк1) рассчитыва-

ется по формуле 64

= = 2, 766 (64)

Содержание сухих веществ в плёнке утфеля I продукта (Т_пк1) опре-

деляется по формуле 65

= = 2, 268 (65)

Количество 1оттёка утфеля I продукта (А_1от.1) рассчитывается

по формуле 66

= 15, 369 – 2, 766 = 12, 603 (66)

Содержание сухих веществ в 1 оттёке утфеля I продукта определяется

по формуле 67

= = 10, 334 (67)

Количество утфеля I продукта (А_утф.1) рассчитывается по формуле 68

= 15, 369 + 15, 369 = 30, 738 (68)

Содержание сухих веществ в утфеле I продукта (Т_утф.1) определяется

по формуле 69

= 15, 369 + 12, 603 = 27, 972 (69)

Содержание сухих веществ во 2 оттёке утфеля I продукта (Т_2от.1)

определяется по формуле 70

Т_{бел.сах.} = 2, 268 + 15, 369 – 14, 231 = 3, 406 (70)

Количество влажного белого сахара (А_{бел.сах}.) рассчитывается по формуле 71

= = 14, 303 (71)

Количество 2 оттёка утфеля I продукта (А_2от.1) рассчитывается

по формуле 72

= (72)

= 30, 738 – 14, 303 – 12, 603 + = 4, 293

Количество сухих веществ 1 оттека утфеля 1, идущего на уваривание утфеля I продукта (Т_{1от1на утф.1}) рассчитывается по уравнению 73

Т_{1от1на утф.1} = Т_1от1 – Т_утф.2 = 10, 334 - 8, 25 = 2, 084 (73)

При этом имеется в виду, что в соответствии с уравнением 74

Т_утф.2 = Т_{1от1наутф.2} = 8, 25 (74)

Проверка:

Т_{1от1на утф.1}

27, 972 = 14, 231+10, 334 + 3, 406 = 16, 95 + 3, 406 + 3, 752 + 1, 779 + 2, 084

27, 972 = 27, 791 = 27, 971

Для определения содержания сахарозы во всех продуктах кристаллизационного отделения примем

Содержание сахарозы в утфеле II продукта (С_утф.2) определяется по

формуле 75:

= (75)

Содержание сахарозы в межкристальном растворе утфеля II продукта

(С_межкр.2) рассчитывается по формуле 76:

= (76)

Содержание сухих веществ в межкристальном растворе утфеля II про-

дукта (Т_межкр.2)рассчитывается по формуле 77:

Т_межкр.2 = Т_от.2 + = 4, 498 + 0, 482 = 4, 98 (77)

Тогда

Содержание сахарозы в оттеке утфеля II продукта (С_от.2) рассчитывает

ся по формуле 78

= (78)

Содержание сахарозы в утфеле III продукта (С_утф.3) рассчитывается по

формуле 79:

= 1, 496 +(2, 719 +0, 283) = 3, 063 (79)

Так как С_от.2 = С_утф.3 , то

3, 063 =

15, 253 = 37, 108 х – 14, 708

= 0, 8074, откуда Ч_1от.1=80, 74

Содержание сахарозы в утфеле II продукта (С_утф.2) рассчитывается

по формуле 80

С_утф.2=Т_{1от.1 на утф.2.} = 8, 25 = 6, 661 (80)

Подставив в формулу 76, получим содержание сахарозы в межкристальном растворе утфеля II продукта (С_межкр.2)

= = 3, 391

Тогда чистота межкристального раствора утфеля II продукта (Ч_межкр.2) составит

Откуда

Подставив в формулу 78, получим содержание сахарозы в оттеке утфеля II продукта (С_от.2)

С_от.2= =3, 063

Тогда

С_ут.3=С_от.2=3, 063

Содержание сахарозы в желтом сахаре утфеля III продукта

(С_ж.с.3) рассчитывается по формуле 81

С_ж.с.3=С_ут.3 - С_мел. (81)

С_ж.с.3= 3, 063 - 1, 419 = 1, 644

Чистота утфеля III продукта (Ч_утф.3) определяется по формуле 82

= 68, 09 (82)

Тогда чистота оттека утфеля II продукта составит

Ч_от.2= Ч_ут.3= 68, 09

Содержание сахарозы в жёлтом сахаре II продукта (С_ж.с.2) опреде-

ляется по формуле 83

6, 661 - 3, 063 = 3, 598 (83)

Чистота желтого сахара II продукта (Ч_ж.с.2) определяется по формуле 84

= 95, 90 (84)

Содержание сахарозы в 1 оттёке утфеля I продукта (С_1от1) рассчитыва-

ется по формуле 85

= = 8, 344 (85)

Содержание сахарозы во 2 оттёке утфеля I продукта (С_2от1) рассчиты-

вается по формуле 86

= (86)

= = 3, 019

Содержание сахарозы в утфеле I продукта рассчитывается по формуле

= 14, 181 + 8, 344 + 3, 019 = 25, 544 (87)

Проверка

С_утф.1 = С_{бел.сах.}+С_1от.1+С_2от.1= (С_оч.с.- П_к) + С_ж.с.3+ С_ж.с.2 + С_{2от.1на утф.1} + С_{1от1на утф.1}

25, 544 = 14, 181 + 8, 344 + 3, 019 = (15, 7 – 0, 1) + 1, 644+ 3, 598 + 3, 019 +1, 683

25, 544 = 25, 544 = 25, 544