Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Расчет количества продуктов для приготовления соусов
|
|
194. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 100 порций соуса красного основного к котлетам в ноябре.
Выписать все необходимые продукты для приготовления соусов к указанным блюдам:
| № п/п | Наименование соусов | Количество порций | Наименование блюд | Месяц |
| 194* | Соус красный основной | Котлеты | Ноябрь |
195. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 30 порций соуса сметанного с томатом к тефтелям рыбным.
Выписать все необходимые продукты для приготовления соусов к указанным блюдам:
| № п/п | Наименование соусов | Количество порций | Наименование блюд | Месяц |
| Соус сметанный с томатом | Тефтели рыбные |
196. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 40 порций молочного соуса к рыбе, запеченной под молочным соусом.
Выписать все необходимые продукты для приготовления соусов к указанным блюдам:
| № п/п | Наименование соусов | Количество порций | Наименование блюд | Месяц |
| Молочный соус | Рыба, запеченная под молочным соусом |
197. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 15 порций соуса яблочного к сырникам из творога.
Выписать все необходимые продукты для приготовления соусов к указанным блюдам:
| № п/п | Наименование соусов | Количество порций | Наименование блюд | Месяц |
| Соус яблочный | Сырники из творога |
198. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 10 порций соуса сметанного с луком к печени по-строгоновски.
Выписать все необходимые продукты для приготовления соусов к указанным блюдам:
| № п/п | Наименование соусов | Количество порций | Наименование блюд | Месяц |
| Соус сметанный с луком | Печень по-строгановски |
199. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 20 порций соуса красного основного к солянке сборной на сковороде в феврале.
Выписать все необходимые продукты для приготовления соусов к указанным блюдам:
| № п/п | Наименование соусов | Количество порций | Наименование блюд | Месяц |
| Соус красный основной | Солянка сборная на сковороде | Февраль |
200. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 25 порций соуса томатного к рыбе жареной в марте.
Выписать все необходимые продукты для приготовления соусов к указанным блюдам:
| № п/п | Наименование соусов | Количество порций | Наименование блюд | Месяц |
| Соус томатный | Рыба жареная | Март |
201. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 35 порций соуса лукового к мясу отварному в январе.
Выписать все необходимые продукты для приготовления соусов к указанным блюдам:
| № п/п | Наименование соусов | Количество порций | Наименование блюд | Месяц |
| Соус луковый | Мясо отварное | Январь |