![]() Главная страница Случайная страница КАТЕГОРИИ: АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника |
Для чого призначений паровідокремлювач?
+1. відокремлення вторинної пари від часточок продукту 2. конденсації вторинної пари 3. охолодження згущеного продукту 4. підігрівання продукту Л-1, с. 141
Що таке калоризатор? +1. трубчастий підігрівач вертикального типу 2. пластинчастий апарат 3. резервуар з теплообмінною сорочкою 4. котел з мішалкою Л-1, с. 139
Що таке поверхневий конденсатор вакуум-випарної установки? 1. циліндричний охолоджувач +2. пластинчастий охолоджувач 3. зрошувальний охолоджувач 4. вакуумна камера Л-1, с. 141 Для чого використовується ежектор? +1. створення розрідження у вакуум-випарній установці 2. змішування гострої пари з вторинною 3. перекачування продукту 4. перекачування води Л-1, с. 140–141
Які існують конденсатори у вакуум-випарних установках? +1. поверхневі 2. пневматичні 3. атмосферні 4. гідравлічні Л-1, с. 147
Які існують види конденсатовідвідників? +1. підпорна шайба 2. насосний 3. відцентровий 4.стрічковий Л-1, с. 147
Які існують вакуумні насоси? 1. періодичні, з відкритою камерою +2. мокро-повітряні 3. періодичні, з закритою камерою 4. відцентрові Л-1, с. 149
80. Сухоповітряні насоси застосовують для відкачування: 1. молока 2. згущеного молока 3. сироватки +4. газу й частково пари Л-1, с. 149 81. Піногасники використовують для виробництва: +1. згущеного молока 2. плавленого сиру 3.казеїну 4. сиру чедер Л-1, с. 152
82. У початковий період згущення молока відбувається дуже інтенсивне кипіння з утворенням великої кількості: 1. згущеного молока 2. сироватки 3. молочного цукру +4. піни Л-1, с. 142
83. Пробовідбірники застосовують під час роботи: 1. сепараторів 2. масловиготовлювачів 3. апаратів для плавлення сирної маси +4. вакуум-випарного апарату Л-1. с. 152
84. Для охолодження згущеного молока й кристалізації молочного цукру застосовують: 1. сепаратор 2. пластинчастий охолоджувач 3. формувальний апарат +4. відкритий горизонтальний охолоджувач
Л-1, с. 157
85. Сушарки для молока і рідких молочних продуктів бувають: 1. ланцюгові 2. трубчасті +3. дискові 4. пластинчасті Л-1, с. 160
86. Основними частинами вальцьової сушарки є: +1. два полих вальці 2. розпилювальний пристрій 3. ножі 4. форсунки Л-1, с. 160 87. Вальцьові сушарки призначені для сушіння: 1. кефіру 2. сиру чедер +3. знежиреного молока 4. плавленого сиру Л-1, с. 160
88. Барабанна сушарка для твердих молочних продуктів призначена для сушіння: 1. сиру 2. масла 3. казеїну +4. молочного цукру Л-1, с. 170
89. Вібраційна сушарка призначена для сушіння: 1.молока 2. сиру 3. масла +4. молочного цукру Л-1, с. 172 90. Обладнання для подрібнення жирових частинок – це: 1.сепаратори 2. центрифуги 3.трубчасті пастеризатори +4. гомогенізатори Л-1, с. 53
91. Гідростатичні стерилізатори застосовують під час стерилізації: +1. згущеного молока 2. кефіру 3. молока 4. ряжанки Л-1, с. 76
|