Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Расчет количества продуктов для приготовления овощных блюд
|
|
266. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 30 порций картофеля отварного, соуса сметанного в феврале.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| Картофель отварной | Сметана | Февраль |
267. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 100 порций картофеля в молоке в декабре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| Картофель в молоке | Декабрь |
268. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 20 порций рагу из овощей, соуса красного основного в январе.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| 268* | Рагу из овощей | Красный основной | Январь |
269. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 20 порций зраз картофельных, соуса томатного в ноябре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| Зразы картофельные | Томатный | Ноябрь |
270. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 50 порций моркови с зеленым горошком в молочном соусе, соуса молочного в марте.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| Морковь с зеленым горошком в молочном соусе | Молочный | Март |
271. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 10 порций крокет картофельных, соуса грибного в сентябре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| Крокеты картофельные | Грибной | Сентябрь |
272. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 15 порций котлет свекольных, соуса сметанного в январе.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| Котлеты свекольные | Сметанный | Январь |
273. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 60 порций голубцов овощных, соуса сметанного в декабре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| Голубцы овощные | Сметанный | Декабрь |
274. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 25 порций шницелей из капусты, соуса сметанного.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| Шницель из капусты | Сметанный |
275. Рассчитать количество сырья, необходимое для приготовления 70 порций котлет морковных, соуса сметанного в сентябре.
Выписать все необходимые продукты массой брутто для приготовления овощных блюд с соусом:
| № п/п | Наименование блюд | Количество порций | Наименование соусов | Месяц |
| Котлеты морковные | Сметанный | Сентябрь |