Главная страница Случайная страница
КАТЕГОРИИ:
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Результати дослідження
|
|
За результатами експертизи якості плодово-овочевих і ягідних соків, які реалізувалися торговельних точках м. Львова у 2009 році, не всі відповідають вимогам діючих нормативних документів. Найчастіше, це не відповідність масові частці сухих речовин, а також органолептичному показнику такому, як прозорість.
Додаток А
Картка аналізу 1
Найменування продукту – " Сік яблучний " Сандора", освітленй ТМ " Сандора"
Дата відбору зразків 22.05. 2009 р.
Місце відбору зразку – Стрийський ринок, м. Львів.
Дата проведення аналізу 22.05.2009 р.
Місце проведення дегустації – Львівська комерційна академія, лабораторія кафедри експертизи товарів та послуг товарів.
Аналіз проводився згідно ГОСТ 656 – 79
| Найменування показників | Вимоги відповідно до ГОСТ 656 – 79 | Характеристика дослідного зразка | Висновок про відповідність |
| Смак і запах | Смак фруктових соків – кисло-солодкий;. Ці показники повинні бути добре вираженні, властиві використаним видам сировини після термічної обробки. Не допускається в натуральних соках сторонній присмак та запах. | Натуральний, відчувається аромат яблук; смак трохи кислуватий властивий яблукам | Відповідає вимогам ГОСТ |
| Колір | Властивий кольору соку з відповідного виду фруктів після теплової обробки. Для яблучного і виноградного - від оранжевого до світло-жовтого. | Блискучий світло-жовтий, солом'яний | Відповідає вимогам ГОСТ |
| Прозорість | прозорий без осаду | Прозорий (без осаду | Відповідає вимогам ГОСТ |
Висновок: даний зразок яблучного соку за органолептичними показниками відповідає вимогам ГОСТ 656 –79
Додаток Б
Картка аналізу 2
Найменування продукту – сік яблучний освітлений. " Соковита" ТМ " Вітмарк Україна".
Дата відбору зразків 22.05. 2009 р.
Місце відбору зразку – магазин»Тернопільчанка» по вул..Тернопільська
Дата проведення аналізу 22.05.2009 р.
Місце проведення дегустації – Львівська комерційна академія, лабораторія кафедри експертизи товарів та послуг товарів.
Аналіз проводився згідно ГОСТ 656 – 79
| Найменування показників | Вимоги відповідно до ГОСТ 656 – 79 | Характеристика дослідного зразка | Висновок про відповідність |
| Смак і запах | Смак фруктових соків – кисло-солодкий;. Ці показники повинні бути добре вираженні, властиві використаним видам сировини після термічної обробки. Не допускається в натуральних соках сторонній присмак та запах. | Натуральний, відчувається аромат яблук; смак трохи кислуватий властивий яблукам | Відповідає вимогам ГОСТ |
| Колір | Властивий кольору соку з відповідного виду фруктів після теплової обробки. Для яблучного і виноградного - від оранжевого до світло-жовтого. | Блискучий світло-жовтий, солом'яний | Відповідає вимогам ГОСТ |
| Прозорість | прозорий без осаду | Прозорий має осад | Не відповідає вимогам ГОСТ |
Висновок: даний зразок яблучного соку за органолептичними показником прозорість не відповідає вимогам ГОСТ 656 –79
Додаток В
Картка аналізу 3
Найменування продукту – сік яблучний освітлений. «Біола», ТМ «Ерлан».
Дата відбору зразків 22.05. 2009 р.
Місце відбору зразку – магазин Дари моря, м. Львів.
Дата проведення аналізу 22.05.2009 р.
Місце проведення дегустації – Львівська комерційна академія, лабораторія кафедри експертизи товарів та послуг товарів.
Аналіз проводився згідно ГОСТ 656 – 79
| Найменування показників | Вимоги відповідно до ГОСТ 656 – 79 | Характеристика дослідного зразка | Висновок про відповідність |
| Смак і запах | Смак фруктових соків – кисло-солодкий;. Ці показники повинні бути добре вираженні, властиві використаним видам сировини після термічної обробки. Не допускається в натуральних соках сторонній присмак та запах. | Натуральний, відчувається аромат яблук; смак трохи кислуватий властивий яблукам | Відповідає вимогам ГОСТ |
| Колір | Властивий кольору соку з відповідного виду фруктів після теплової обробки. Для яблучного і виноградного – від оранжевого до світло-жовтого. | Блискучий світло-жовтий, солом’яний | Відповідає вимогам ГОСТ |
| Прозорість | прозорий без осаду | Прозорий (без осаду | Відповідає вимогам ГОСТ |
Висновок: даний зразок яблучного соку за органолептичними показниками відповідає вимогам ГОСТ 656 –79
Додаток Г