Лабораторное занятие оценивается по зачетной системе.

Итоговую оценку за лабораторное занятие №___ студент получает комплексную. Она определяется как средне – арифметическая сумма и выставляется в виде дифференцированного зачета в конце занятия в рабочей тетради и журнале.

В ней учитываются:

- степень подготовленности студента к занятию (внешний вид, организация рабочего места, наличие рабочей тетради, технологической документации);

- соблюдение правил внутреннего распорядка, техники безопасности, санитарии и гигиены;

- уровень самостоятельности студента при выполнении индивидуальных заданий;

- умение организовать в последовательном алгоритме свой труд;

- качество приготовленных полуфабрикатов, изделий, блюд;

- правильное и грамотное проведение расчетов при составлении технологической документации.

Результатом лабораторного занятия являются:

- самостоятельно проведенная подготовка к выполнению индивидуальных заданий, технологических операций и их выполнение и завершение;

- качество приготовленных полуфабрикатов, изделий, блюд;

- эффективная организация труда;

- грамотно проведенные расчеты в рабочей тетради;

- правильное и аккуратное составление технологической документации.

Основаниями для оценки также являются:

- полнота и точность выполненных заданий в рабочей тетради;

- соответствие объемам выполненного задания;

- задание выполнено в соответствии с указанным сроком по предоставлению отчета по лабораторному занятию преподавателю.

Оценка «5» (отлично) выставляется если:

- задания на рабочем месте и в рабочей тетради (включая ответы на вопросы, выполненные задания, расчеты с заполнением таблиц, составленная технологическая документация) выполнены качественно, в полном объеме и аккуратно;

- отчет сдан преподавателю в соответствии с указанным сроком предоставления;

- выполненные задания по лабораторному занятию устно защищены с полными ответами по любому из вопросов для самоконтроля.

Оценка «4» (хорошо) выставляется если:

- задания на рабочем месте и в рабочей тетради (включая ответы на вопросы, выполненные задания, расчеты с заполнением таблиц, составленная технологическая документация) выполнены качественно, в основном правильно, но имеются неточности, недочеты, в полном объеме или объем выполненного задания не достаточен, допущены замечания, исправления;

- отчет сдан преподавателю с нарушением сроков сдачи (но не более 5дней) в соответствии с указанным сроком предоставления;

- выполненные задания по лабораторному занятию устно защищены с неполными ответами по вопросам для самоконтроля.

Оценка «3» (удовлетворительно) выставляется если:

- задания на рабочем месте и в рабочей тетради выполнены (включая ответы на вопросы, выполненные задания, расчеты с заполнением таблиц, составленная технологическая документация) не все правильно или не все задания выполнены, и не в полном объеме (но не менее 50%);

- отчет сдан преподавателю с нарушением сроков сдачи (но не более 10-15дней) в соответствии с указанным сроком предоставления;

- выполненные задания по лабораторному занятию устно не защищены.

Оценка «2» (неудовлетворительно) выставляется в случае не выполнения заданий на рабочем месте и в рабочей тетради, отсутствии отчета по лабораторному занятию в период изучения МДК01. ПМ07.

Примечание:

- график сдачи отчетов составляется преподавателем в соответствии с учебным планом, рабочей программой и календарно- тематическим планом по профессиональному модулю МДК01.ПМ07 и желательно его не нарушать.