Главная страница
Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
|
Примерный ассортимент специализированных предприятий
Кафе
Блюда, напитки, кулинарные изделия
| Молодежное
| Детское
| Молочное
| Кондитерская
| Мороженое
| Кондитерские изделия собственного производства,
| 8-10
| 8-10
| 5-6
| 10-15
| 5-6
| Горячие напитки
| 3-5
| 2-3
| 2-3
| 3-5
| 2-3
| Коктейли безалкогольные (Холодные напитки)
| 6-8
| 3-4
| 3-4
| 3-4
| 3-4
| Сладкие блюда
| 4-5
| 4-5
| 3-4
| 3-4
| 5-6
| Холодные
блюда и
закуски
| 3-4
| 3-4
| -
| -
| -
| Горячие блюда
| 3-4
| 3-4
| 3-4
| -
| -
| Соки
| 5-6
| 5-6
| 5-6
| 5-6
| 5-6
| |
|
|
|
|
| | | | | | | Примечания: 1. В кафе потребителям дополнительно предлагают шоколад, конфеты, фрукты (по сезону)
2. Может быть предусмотрен отпуск горячих напитков с различными добавками (лимоном, джемом, сливками и др.).
3. В чайной потребителям предлагают сушки, баранки, бублики и др.
Закусочные
Блюда, напитки, кулинарные изделия
| Закусочные со специализацией по блюдам
| Блинные
| рыбным
| мясным
| Холодные
блюда и
закуски
| 2-3
| 2-3
| 2-3
| Горячие блюда
| 3-4
| 4-5
| 1*
| Горячие напитки
|
|
|
| Бульоны и мучные кулинарные изделия
| 2-3
| 2-3
| -
| Соки (или холодные напитки собст. произв.)
| 2-3
| 2-3
| 2-3
| Сладкие блюда
| -
| -
| 2-3
| * Блины включают в меню с пятью-шестью добавками (сметаной, сливочным маслом, медом и др.).
Предприятия быстрого обслуживания
Блюда, напитки, кулинарные изделия
| Предприятия со специализацией по блюдам
| Кафетерий
| мучным
| мясным
| Горячие блюда и кулинарные изделия, на реализации которых специализируется предприятие
| 1*
| 1*
| -
| Бутерброды
| -
| -
| 5-6
| Горячие напитки, соки, фруктовые и минеральные воды, холодные напитки собст. произв
| 1-2
| 1-2
| 4-6
| Булочные и мучные кулинарные изделия
| -
| 4-5
| 8-10
| * Предусматривается включение в меню блюд с различными наполнителями и добавками.
Бары
Блюда, напитки, кондитерские, изделия
| Коктейль-бары
| Десертные, молочные
| Кофейные, шоколадные
| Гриль-бары
| Салат-бары
| Пивные
| Коктейли безалкогольные, холодные напитки собственного производства
| 8-10
| 6-8
| -
| 6-8
| -
| -
| Сладкие блюда, мороженое
| -
| 3-4
| -
| -
| -
| -
| Горячие напитки
| -
| 1-2
| 1-2
|
| 1-2
|
| Мучные кондитерские изделия
| 5-6
| 5-10
| 5-10
| 3-4
| 3-4
| 3-4
| Холодные
блюда
| -
| -
| -
| 3-4
| 4-5
| 4-5
| Горячие блюда
| -
| -
| -
| 1-2
| -
| 1-2
| Пиво
| -
| -
| -
| -
| -
| 3-4
| Фруктовые и минеральные воды, прохладительные и тонизирующие напитки, соки
| 3-4
| 3-4
| 3-4
| 3-4
| 3-4
| 3-4
| Примечания: 1. В кафе потребителям дополнительно предлагают шоколад, конфеты, фрукты (по сезону)
2. Может быть предусмотрен отпуск горячих напитков с различными добавками (лимоном, джемом, сливками и др.).
Примерный ассортимент выпускаемой и реализуемой продукции для предприятий общественного питания
|