Асортимент швидкозамороженої продукції

М'ясні напівфабрикати - котлети селянські, крокети, фарш для крокето.

Напівфабрикати з картоплі - картопля обсмажена (або необсмажена) в цілому вигляді, гарнірна «Любительська», дрібно нарізана; картопля молода обсмажена (або необсмажена) в цілому вигляді; котлети картопляні «Московські», биточки картопляні.

Котлети овочеві-бурякові, морквяні обсмажені (або необсмажені).

Овочеві напівфабрикати - борщова заправка, супова заправка, морква пасерована, цибулю пасеровану для супів, цибуля пасеровану для других страв, білий корінь пасерований; цибуля шинкована; напівфабрикати овочеві однокомпонентні: морква, капуста білокачанна, перець солодкий, буряк столовий, білі коріння шинковані, часник очищений зубчиками; багатокомпонентні: суміші овочеві № 1, 2, 3, набори для борщу, супу, рагу, солянка з солодким перцем.

Напівфабрикати овочеві пюреподібні - пюре зі шпинату, зеленої петрушки, моркви, кабачків, гарбуза.

Десертні напівфабрикати - яблука цілі, половинками, четвертинками, бланшировані в цукровому сиропі; яблука нарізані в яблучному пюре з цукром; яблука з морквою нарізані в яблучному пюре з цукром; яблука протерті з цукром; яблука з гарбузом нарізані в цукровому сиропі; гарбуз нарізаний в гарбузовому пюре з цукром; суниця (полуниця) в суничному (полуничному) пюре з цукром; суниця дроблена з цукром.

Подрібнена плодово-ягідна продукція - пюре з плодів і ягід одного, двох і більше компонентів, всього 90 найменувань.

Напівфабрикати з тіста - вироби з листкового тіста з м'ясними та м'ясо- рослинними начинками, вироби з пісочного тіста з сирною начинкою.

Салати, овочеві закуски і гарніри - салат із червонокачанної капусти, салат з буряка з хріном, овочева закуска з томатом; буряк, морква, в молочному і сметанному соусах, капуста тушкована; пюре картопляне; закуска овочева гостра.

Супи - борщ краснодарський, борщ з м'ясом, щі з квашеної капусти, розсольник, солянка збірна м'ясна флотська, суп східний з м'ясом, суп селянський, суп овочевий, суп з грибами. Супи можуть вироблятися з м'ясом або без м'яса.

Страви з м'яса - яловичина тушкована, гуляш з яловичини, бефстроганов, м'ясо по-домашньому, тефтелі, крокети з бульйоном, биточки «Здоров'я», биточки, біфштекс, котлети селянські, сардельки, сосиски, ковбаса варена, м'ясо духове, м'ясо в кисломолочному соусі, м'ясо в сметанному соусі, м'ясо в томатному соусі, м'ясо мариноване, кури відварні під білим соусом, печінка в сметанному соусі, тефтелі в томатному соусі, тефтелі в сметанному соусі, печеня по-домашньому, овочі, тушковані з м'ясом, голубці з м'ясом і рисом та ін.

Млинці з начинками - кавказькі, по-селянськи, з сиром, з сиром дієтичні, з капустою, з фруктовою начинкою.

Гарніри - каша гречана розсипчаста, рис припущений з маслом (з томатом), капуста тушкована свіжа, капуста тушкована квашена, зелений горошок, морква відварна в молочному соусі (з зеленим горошком в молочному соусі), картопля відварна.

Швидкозаморожені напівфабрикати і готові страви фасують порціями або за масою.

М'ясні напівфабрикати упаковують в полімерну плівку по 4, 6 і 10 шт, крокети - в картонні пачки по 350 і 500 г, фарш для крокетів - порціями по 250 г. Напівфабрикати з картоплі і овочів фасують в дерев'яні або з гофрованого картону ящики масою 20 кг; десертні або обідні напівфабрикати і готові страви - в пакети з полімерної плівки по 2, 3, 5 і 10 порцій; готові м'ясні страви - у формочки з алюмінієвої фольги по 2 порції. Середня маса порції для супів 200…220 г, для других – 100…300 г залежно від виду страви, наявності гарніру і соусу.

Млинці з начинкою фасують по 1, 3, 5 порцій або блоками по 10…20 порцій; вироби з тіста по 4 шт в пакети з полімерної плівки.