Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Техническая характеристика аппарата АПЭСМ-2
|
|
| Объем варочных камер, м | 0.37 |
| Производительность, кг/ч | |
| Мощность, кВт | |
| Ток | трехфазный, 50Гц |
| Напряжение, В | 380/220 |
| Время разогрева, мин. | |
| Средняя температура в камере, °С | |
| Размеры, мм | |
| длина | |
| ширина | |
| высота | |
| Масса, кг |
Аппарат пароварочный электрический АПЭ-0, 23А (АПЭ-0, 23А-0, 1) (рис. 10-2) предназначен для варки на пару при атмосферном давлении овощей, рыбы, мяса, различных кулинарных изделий в функциональных и других емкостях на предприятиях общественного питания.
Аппарат состоит из двух варочных камер, установленных на раме и закрытых с лицевой стороны индивидуальными дверями с затяжным запором. Внутри варочных камер размещены кассеты с функциональными емкостями. Под варочными камерами установлен парогенератор. Заполнение парогенератора водой производится из питательной коробки, соединенной с линейным водопроводом. Уровень воды в питательной коробке регулируется поплавковым клапаном. Нагрев воды в парогенераторе призводится тенами, которые защищены от " сухого хода" прибором реле давления, установленным на подводящем трубопроводе.
Вырабатываемый пар в парогенераторе по двум трубопроводам подается в варочные камеры. Образовавшийся в процессе варки конденсат стекает в сборник конденсата и далее в канализацию. В нижней части аппарата размещена панель с электроаппаратурой. На облицовку выведена ручка переключателя и желтая контрольная лампочка, сигнализирующая о включении тенов аппарата.
128 '
W
Рис. 10-2. Аппарат варочный электрический АПЭ-0.23А
1- рама; 2, 4, 5 - облицовки; 3 - дверца; 6 - варочная камера; 7 - реле температуры; 8 - сигнальная лампа; 9 - ручка выключателя; 10 - кассета; 11, 12- емкости; 13 - конденсатопровод;
14 - парогенератор; 15 - реле давления; 16 - питательная коробка; 17 - сборник конденсата; 18 - панель с электроаппаратурой; 19 - блок зажимов; 20 - болт заземления; 21 - вентиляционный короб.