Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Закрепляющий материал
|
|
Задание 1
Используя учебный материал 9.1, ответьте на вопросы, заполнив таблицу 16.
Таблица 16
| 1. Перечислите виды столового белья | |
| 2. Назначение мольтонов | |
| 3. Перечислите виды и размеры скатертей | |
| 4. Перечислите виды и размеры салфеток | |
| 5. Назначение ручника | |
| 6. Назначение полотенца | |
| 7. Назначение «дорожки» | |
| 8.Назначение декоративной «юбки» | |
| 9. Как рекомендуется определять оснащение столовым бельем предприятий общественного питания? | |
| 10. Как осуществляется накрытие стола скатертями? | |
| 11. Укажите длину спуска скатерти со стола? | |
| 12.Каково основное назначение салфетки? | |
| 13. Перечислите способы складывания салфеток сложенные по горизонтали | |
| 14. Перечислите способы складывания салфеток сложенные по диагонали. |
Лист с заданием 9.2
Проверка степени усвоения материала
Задание 1
Укажите один или несколько вариантов ответов
1. Перечислите виды скатертей:
а) нижние;
б) верхние;
в) декоративные.
2.Неотъемлемая часть облика официанта; это и орудие труда, и признак готовности официанта к обслуживанию –
а) салфетка;
б) мольтоны;
в) ручник.
3.Скатерти должны соответствовать форме и размерам стола и иметь спуск по всем сторонам не менее...
а) 50 см;
б) 10 см;
в) 25 см.
Оснащение п.о.п. столовым бельем рекомендуется определять...
а) из расчета на количество посадочных мест;
б) с учетом типов и классов предприятия;
в) форм и методов обслуживания потребителей.
Перечислите способы складывания салфеток сложенных по горизонтали
а) двойной конус;
б) звездный веер;
в) обелиск;
г) джонка.